Если вам нравится классическое сочетание обжаренных грибов с репчатым луком и картофелем, приготовьте вкусный закусочный торт «Наполеон». Нежное слоеное тесто с ароматной начинкой делают это блюдо особенным.

Большой плюс этого блюда в том, что приготовить его можно заранее, а не крутиться у плиты перед самым приходом гостей. Этому закусочному торту, как и обычному “Наполеону”, время идет на пользу – он настаивается и становится только вкуснее.

Ингредиенты:

слоеное бездрожжевое тесто 1 кг

свежие шампиньоны 300 г

картофель среднего размера 4 шт.

сливки жирностью 15% 150 мл

репчатый лук 1 шт.

твердый сыр 150 г

рафинированное подсолнечное масло2 ст. л.

петрушка небольшой пучок

мелкая поваренная соль 1 ст. л.

черный молотый перец по вкусу

прованские травы (розмарин, чабер, майоран, базилик,) 0,5 ч. л.

Число порций: 8 Время приготовления: 80 минут

Рецепт приготовления

Шаг 1: Выпекаем коржи для закусочного торта

Слоеное тесто заранее разморозим, следуя инструкции на упаковке. Разрежем тесто на 4 одинаковые части. Посыплем рабочую поверхность небольшим количеством пшеничной муки. Скалкой раскатаем слоеное тесто в тонкий прямоугольный пласт.




Застелем противень пергаментной бумагой, чтобы слоеное тесто не пригорело снизу. Закрутим пласт теста на скалку и перенесем его на подготовленный противень. Раскручивая тесто со скалки, выложим его на противень. Вилкой сделаем на тесте проколы, чтобы корж не слишком сильно поднялся во время выпекания. Отправим корж в заранее разогретую духовку. Будем выпекать его 10-15 минут при температуре 220 градусов. Готовый корж должен полностью пропечься и зарумянится сверху. Таким образом спечем все 4 коржа для закусочного наполеона.

Шаг 2: Жарим лук для начинки закусочного торта

Почистим головку репчатого лука. Если лук небольшого размера, нарежем его тонкими полукольцами, крупный лук порежем четверть кольцами.




Нальем на сковороду подсолнечное масло. В раскаленное масло выложим порезанный лук и поджарим его на среднем огне. Трех-пяти минут будет достаточно, лук должен стать мягким.




Шаг 3: Добавляем к луку порезанные шампиньоны

Свежие шампиньоны помоем и почистим. Разрежем грибы напополам и нарежем их тонкими пластинками.




Добавим порезанные шампиньоны к луку и продолжим обжаривать их вместе. Иногда будем помешивать начинку, чтобы лук и грибы не пригорели и обжарились равномерно. Когда жидкость, выделившаяся из шампиньонов, выпарится, немного посолим и поперчим начинку.




Обжарим грибы с луком до золотистого оттенка.

Шаг 4: Варим картофель

Пока выпекаются коржи, помоем и почистим картофель. Переложим его в небольшую кастрюлю и зальем холодной водой. Поставим кастрюлю с почищенным картофелем на средний огонь. Когда картофель будет закипать, снимем пену и добавим соль. Уменьшим огонь и отварим картофель до готовности. В это время подогреем в небольшом ковшике сливки. С готового картофеля аккуратно сольем воду и добавим сливки. Растолчем картофель со сливками в пюре. Оно должно получится однородным и не слишком густым, чтобы его было удобно намазывать на коржи.

Шаг 5: Смешиваем грибную начинку и картофельное пюре

В отдельной пиале смешаем жаренные с репчатым луком шампиньоны и пюре из картофеля со сливками. Добавим молотый перец и немного прованских трав для аромата. Перемешаем начинку. По желанию, на этом этапе в начинку можно добавить мелко порубленную свежую петрушку.




Шаг 6: Трем твердый сыр

Кусок сыра натрем на мелкой терке. Для закусочного наполеона можно использовать сыр разных сортов, главное, чтобы он хорошо плавился.




Шаг 7: Формируем закусочный торт наполеон

Когда начинка будет готова и испекутся все коржи, наполеон закусочный можно начинать формировать. Положим первый корж на противень. Начинку разделим на три одинаковые части. Намажем корж одной частью начинки. Необходимо, чтобы слой начинки был равномерным.




Сверху посыплем начинку небольшим количеством тертого твердого сыра.




Накроем первый корж с начинкой следующим коржом из слоеного теста. Снова намажем его начинкой и посыплем сыром. То же самое проделаем и с третьим коржом. Последний корж начинкой смазывать не будем. Просто посыплем его тертым сыром.




Шаг 8: Выпекаем закусочный торт наполеон из готовых коржей в духовке

Теперь отправим закусочный торт наполеон в духовку на 5-7 минут, чтобы он немного запекся и расплавился сыр.




Шаг 9: Подача

Готовый закусочный торт разрежем на порционные кусочки и украсим листочками петрушки. Закусочный наполеон подавать горячим.

Другие варианты начинок для закусочного “Наполеона”

Этот рецепт дает настоящий простор для вашей фантазии – ведь начинки для закусочного наполеона можно взять самые разнообразные, все на ваш вкус. Кстати, можно ведь делать слои из разных ингредиентов, контрастных по цвету: например, в один слой добавить зелень, в другой – вареную морковку. Будет очень празднично и необычно.

Я бы приготовил вот такие варианты закусочного торта (опишу только начинки, тесто для коржей везде одно и то же – готовое слоеное бездрожжевое):

Начинка для закусочного торта с семгой и сыром

• семга слабосоленая – 200 г;

• сыр сливочный или творожный – 200 г

• укроп – пучок

• зеленый лук – пучок;

• вареное яйцо – 2 шт.

При формировании торта чередуем слои: семга с укропом, выпеченный корж, затем – сыр с яйцом и зеленым луком.

Начинка для закусочного торта с печеночным паштетом

• куриная печень – 300 г;

• сливочное масло – 100 г;

• лук репчатый – 1 шт.

• морковь крупная – 1 шт.

• соль – по вкусу;

• черный молотый перец – по вкусу;

• укроп – небольшой пучок

• растительное масло – для жарки

Готовится начинка очень просто – жарим печень с луком и морковкой на растительном масле около 20 минут, солим, перчим. Потом немного остужаем и измельчаем на блендере, добавляем сливочное масло. Для красоты можно покрошить укроп.

Закусочный “Наполеон” с рыбной консервой

• консервированная горбуша в собственном соку – 2 банки;

• вареные яйца – 2-3 шт.;

• плавленный сырок – 2 шт.;

• майонез – 2 ст. л.;

• чеснок – 1 зубчик;

• укроп – 1 пучок

Консерву нужно размять вилкой и добавить в нее мелко порезанный укроп. Яйца, плавленные сырки натереть на крупной терке, выдавить зубчик чеснока и смешать с майонезом. Начинку выкладывать слоями – слой горбуши с укропом, затем – слой сыра с яйцами.
Приятного аппетита!!!

Порой нам хочется побаловать себя домашним десертом, особенно, если намечается семейное торжество. Классикой для таких случаев стал слоеный торт Наполеон. Готовить его нелегко, придется потратить немало времени. Чтобы десерт получился вкусным, нужно четко следовать рецепту по выпеканию коржей и правильно выбрать начинку. Классический крем для Наполеона станет прекрасным вариантом для соединения слоев торта. Сегодня можно найти различные рецепты по его приготовлению. Выбрав подходящий способ, вы насладитесь прекрасным вкусом традиционной сладости.

Как приготовить классический крем для торта Наполеон

Современной кулинарии известно несколько рецептов приготовления такой начинки. Каждый из вариантов привносит во вкус десерта новые оттенки. Чтобы подобрать идеальный наполнитель для Наполеона, лучше всего попробовать несколько способов его создания. Обеспечить легкость приготовления можно с помощью сгущенки, нежный вкус получается при добавлении сливок или сметаны, а орешки, вмешанные в кремовую основу, внесут некоторую пикантность.

Чтобы создать торт Наполеон с заварным кремом, вы можете пойти по простому пути – использовать слоеное тесто, купленное в магазине. Приготовить его самостоятельно – более сложная задача. Рецепты с фото можно найти в интернете. Рекомендации помогут сделать вашу выпечку настоящим шедевром, который понравится любому гостю. Классический заварной крем для Наполеона – главное условие для достижения великолепного вкуса десерта.

Из муки, молока и яиц

Данный рецепт крема для Наполеона потребует наличия следующих продуктов:

• молоко – 1 л;
• сахарный песок – 300 г;
• масло сливочное – 250 г;
• яйца куриные – 3 шт.;
• мука – 3 ст. л.;
• сахар ванильный – 1 пакетик.

Приготовление:

1. Для смешивания составляющих сначала нужно подобрать подходящую посуду. Подходящий вариант – кастрюля, имеющая толстое дно. Объем тары должен составлять не менее 1,5 литров, чтобы при смешивании крем не расплескался.
2. В кастрюльку насыпьте муку и сахар, которые нужно смешать. В полученную массу разбейте яйца, добавьте ванильный сахар, перемешайте все так, чтобы не появились комки.
3. В получившуюся основу для крема влейте молоко, не переставая помешивать, чтобы масса получилась однородной.
4. Смесь поставьте вариться на огонь небольшой силы, постоянно его помешивая. Обращайте пристальное внимание на муку: нужно не допустить подгорания.
5. Процесс варки нужно продолжать, пока на поверхности вы не увидите характерные пузырьки.
6. Готовую основу охладите, поместив кастрюлю в более объемную тару с холодной водой. Не забывайте при этом периодически помешивать массу.
7. После остывания кремовой смеси, добавьте масло, которое нужно предварительно размягчить. Перемешайте все до полного растворения ингредиента.

Со сгущенкой и маслом

• масло сливочное – 200 г;
• молоко сгущенное – 200 г;
• орехи грецкие – 1 ст.;
• сахар ванильный – 1 пакетик.

Приготовление:

1. Сливочное масло необходимо размягчить и взбить до получения однородной смеси. Для этого лучше использовать миксер.
2. Сгущенку постепенно (по 2-3 ложки) добавляйте в масло, продолжая взбивание.
3. Полученную кремовую основу подогрейте немного на небольшом огне. Нагретую массу снова взбейте.
4. Орехи нужно измельчить и добавить в готовую основу во время взбивания.
5. Засыпьте ванильный сахар, хорошенько все перемешайте.

Со сливками

Крем для торта без масла готовится из таких ингредиентов:

• молоко – 0,5 л;
• яичные желтки – 3 шт.;
• сахарный песок – 170 г;
• сахар ванильный – 30 г;
• сливки – 150 мл.

Приготовление:

1. Молоко подогревайте до начала кипения, затем оставьте остыть.
2. Желтки и белки разделите, желтки взбивайте с сахаром до тех пор, пока не образуется пышная кремообразная масса.
3. Не останавливая процесс взбивания, добавьте к яйцам молоко.
4. Полученную массу поместите на огонь средней силы и варите, пока она не загустеет.
5. Вареный крем снимите с плиты, накройте пищевой пленкой и остудите.
6. Сливки взбейте, чтобы началось образование пик, подмешайте их ложкой к общей массе.
7. Полученную начинку поместите в холодильник.

Пошаговый рецепт заварного крема без яиц

• молоко – 3 л;
• сахарный песок – 4 ст.;
• сахар ванильный – 2 упаковки;
• мука – 12 ст. л.;
• масло сливочное – 400 г.

Как готовить:

1. Возьмите 2 л молока, доведите его до кипения. Добавьте в жидкость оба вида сахара.
2. В отдельной мисочке смешайте невостребованный литр молока с мукой. Полученную субстанцию нужно вводить постепенно в нагретое молоко с сахаром. Делать это необходимо, постоянно размешивая, иначе могут образоваться комки.
3. Дождитесь закипания смеси. С появлением нескольких пузырьков на поверхности, отключите плиту.
4. Оставьте начинку охлаждаться. По консистенции она станет напоминать густую кашу.
5. Когда смесь полностью остынет, добавьте масло, которое необходимо предварительно размягчить, все вместе взбейте, чтобы получился заварной масляный крем.

Видео: классический рецепт заварного крема для Наполеона

Закусочный Наполеон из готовых коржей - вафельных, слоеных и т.д. - это то, что просто готовить и очень вкусно!

Здесь все зависит от фантазии повара: слоеные коржи можно перекладывать всем, что на душу ложится. Более того, каждый слой может быть другим, главное, чтобы ингредиенты, которые вы используете, сочетались друг с другом.

Рецепт 1: Начинка для закусочного торта Наполеон с рыбными консервами

Этот тортик состоит из нескольких коржей и содержит несколько начинок (каждый корж промазывается своей начинкой).

• сыр - 100 гр.


• консервы рыбные в масле -1 банка (у меня сайра)


• яйца-4 шт.


• майонез.

Начинка 1: Сыр натереть на крупной тёрке, добавить майонез 3 ст. ложки и хорошо перемешать.

Начинка 2: Консервы выложить в миску и размять вилкой. Лишнюю жидкость надо слить.

Начинка 3: Яйца мелко нарубить, посолить и добавив майонез- перемешать.

Теперь начинаем собирать торт. На корж выкладываем начинку 1. Хорошо разровнять ложкой.

Сверху накрываем вторым коржом. На него выкладываем начинку 2. Разровнять ложкой по поверхности.

Сверху накрываем третьим коржом. На него выкладываем начинку 3. Разровнять ложкой и накрыть четвёртым коржом.

Сверху и с боков торт обмазать майонезом.

Пятый корж нужно раскрошить в отдельную миску. Полученной крошкой обсыпать торт с боков и с верху. Торт должен пропитаться. Лучше его готовить накануне торжества. А перед подачей на стол украсить его зеленью.

Рецепт 2: Начинка для слоеного закусочного торта Наполеон - Вегетарианская

• лук красный салатный 1 шт


• чеснок 2-4 зубка


• сливочный сыр 300 гр


• зелень: черемша, шпинат,щавель, ботва молодой свеклы) 300-400 гр


• яйцо куриное 1 шт


• ½ кочана молодой капусты


• зелень: укроп, петрушка по 1 пучку


• растительное масло


• соль, перец молотый по вкусу

Не жалейте зелени, именно она придает аромат, а свежий чеснок - пикантность.

Мелко нарезанный лук обжарьте на сковороде, добавьте мелко нарезанную молодую капусту и всю зелень. Посолите и поперчите по вкусу, тушите на медленном огне до готовности. В самом конце тушения (за 1-2 минуты) добавьте измельченный чеснок и сыр. Тщательно перемешайте начинку для закусочного торта.

Смажьте все коржи богатой начинкой и уложите друг на друга. Накройте пищевой пленкой и уберите в холодильник на 12-14 часов для пропитки коржей. Перед подачей на стол смажьте, если осталась, начинкой и посыпьте крошкой от коржей.

Рецепт 3: Начинка для закусочного торта с грибами

• Шампиньоны - 500 г


• Лук белый - 400 г


• Масло подсолнечное - 80 г


• Сметана - 4 ст. л.


• Сыр твердый - 100 г


• Соль (по вкусу) - 0.5 ч. л.


• Перец душистый (по вкусу) - 0.25 ч. л.

Порезать соломкой лук.

Порезать грибы.

Обжарить лук на масле.

Добавить грибы, перемешать. Жарить на сильном огне до готовности, посолить, поперчить по вкусу.

Грибы пропустить через мясорубку.

Смазать коржи грибами.

Смазать верхний лаваш и края сметаной.

Натереть сыр на мелкой терке, распределить равномерно по поверхности и краям.

Поставить в разогретую духовку до 180 градусов только чтоб сыр растаял, запекать не нужно.

Приятного аппетита!

Рецепт 4: начинка для закусочного Наполеона с баклажанами

• баклажаны 5 шт.


• сыр 250 г


• майонез 200 г


• зелень 100 г


• чеснок 3 шт.


• помидоры 5 шт.

Баклажаны нарезать кольцами по 1 см. толщиной, посолить, и оставить на 15 минут, затем отжать и обжарить. Выложить на салфетку для удаления излишков масла.

Зелень и чеснок мелко нарубить и смешать с майонезом. Помидоры порезать колечками по 0,5 - 0,7 см. Сыр натереть на мелкой терке.

Приступаем к сборке торта. Первым укладываем корж, смазываем майонезом, затем баклажаны смазываем майонезом, помидоры тоже смазываем майонезом, посыпаем натертым сыром, затем все повторяется. Последним должен быть корж, который смазываем майонезом, посыпаем сыром и украшаем веточками базилика.

Рецепт 5: закусочный торт Наполеон с курицей: начинка

• ½ отварной куриной грудки


• 200 г замороженных шампиньонов


• 1 большая морковь


• 1 большая луковица


• 0,5 стакана куриного бульона


• 10 г сливочного масла


• растительное масло для пассеровки


• 40 г твердого сыра типа пошехонского или голландского


• 200 г майонеза

Почистите и вымойте луковицу. Четвертую часть мелко порубите, остаток порежьте кусочками покрупнее. Мякоть курицы прокрутите через мясорубку. Мелко нарезанный лук припустите в растительном масле до золотистого цвета.

Добавьте в сковороду сливочное масло, соль и фарш. Перемешайте ингредиенты, влейте к ним бульон и доведите начинку до кипения. Потушите на минимальном огне под закрытой крышкой сковороды 15-20 минут. Куриный фарш должен приобрести слегка темный цвет.

Разморозьте шампиньоны, откиньте на дуршлаг и хорошо отожмите воду. Нарежьте небольшими ломтиками и обжарьте в растительном масле вместе с половиной оставшегося лука. Соедините куриную начинку с жареными грибами.

Почистите и вымойте морковь, натрите на крупной терке.Пассеруйте вместе со второй половиной лука.

Натрите на мелкой терке сыр.

Измельчите в крошку один слоеный корж: вручную с помощью скалки,картофелемялки) или в блендере.

Перед тем как укладывать на коржи начинку, смажьте их с двух сторон тонким слоем майонеза. После этого можно начинать собирать пирог, распределяя начинку кучками на каждом слое.

Соберите закусочный торт, прослаивая коржи начинками в следующем порядке: 1 корж – половина куриного фарша с грибами; 2 корж – слой тертого сыра, пассерованные овощи; 3 корж – вторая половина куриного фарша с грибами.

Накройте пирог последним коржом и посыпьте сверху крошкой.

Оставьте блюдо при комнатной температуре на 3-4 часа – чтобы коржи пропитались майонезом, затем нарежьте порционными кусками и подавайте к столу.

Рецепт 6: закусочный Наполеон с рыбой «пчёлки»

2. Морковь средняя – 3шт.

3. Лук – 3шт.

4. Яйца – 5шт.

5. Сыр – 150-200г.(я брала оранжевый «Чеддер»)

6. Консервы рыбные в масле «Тунец» - 250-300гр

9. растительное масло

10. немного петрушки для украшения

11. оливки и маслины без косточек для украшения

Коржи слегка промазать майонезом. Тунец вытащить из масла и размять вилкой, добавить немного майонеза.

В небольшом количестве масла обжарить отдельно морковь, отдельно лук.

В морковь и лук добавить немного майонеза. Желток растереть с майонезом.

Белок растереть с майонезом. Сыр натереть на терке соломкой и смешать с майонезом. Каждую начинку, кроме тунцовой и сырной, немножко присолить.

Начинку накладывать на коржи в таком порядке: (формировать «торт»)

1 корж: тунец

2: морковь

4: желток

6: сверху последнего коржа выложить сыр.

Оливы и маслины нарезать кольцами и выложить, чередуя по цвету на сырную «поляну» в виде пчелок. Усики пчелок сделать из маленьких кусочков маслин. Крылышки - из листиков петрушки. «Торту» дать пропитаться.

Примечание для коржей, испеченных в домашних условиях:

Края коржей могут получиться неровными, поэтому после формирования «Торта» и его пропитки нужно острым ножом обрезать его края(выровнять).

Рецепт 7: Закусочный торт наполеон с семгой

200-250 граммов сыра

200 граммов малосоленой семги (можно использовать также копченную)

3 яйца, сваренных вкрутую

2 столовые ложки легкого майонеза

Небольшой пучок зеленого лука

Пучок укропа

Яйца натереть на терке, смешать с зеленым луком и майонезом.

Коржи смазать сливочным сыром и выложить начинку: один слой – семга с укропом, второй – яйца с луком и майонезом.

Сделать столько слоев, сколько вы сочтете нужным. Верхний корж покрыть сыром и посыпать крошкой. Поставить закусочный торт наполеон в холодильник на несколько часов, идеально на всю ночь.

Рецепт 8: Начинка для закусочного наполеона с куриной печенкой и копченой курицей

300 граммов куриной печенки

1 луковица

1 небольшая морковь

Столовая ложка оливкового масла

2 копченые грудки

1 свежий огурец

Горсть чернослива

Несколько грецких орехов

4 столовые ложки легкого майонеза

Соль, перец по вкусу

Подготовленную куриную печенку обжарить на оливковом масле вместе с луком и натертой морковью, посолить и поперчить по вкусу. Охладить и измельчить в блендере.

Куриные грудки, огурец и чернослив нарезать тонкой соломкой, заправить майонезом и перемешать.

Орехи подсушить на сухой сковороде и слегка измельчить.

На нижний корж выкладываем печеночный паштет, накрываем другим коржом, кладем салат из куриной грудки, огурца и чернослива и т.д. Чередуя начинку, делаем столько слоев, сколько считаем нужным.

Готовый закусочный торт наполеон надо оставить в холодильнике на несколько часов.

И еще начинки для закусочного торта Наполеон

Начинка с рыбой

Рыба может быть любая, но желательно в собственном соку (натуральная). Разомнем рыбу вилкой. Смешаем с творогом (если сильно сухой, смешайте с ложкой сметаны) + томатная паста + мелко порезанные оливки (не обязательно).

Начинка из авокадо

Мякоть спелого авокадо разомнем вилкой, смешаем с творогом + соус тобаско + сок лимона + мелко порезанная зелень (зеленый лук, укроп).

Начинка из яиц

Яйца хорошо взбиваем с карри. Жарим как яичницу на сливочном масле. Солим, перчим. Снимаем с огня, смешиваем с тертым сыром и с зеленью.

Начинка из моркови и шампиньонов

Шампиньоны порезать тонкими пластинками, обжарить с мелко порезанным луком. Морковь притушить, смешать с грибами, добавить сметану и потушить на медленном огне 3 минуты. Если будет густо - добавить ещё сметаны или водички.

А вообще вариантов начинок для закусочного наполеона масса:

1. Тертый твердый сыр с майонезом и чесноком.

2. Любой салат - крабовый, Оливье, мясной, из кальмаров...

3. Селедка с тертой отварной свеклой и майонезом.

4. Брынза с творогом, чесночком, укропом и сливочным маслом.

5. Копченая рыба с тертым яблоком и укропом.

6. Красная рыба с долькой лимона.

7. Печеночный паштет классический или с грибами.

8. Любые рыбные консервы - шпроты, сардины, сайра, лосось.

9. Тертая жареная морковь с майонезом и чесноком.

10. Тунец с вареным яйцом и зеленью.

11. Крабовые палочки с тертым сыром и майонезом.

12. Креветки с яйцом и майонезом.

13. Грибы, жаренные с луком, тертое яйцо в них.

14. Картошка с растертым репчатым луком, петрушкой, растительным маслом.

15. Ветчина с хреном и петрушкой.

16. Селедочное масло.

17. Форшмак или хумус…

Любите рыбу и всякую выпечку с ней, но что-то уже наскучили рыбные пироги? Или может духовка сломалась? Тогда приготовьте рыбный торт!

В этой статье вы найдете 6 пошаговых рецептов тортов из рыбы, которые послужат как прекрасным перекусом, так и отличной праздничной закуской. Они не только вкусные и питательные, но и очень красивые!

В чем суть рыбного торта? Берутся какие-то коржи: слоеные, вафельные, песочные и т.д. Готовятся компоненты начинки, один из которых – рыба. Рыба же может быть консервированной, вареной, жареной или соленой (маринованной). А потом собирают торт, чередуя начинки и коржи. Собственно, потому эти блюда и называют еще «Рыбным Наполеоном», так как смысл один и тот же.

Во всех рецептах коржи будем использовать уже готовые – незачем тратить зря время. Также советую брать рыбу из консервы, так как она не требует никакой обработки, что опять же, экономит время.

Рецепты

Закусочный торт наполеон из готовых коржей с рыбными консервами. Коржи у нас из слоеного теста. Их вы можете испечь сами, ну или купить готовые, которые так и называются «для Наполеона».

Ингредиенты:

• Слоеные коржи – 6 шт.
• Морковь – 2 шт.
• Чеснок — 2 зубчика;
• Куриные яйца – 3 шт.
• Рыбные консервы – 3 банки по 250 г. (1 Горбуша и 2 сайры);
• Майонез;
• Творожный сыр – 150 г.

Как готовить

1. Отвариваем морковь и яйца. Натереть на терке яйца.
2. Морковь чистим, тоже натираем и перемешиваем с несколькими ложками майонеза. Сюда же и измельченный чеснок.
3. Консервы открываем, сливаем жидкость и разминаем вилкой рыбу.
4. Начинаем собирать торт. Кладем первый корж, смазываем его майонезом. Накладываем сверху тонким слоем рыбу. Покрываем еще одним коржом.
5. Поверх второго коржа кладем тертую морковь. Далее идет третий корж. Его смазываем майонезом и обсыпаем яйцами.
6. Потом снова корж и слой из рыбы. На рыбный слой кладем последний корж.
7. Теперь со всех сторон нужно обмазать торт творожным или сливочным сыром.
8. Шестой корж мелко крошим и посыпаем им торт.
9. Теперь этот рыбный торт нужно поставить на 2-3 часа в холодильник, чтобы он хорошенько пропитался.

Вафельный торт с рыбными консервами

Чудесный вафельный рыбный торт! Суть та же, но здесь добавлен лук и тертый сыр.

Ингредиенты:

• Готовые вафельные коржи – 8 шт.
• Консервированная рыба – 250-350 г.
• Морковь – 4 шт.
• Яйца – 4 шт.
• Репчатый лук – 1 шт.
• Твердый сыр – 150 г.
• Майонез – 160 г.

Процесс приготовления

1. Залить яйца и морковки водой и варить до готовности. Потом их отдельно почистить и натереть на крупной терке. Да, желтки и белки измельчить тоже отдельно друг от друга.
2. Консервы раскрыть, слить бульон и измельчить рыбу вилкой.
3. Лук почистить и мелко-мелко нарезать.
4. Первый корж смазываем тонким слоем майонеза. Далее идет рыба (половина), которую еще посыпаем луком.
5. Кладем второй вафельный корж. Чуть-чуть на него майонеза, а потом морковный слой (половина).
6. Следующий корж положили, опять его немного обмазать майонезом.
7. Выкладываем слой из яичных белков.
8. Опять корж, опять майонез, укладываем оставшуюся рыбу.
9. Следующий корж, на него остатки моркови.
10. Предпоследний корж – на него майонез и тертый сыр.
11. Последний корж – на него желтки и остатки сыра.
12. Убираем торт в холодильник на 3-6 часов – коржики должны хорошенько пропиться.

Блинный рыбный торт

А здесь вместо сухих коржей будут нежные блинчики. Начинка не может похвастаться большим разнообразием ингредиентов, но это и не нужно, так как блины внесут свой вклад во вкус.

Если хотите свои блины, то можно подглядеть рецептик в статье: . Там они задействованы.

Ингредиенты:

• Готовые блины – 20 шт.
• Сметана или майонез – 410 г.
• Рыбные консервы – 2 баночки;
• Зеленый лук – 40 г.
• Черный перец – несколько щепоток;

Приготовление

1. Единственное, что следует сделать перед сборкой рыбного торта – это нарезать зелень и размять рыбу.
2. Теперь смазываем первый блин сметаной, немного насыплем лучка, разложили немного рыбы.
3. Укрыли 1-2 блинами, снова смазываем сметаной, посыпаем луком, выкладываем рыбу.
4. Делаем так до тех пор, пока не кончатся все ингредиенты.
5. Духовку нагреть до 190 градусов, ставим наш торт в нее на 10-15 минут.

Рыбный торт с крекером

А здесь роль коржей будут выполнять крекеры. Советую брать сырные крекеры.

Ингредиенты:

• Консервированная рыба (тунец, сайра, сардина) – 250 г.
• Вареные яйца – 4 шт.
• Сыр – 120 г.
• Зеленый лук – маленький пучок
• Майонез – 260 г.
• Крекеры (несладкие) – 37 шт.
• Чеснок – 3 зубчика

Как сделать торт с рыбой

1. Готовим начинки. Рыбу размять вилкой, добавить нарезанный лук и ложку-две майонеза.
2. Сыр натереть на терке, выдавить в него чеснок и добавить 2-3 ложки майонеза.
3. Два желтка сохраняем, а остальные яйца и белки натираем на мелкой терке. Сюда же и немного майонеза.
4. Выкладываем на противень квадрат из девяти крекеров.
5. На них аккуратно выкладываем сыр. Поверх снова 9 крекеров.
6. Теперь идет очередь рыбы. Укладываем снова 9 крекеров.
7. Теперь идет яичный слой, а поверх них очередные 9 крекеров.
8. Что делать с одни оставшимся крекером? А съешьте его!
9. Теперь смажьте поверху торт майонезом, сверху натрите желтки и посыпьте немного лука.

Закусочный рыбный торт из лаваша

Сочный и ароматный торт на основе лавашей с начинкой из грибов, рыбы и сыра.

Ингредиенты

• Лаваш – 2-3 шт.
• Рыба (консерва) – 250 г.
• Грибы (шампиньоны) – 550 г.
• Репчатый лук – 450 г.
• Сметана (майонез) – 110 г.
• Сыр твердых сортов – 110 г.
• Масло для жарки;
• Соль и перец – по 2 щепотки;

Приготовление

1. Грибы и лук мелко нарезаем. Складываем их в сковороду, наливаем масло и жарим до готовности. Потом добавляем соль и перец.
2. Сыр натереть на мелкой терке.
3. Рыбу хорошенько измельчить вилкой.
4. Противень застелить фольгой. 2-3 лаваша нужно поделить на 8 равных пластов.
5. Кладем первый пласт, мажем майонез (сметану), а потом добавляем слой из рыбы. Кладем следующий пласт лаваша, обмазываем – грибы. И чередуем так до тех пор, пока не закончится лаваш и начинки.
6. Сверху дотереть остатки сыра и закрыть в разогретой до 180 градусов духовке на 5-8 минут.

Торт наполеон с соленой рыбой

Этот торт состоит из вафельных коржей, овощей, грибов и соленой сельди. При желании, сельдь можно заменить на красную рыбу (семга, горбуша, форель и т.д.). Наполеон с семгой получится не только вкуснее, но и красивее.

Ингредиенты:

• Вафельные или песочные коржи – 7 шт.
• Соленое филе сельди – 220 г.
• Шампиньоны – 320 г.
• Зелень – 50 г.
• Сыр (полутвердый) – 110 г.
• Майонез – 210 г.
• Морковь – 320 г.
• Репчатый лук – 250 г.

Готовим пошагово

1. Морковку нужно сварить и натереть на терке.
2. Грибы мелко режем и обжариваем на сковороде.
3. Сельдь нарезаем на малюсенькие кусочки, аналогично нарезаем лук, а потом смешиваем их.
4. Сыр просто натереть на терке, а зелень нашинковать.
5. Корж смазываем майонезом, потом кладем немного какой-то из четырех начинок: рыбу, морковь, грибы или сыр. Кладем следующий корж и снова выкладываем начинку. Делаем так, пока все коржи не закончатся.

Сверху посыпаем зеленым луком.

Идеи начинок для рыбного торта

Как вы поняли, приготовление торта из рыбы – простейшее дело! Весь смысл, самый смак – это правильный подбор продуктов для начинки, для этих слоев между коржами. Правильный подбор – это те продукты, которые вам нравятся!

• Можно добавить кусочки обжаренного с луком кальмара.
• Можно добавить тушеную с луком и морковью капусту.