Hej mina kära läsare. Det är så fantastiskt att det finns så många snacks som är lätta att göra hemma. Till exempel kan vanlig lök användas som ett oberoende mellanmål med vodka eller göra en mängd olika sallader. Jag har precis i beredskap för dig 9 av de godaste recepten för att sylta lök för vintern. Välj den du gillar och laga mat med nöje!

Denna förrätt är väldigt lätt att göra. Och själva matlagningsprocessen tar inte mycket tid. Du behöver följande komponenter:

• 3 kg små lök;
• 3,5 liter vatten;
• 500 g salt;
• 3 bitar ärter kryddpeppar och svarta ärtor;
• 2 stycken lavrushka + kryddnejlika;
• en kapsel med varm peppar;
• 6-7 droppar ättiksyra (i varje halvlitersburk).

Förbered saltlösning. För att göra detta, koka upp 2 liter vatten och lös upp 400 g salt i det. Så snart saltkristallerna är helt upplösta, ta bort disken från spisen. Vi tvättar den skalade löken och häller den med varmt saltat vatten. När denna lösning har svalnat skickar vi rätterna där löken är inlagd till kylskåpet. Här måste preparatet förvaras i 2 dagar. Efter sådan blötläggning kommer löken att förlora sin bitterhet och bli "glasig".

Vi dränerar vätskan - den har redan slutfört sitt uppdrag och behövs inte längre. Lägg sedan ut löken i sterila halvlitersburkar. Låt oss börja förbereda marinaden. Häll 1,5 liter vatten i en kastrull. Tillsätt här 100 g salt, kryddnejlika, peppar och lagerblad krossade i handen. Vi skär en kapsel med varm paprika i skivor med en kniv och skickar den till marinaden.

Så snart saltlaken kokar, häll den omedelbart i burkar. Vi lägger också till ättiksyra till varje behållare och vrider den med metalllock. Efter det vänder vi burkarna, isolerar och låter svalna helt. Och sedan sänker vi arbetsstycket i källaren eller överför det till garderoben.

Förresten, den mest otåliga på en vecka kan ta ett prov. Vid den tiden kommer löken att vara helt inlagd. Bara om du absorberar i en sådan takt blir det inget kvar till vintern 🙂 Därför rekommenderar jag det. Förbered ett gott mellanmål på 30 minuter.

Marinera lökringar i vinäger

Saftiga ringar med en pikant smak kommer att uppskattas även av de som inte gillar lök. Du kan servera denna beredning med stekt kött, fisk och fågel. Och du kan öppna en burk med ämnen. Det smaskiga kommer ut fantastiskt.

För att göra en halvliters burk med ämnen behöver du:

• 400 g lök;
• 2 msk. skedar vinäger 9%;
• 2 msk. matskedar vegetabilisk olja;
• 1 st. en sked socker;
• 1 tesked salt;
• 200 ml vatten;
• 2 st. lavrushki;
• 1 ST. kryddnejlika;
• 5 delar. svarta pepparkorn.

För beredningen av detta ämne kommer vit lök också att fungera, men lila kommer att se vackrare ut. Eller så kan du kombinera genom att ta 200 g vitt och 200 g lila. I allmänhet ger vi fantasin utlopp.

Först och främst kokar vi saltlaken. För att göra detta, häll vatten i pannan, tillsätt salt med socker samt kryddor. Vi berikar lösningen med olja och vinäger. Och sätt behållaren på spisen. Så snart innehållet i kastrullen kokar, sänk värmen och fortsätt koka i ytterligare 2-3 minuter.

Vi rengör löken från skalet och skär den i breda ringar (ca 5-7 mm). Vi skickar ringarna till den kokande marinaden, ta bort rätterna från värmen och låt ingjuta i ett par minuter.

Förresten är det bättre att koka locket före användning. Sedan vänder vi burken upp och ner, slår in den och låter den svalna. Efter att vi flyttar arbetsstycket till källaren eller till garderoben. Förresten, sådana lökar är redo att användas på en dag.

Matlagning inlagd grön purjolök

Om en purjolök har behagat dig i år med en riklig skörd, kan du sylta en del av den.

Här är hans steg för steg recept:

• purjolök (baserad på tre 750 grams burkar)
• 3 koppar (facetterat) vatten;
• 1,5 teskedar senapsfrön;
• 15 ärtor kryddpeppar;
• 60 svartpepparkorn;
• 3 st. lavrushki;
• 2 msk. skedar salt;
• 4 msk. skedar socker;
• 4 msk. skedar vinäger 9%;
• 3 art. matskedar vegetabilisk olja.

Häll vatten i pannan och sätt behållaren på elden. Under tiden går vi över till att förbereda purjolöken. Det måste rengöras, tvättas och noggrant undersökas igen. Plötsligt, vilka brister är det - vi klipper ut dem.

Sedan skär vi purjolöken i bitar så att den kommer in i burkarna tätare och mer exakt. Så om det är litet - det räcker att skära i 2 delar, om det är stort - i 4 delar.

Efter vertikalt placera bitarna i burkar. Varva med kryddor. Tillsätt 20 svartpepparkorn i varje burk. Även här måste du lägga till 0,5 teskedar senapsfrön och 5 ärtor kryddpeppar.

Vi byter till marinaden. Vid den här tiden borde vattnet redan koka. Tillsätt salt, socker och persilja till det. Minska lågan på elden till låg och låt marinaden puttra i en minut. Innan du tar kastrullen från värmen, berika saltlaken med vinäger. Och häll varm marinadlök med kryddor. Toppa varje burk med 1 msk. en sked olja.

Därefter bevarar vi arbetsstycket, vänder det upp och ner, lindar det och låter det svalna. När konserveringen har svalnat, flytta den till kylan. Om det inte går att förvara arbetsstycket vid låg temperatur, råder jag dig att sterilisera den inlagda purjolöken innan du rullar den. Detta tar 10-12 minuter. Och här är ett intressant videokonserveringsrecept.

Marinera lök och vitlök

Dessa grönsaker är inte bara välsmakande, utan också otroligt hälsosamma. Att äta dem kommer att förbättra din hälsa. En sådan "medicin" hjälper dig att återhämta dig snabbare från förkylningar, hosta och andra obehagliga komponenter av SARS. Och vem som vill gå ner i vikt, se till att laga löksoppa på franska. För den här!

Här är receptet steg för steg:

• lök (ta små) - 6-7 stycken;
• 1 ST. lagerblad;
• 2 st. kryddnejlika;
• 1 skida varm peppar;
• 4-5 vitlöksklyftor;
• 1,5 st. skedar salt;
• 5-6 st. svarta pepparkorn;
• Ta 9% vinäger och vatten i förhållandet 1:1 (100 ml vardera).

Vi rengör löken och vitlöken från skalet och tvättar. Vi tvättar en halvliters burk, steriliserar den och lägger grönsaker i den. Sedan börjar vi förbereda marinaden. För att göra detta, häll vatten i en kastrull och sätt behållaren i brand. Tillsätt sedan salt här och rör om tills kristallerna är helt upplösta. Ta genast bort rätterna från värmen (marinaden blir lite varm då). Och häll omedelbart grönsakerna med saltlake. Efter att ha lämnat ca 1-1,5 timmar.

Vid denna tid, arrangera grönsakerna i en burk, tillsätt varm peppar. Han kommer att lägga till krydda till arbetsstycket. Häll sedan grönsakerna med varm marinad och rulla ihop burken med metalllock. Vänd behållaren upp och ner och slå in. Efter 12-15 timmar kan du flytta arbetsstycket till garderoben.

Lökpärlor - ett recept från Alla Kovalchuk

Detta ämne kommer att se elegant ut på alla bord. Lökar är genomskinliga som pärlor. För att inte bli sjuk under den kalla årstiden rekommenderas det att äta en halv lök om dagen, lägga till en konserverad grönsak till rätter under matlagning eller knäckning.

För att förbereda detta tomrum behöver du följande komponenter:

• 1 kg små lök;
• 40 ml vegetabilisk olja;
• 45 g salt;
• 20 g socker;
• 2 st. kryddpepparärter;
• 2 st. lagerblad;
• 6 st. svartpeppar;
• 2 st. kryddnejlika;
• 2 st. chilipeppar;
• vatten;
• 40 ml 9% vinäger.

Det första steget är att förbereda burkarna (du behöver 2 halvlitersburkar). Sterilisera som vanligt burkarna väl.

Vi rengör de små löken. Skär den heta paprikan på längden i 2 delar och skicka 2 halvor till varje burk. Där lägger vi också till 1 lavrushka, 3 svarta ärtor och en ärta av kryddpeppar. Du måste också lägga till 1 st till varje burk. nejlikor. Och så somnar vi i en glasbehållare lökar.

Därefter byter vi till beredningen av saltlaken. Först behöver du bara hälla löken med rent kokt vatten och låt stå i 10 minuter. Efter att ha hällt vätskan i pannan och ställ den på spisen. Vi berikar vattnet med salt och socker. Tillsätt olja och vinäger till det. Så snart saltlaken kokar, häll löken i den.

Och sedan bevarar vi arbetsstycket. Efter att vi vänder på bankerna och slår in dem. När konserveringen svalnar flyttar vi den till skafferiet. Och här är ett videorecept som kommer att avslöja för dig alla subtiliteter och hemligheter för att förbereda detta tomrum.

Grönsaksspett med tomater, paprika och gurka

Huvudkravet när du förbereder arbetsstycket: lök, tomater och gurkor ska vara små. Ja, du behöver fortfarande paprika (röd och gul). Antalet grönsaker är godtyckligt.

För att fylla behöver du:

• 2,5 liter vatten;
• 1,5 koppar socker;
• 0,5 koppar salt;
• 1,5 koppar 9% vinäger.

Gurkor skärs i ringar och paprika i skivor. Trä grönsaker på träspett. I botten av varje liters burk lägger vi en dillblomställning, 2 ärtor svartpeppar och en doftande ärta. Där lägger vi 1 st. klyftor och 2 vitlöksklyftor. Och så lägger vi spetten med grönsaksspett i burkar.

Förbered sedan marinaden som vanligt. Koka upp vattnet, tillsätt socker och salt. Och så snart kompositionen sköljs ner berikar vi den med vinäger och häller grönsaker med kryddor med varm marinad. Efter det steriliserar vi burkarna i 15 minuter, vrider dem och vänder upp och ner. Och så slår vi ihop allt och låter det stå över natten. På morgonen flyttar vi konserveringen till garderoben.

Hur man lagar söt lök med äpplen och tranbär

Beredningen som tillagas enligt detta recept visar sig vara ovanligt välsmakande. För henne måste du ta:

• 0,5 kg lök;
• 150 g mogna äpplen;
• tranbär för surhet ca 50 g;
• 350 ml vatten;
• 2 msk. skedar socker;
• 2 teskedar salt;
• 2 kanelstänger;
• 1 st. l. söt Kikkomansås;
• 0,5 tsk ättiksyra;
• 2 st. lavrushki;
• 1/3 tsk svarta pepparkorn;
• 3 st. stjärnanis.

Vi skär äpplet i tunna skivor och den skalade löken i halva ringar. Vi förbereder marinaden. För att göra detta, koka vatten, tillsätt salt med socker, kanel med persilja, peppar och stjärnanis. Och innan vi tar bort saltlaken från spisen, berikar vi kompositionen med ättiksyra och söt sås. Efter den varma marinaden, häll lök med äpplen och tillsätt tranbär.

Låt arbetsstycket svalna och överför till kylen. Du kan redan äta detta smaskiga på ett par timmar. Den kan förvaras i kylen i ca 2 veckor. Men jag tror att du kommer att hamstra henne tidigare 🙂

Hur man lagar röd picklad lök

Löken som tillagas enligt detta recept är inte bara välsmakande utan också vacker. Det blir så ljust. Ja, du marinerar dig själv och ser själv. För detta behöver du:

• 6 st. lök;
• 1 rå betor;
• 5 svartpepparkorn;
• vinäger med vatten i ett förhållande av 1: 1 (100 ml vardera);
• salt att smaka.

Skalad lök skuren i halva ringar och skållad med kokande vatten. Och skär rödbetorna i stora bitar. I en steril burk, lägg ut lager av lök och rödbetor.

Vi lagar marinaden. För att göra detta, blanda vinäger med vatten, salta denna blandning och berika den med peppar. Koka upp saltlaken och fyll arbetsstycket med marinad (2/3 av behållarens volym).

Vi vrider burken med ett metalllock, vänder på den. Låt den stå på bordet i 2-3 timmar och lägg den sedan i kylen. Och efter 6 kan du njuta av smaskigt.

Laga inlagd lök i asiatisk stil

Kännare av orientalisk mat kommer att uppskatta denna förrätt. Hennes recept är detta:

• 500 g små lök;
• 200 ml risvinäger;
• 4 msk. skedar socker;
• 75 ml vodka;
• 100 ml rosé eller torrt vitt vin.

Vi lägger de skalade grönsakerna i en burk, häller kokande vatten och håller i en halv minut. Blanda vodka med vin, vinäger och socker i en kastrull. Koka upp kompositionen och häll den i en burk. Täck sedan kärlet med ett nylonlock, kyl arbetsstycket och överför det till kylskåpet. En dag senare kan du ta ett prov.

Om du inte gillar vinsmaken är detta ingen anledning att förneka dig själv nöjet att äta picklad lök. Prova att byta ut vinägern mot citronsaft. Och innan betning råder jag dig att skålla löken med kokande vatten och blötlägga den i varmt vatten i 20-30 sekunder. Så mellanmålet kommer att bli mer mört och godare.

Vill du ha krispig lök? Sedan, efter blanchering, doppa den i isvatten i en minut. Och gör inte ringar eller halvringar för tunna. De kommer att falla isär snabbt när du häller varm marinad över dem.

Innan du förbereder sallader med picklad lök, se till att rinna av dem i ett durkslag. Låt all överflödig vätska rinna av. Annars kommer den återstående marinaden att förvränga smaken på den maträtt du lagar.

Jag är säker på att du har dina egna finesser och hemligheter för att förbereda en sådan aptitretare. Dela dem i kommentarerna. Och hur man förbereder en tom enligt recepten som föreslås i artikeln, dela din feedback. Vilket alternativ gillade du bäst? Och glöm inte. Och det är allt jag har för idag. Jag önskar dig kulinarisk inspiration och säger: vi ses igen.

Inlagd lök är med rätta en oumbärlig komponent i många rätter. Det läggs till fisk, används i sallader, lagras för vintern. Hemlagade preparat skiljer sig åt i olika metoder och hastighet för beredning.

Snabba recept på inlagd lök i vinäger är en riktig räddning för alla hemmafruar. Överensstämmelse med matlagningsmetoder är den enda hemligheten i denna fråga. Därför är det så viktigt att veta hur man picklar lök i vinäger korrekt.

Möjligheterna att använda lök i en vinägermarinad är nästan oändliga, eftersom det passar bra till olika typer av produkter. Dessutom, med denna matlagningsmetod, bevaras värdefulla egenskaper för hälsan.

Viktig! Du måste veta att de fördelaktiga egenskaperna hos lök och vinäger är effektiva endast med måttlig användning. Annars är exacerbation av kroniska sjukdomar i mag-tarmkanalen och njurarna möjlig.

Löksallad med vinäger är särskilt populär bland kockar. Den kan användas som en original oberoende maträtt.

Denna smaksättning är också en del av sallader och kalla aptitretare, vilket ger en ljus, minnesvärd smak till dem. Att servera kött- och fiskrätter med picklad lök ger dem en aptitretande look och ger pikanta toner till smaken. Varje hemmafru kommer att ha sådana "signaturrecept" på lager.

Notera! En av de användbara egenskaperna hos inlagd lök är frånvaron av en karakteristisk lukt. Denna fördel kan användas när man sammanställer en meny för affärsluncher eller romantiska middagar.

Hur man snabbt picklar lök med vinäger

Om du har oväntade gäster på besök eller plötsligt vill unna dig något gott är det nyttigt att ha ett lökrecept med snabbvinäger till hands.

Mest populära receptet (30 min)

• 3 medelstora lökar
• 1 glas vatten
• 7 matskedar vinäger (9%)
• 3 matskedar socker
• 0,5 matskedar salt
• andra kryddor efter smak

Steg för steg tillagningsprocess:

1. Tillsätt socker, salt, vinäger i vattnet.
2. Skär löken i tunna halvringar eller vilken storlek du vill.
3. Lägg allt i en glasbehållare, häll vinägerblandningen och stäng locket.
4. Ställ burken kallt i ungefär en halvtimme, sedan kan du servera en förrätt till bordet eller lägga till andra rätter.

Den föreslagna metoden är inte mödosam och tidskrävande. En halvtimme är inte så mycket för att få en välsmakande bonus på huvudrätten.

Det snabbaste receptet (5 min)

Det snabbaste receptet på inlagd lök i vinäger tar bara 5 minuter. För dess beredning använd:

• 1 stor lök
• 1 tsk salt
• 4 matskedar vinäger (9%)
• 1 glas vatten

Tillagningsmetod:

1. Förbered lökringar.
2. Tillsätt salt och vinäger i vattnet och häll marinaden över ringarna tills det är helt täckt.
3. Koka i mikron i 3-5 minuter på maximal effekt.

Att pickla lök är en kreativ process. Ofta lägger kockar till andra ingredienser till receptet, vilket ger denna aptitretare ursprungliga smaker.

vinvinäger recept

Tillsatsen är unik genom att den harmoniskt kompletterar alla rätter.

Komponenter:

• ½ kopp
• ½ glas vatten
• 2 matskedar socker
• ½ tsk salt
• 2 rödlökar
• 1 lagerblad
• röd paprika efter smak

Tillagningsmetod:

1. Skär löken i tunna halvringar eller annan storlek efter din smak.
2. Blanda vinäger, socker, vatten, salt, peppar och lagerblad. Koka tills sockret löst sig.
3. Lägg halvringarna i en glasbehållare och häll blandningen tills de är helt täckta.
4. Täck med lock och låt svalna.

recept på äppelcidervinäger

Ger kryddighet och kan läggas till köttsallader.

Komponenter:

• 300 g nötkött
• 1 paprika
• 2 medelstora lökar
• 1 kopp bordsvinäger (9%)

Tillagningsmetod:

1. Koka nötköttet, svalna, skär i strimlor.
2. Hacka paprikan och lägg i köttet.
3. Tunt hackad lök (halva ringar) häll vinäger och låt stå i 2 timmar. Häll sedan av vinägern, pressa löken något (krossa inte!).
4. Blanda alla ingredienser, salta eventuellt salladen och smaka av med majonnäs eller olivolja.

Om du inte är en fan av en mycket skarp smak kan du späda vinägerlösningen med vatten i förhållandet 1:3 eller 1:2.

Så att du inte blir besviken över resultatet av kulinariska skapelser, innan du syltar lök med vinäger, kolla in några av krångligheterna med att förbereda dressingen:

• Använd inte fryst eller rutten lök. Låg smak förblir även om du skär bort dåliga områden och förstör marinadens smak.
• För att ge originalitet till den vanliga smaken av inlagd lök kan du lägga till olika kryddor till receptet: kryddnejlika, koriander, paprika, etc.

Viktig! Kryddor bör användas klokt - i små mängder. De ska komplettera och inte avbryta marinadens huvudsmak.

• När du väljer vinäger är det nödvändigt att överväga för vilken maträtt marinaden förbereds. Till exempel, för sallader eller kyckling, lök marinerad med behagliga söta och syrliga toner i smak är perfekt.

Med hjälp av två enkla komponenter kan du få dussintals olika rätter för varje smak: laga en snabb middag eller dekorera ett festligt bord, gör lager för vintern eller förberedelser för snabb användning. Lök marinerad i vinäger är fortfarande en populär produkt bland både professionella kockar och hemmafruar.

Lök är inte älskad av två skäl: bitterhet och en specifik arom. Det är därför det inte är särskilt trevligt att äta den rå. En helt annan sak är inlagd lök, som kan användas i sallader, som tillbehör till kött och till och med som en självständig maträtt. Den är behagligt krispig, inte bitter, och en obehaglig lukt kommer inte att hemsöka. Och hela hemligheten ligger i marinaden, vars huvudingrediens är vanlig bordsvinäger eller vinägeressens.

Kall marinad för lök
Du kan sylta vilken lök som helst i vinäger: vanlig lök, röd sallad eller vit. Du kan fylla på med dem för framtida bruk genom att marinera en hel burk eller laga i portioner. För att sylta lök i en kall marinad behöver vi:

• lök - 3 stycken;
  
• vinäger 9% - 5 matskedar;
  
• socker - 1,5 matskedar;
  
• salt - 1/3 msk;
  
• dricksvatten vid rumstemperatur - 1 glas;
  
• burk eller plastbehållare - 0,5 l.
  

Marinera löken så här:

1. Vi skär grönsaken i ringar, halva eller kvartsringar.
   
2. Lägg löken i en burk eller plastbehållare.
   
3. Häll socker och salt i vattnet, tillsätt vinäger, blanda allt.
   
4. Häll marinaden över löken och stäng locket.
   

Burken behöver läggas i kylen i 40 minuter så att den marinerar väl. Om du behöver sylta en mindre mängd lök, minska helt enkelt mängden andra ingredienser.

varm marinad för lök
På så sätt kan du sylta vilka grönsaker som helst, inklusive lök. Marinaden går också snabbt att tillaga, men löken tar längre tid att marinera. Det är bättre att inte sylta rödlök på ett hett sätt, eftersom de tappar sin färg. För att sylta lök i varm vinäger behöver du följande ingredienser:

• lök - 3 stycken;
  
• vinäger 9% - 3 matskedar;
  
• socker - 1,5 matskedar;
  
• salt - 0,5 msk;
  
• dricksvatten - 1 glas;
  
• burk halv liter.
  

Matlagning:

1. Vi skär löken och lägger den i en burk.
   
2. Häll vatten i en kastrull och sätt på eld, vänta tills det kokar.
   
3. Ta kastrullen från värmen och tillsätt salt, socker och vinäger i vattnet, blanda.
   
4. Häll den varma marinaden över löken och stäng locket.
   

Nu ska löken svalna i rumstemperatur, varefter burken med lök ska sättas i kylen.

Snabba marinader till lök
Recept på snabba marinader kommer väl till pass i de fall du behöver sylta lök så snart som möjligt:

1. Marinera med risvinäger. För att göra detta, hacka den nödvändiga mängden lök, lägg den i en djup skål och häll kokande vatten över den. Låt löken stå i kokande vatten i 5 minuter. Häll av vattnet efter en stund och häll 2-3 matskedar risvinäger på löken. Vänta 5 minuter, rör om då och då. Vinäger på slutet måste dräneras.
   
2. Marinera i mikron. Lägg den hackade löken i en skål, tillsätt socker, salt och vinäger där. Blanda väl och häll kokande vatten så att löken är helt täckt med vatten. Sätt skålen i mikron på maximal effekt i 3-5 minuter. Efter att tiden har gått, häll av marinaden. Till 2 lökar behöver du: 0,5 msk. salt, 1 msk. socker och 2 msk. vinäger 9%.
   

Så du kan sylta lök i vinäger, till exempel till grönsakssallader eller till sill. Det visar sig mycket välsmakande, och viktigast av allt - snabbt.

Inlagd lök till garnering
Många kommer att bli förvånade, men picklad lök kan serveras som tillbehör till kötträtter eller som en separat typ av sallad. För att förbereda det behöver vi:

• lök - 4 stycken;
  
• persilja och dill - 1 litet gäng vardera;
  
• doftande vegetabilisk olja - 6 matskedar;
  
• socker - 1,5 matskedar;
  
• salt - 0,5 msk;
  
• vinäger - 5 matskedar;
  
• peppar - efter smak.
  

Matlagning:

1. Skala och skär löken i halva ringar, lägg i en djup skål.
   
2. Separera dill och persilja från kvistarna och finhacka, lägg i löken.
   
3. I en separat skål, kombinera salt, socker, peppar och vinäger, rör om tills socker och salt löser sig. Tillsätt vegetabilisk olja och blanda igen.
   
4. Häll löken med marinad, blanda väl och ställ i kylen i 20 minuter.
   

Lök marinerad på detta sätt är perfekt för grillning. Det kommer att hjälpa aptiten att bryta ut väl och kommer att bidra till snabb matsmältning.

Lök marinerad i vinäger är särskilt användbar under den kalla årstiden. Även en grönsak beredd på detta sätt behåller sina vitaminer och förblir det starkaste naturliga antibiotikumet.

Picklad lök kryddad med majonnäs eller annan sås kan fungera som ett oberoende mellanmål. Det läggs ofta till sallader. Inte mindre ofta fungerar det som en dekoration av rätter från grönsaker, fisk, kött. Utan det är det svårt att föreställa sig grill och sill. I marinaden kan denna grönsak lagras under lång tid utan att förlora färskhet, men få människor förbereder den för framtida användning. Det är ingen mening att fylla hyllorna med burkar med snacks som kan piskas upp när som helst på året. Instant inlagd lök har en behaglig smak, ser aptitlig ut och är lätt att tillaga. Om du inte åt det direkt, kan du fortfarande lägga det i en ren burk, hälla marinaden över det och lägga det i kylskåpet, där det inte blir dåligt på 1-2 månader. Men erfarenheten visar att det försvinner ur kylskåpet långt innan den angivna perioden går ut.

Matlagningsfunktioner

Även en oerfaren kock kan göra omedelbar inlagd lök, du behöver bara känna till några finesser.

• För att göra ögonen mindre vattniga vid rengöring och hackning av lök bör kniven ofta doppas i kallt vatten. Ett annat extraordinärt sätt att inte gråta när du arbetar med lök är att lägga dem i frysen i 10 minuter innan.
• Den vackraste inlagda löken ser ut om den skärs i medelstora ringar. Stora lökar rekommenderas att skäras i halvor av ringar. Det är inte värt att göra bitarna för tjocka eller för tunna, den optimala tjockleken är 2-3 mm.
• Lök kan syltas varm eller kall. Den heta metoden gör att du kan få ett mellanmål utan för mycket beska, men nästan inte krispigt alls. Kallsyltad lök förblir krispig och ganska kryddig. Om du vill få måttligt kryddig inlagd lök måste du hälla kokande vatten över den, efter 30 sekunder lägg den i kallt vatten, pressa sedan ur den och sylta den på ett kallt sätt.
• Det rekommenderas att sylta lök i glas, keramiska behållare eller livsmedelsgodkända plastbehållare. Använd inte aluminiumredskap för detta: det bildar skadliga ämnen vid kontakt med syror.
• För att sylta lök på ett snabbt sätt används oftast 9% bordsvinäger. Det kan alltid ersättas med äpple, vindruvor eller till och med balsamico, ta dem i större mängder. Sex procent vinäger kommer att kräva en och en halv gånger mer, tre procent - tre gånger mer. Lök inlagd i äpple, vindruvor eller annan fruktvinäger har en trevligare smak och arom. Ättikessens kan endast användas i den form som tidigare spätts till önskad koncentration.

När du syr lök kan du lägga till olika örter och kryddor till den. De väljs med hänsyn till syftet för vilket det färdiga mellanmålet kommer att användas.

Instant inlagd lök - ett populärt recept

Kaloriinnehåll i rätten: 465 kcal, per 100 g: 55 kcal.

• lök - 0,3–0,5 kg;
• vatten - 0,25 l;
• salt - 10 g;
• socker - 60 g;
• bordsvinäger (9 procent) - 120 ml.

Tillagningsmetod:

• Befria löken från skalet, skär i ringar eller halvringar ca 2-3 mm tjocka. Lägg i en behållare där du ska marinera den.
• Häll salt och socker i en skål, tillsätt vinäger och vatten till dem. Vispa med en visp, försök att uppnå fullständig upplösning av kristallerna.
• Häll marinaden över löken, blanda med händerna.
• Ta bort skålen med lök från kylen.

Recept för tillfället::

Efter en halvtimme kan lök inlagd enligt ovanstående recept användas för att göra sallader eller serveras som ett oberoende mellanmål. Detta recept är universellt, enligt det sylts lök till både fisk och kött.

Inlagd lök på 5 minuter

Kaloriinnehåll i rätten: 152 kcal, per 100 g: 38 kcal.

• lök - 100 g;
• vatten - 0,2 l;
• bordsvinäger (9 procent) - 80 ml;
• salt - 5 g;
• socker (valfritt) - efter smak.

Tillagningsmetod:

• Lök, skuren i tunna halvringar, lägg i en behållare eller keramisk behållare lämplig för användning i en mikrovågsugn.
• Strö över salt och socker och rör om.
• Blanda vatten och vinäger separat, häll lök med denna blandning.
• Sätt behållaren med lök i mikron och kör den på medelkraft i 3 minuter. Om löken, enligt din smak, inte är marinerad, kör enheten i ytterligare 1-2 minuter.

Detta tillagningsalternativ för picklad lök är ett av de snabbaste. Du kan använda den om det är dags att servera förrätten till bordet, och du bara gissade att dekorera den med syltad lök.

Instant lök marinerad i äppelcidervinäger

Kaloriinnehåll i rätten: 132 kcal, per 100 g: 83 kcal.

• lök - 100 g;
• salt - en nypa;
• socker - 20 g;
• äppelcidervinäger (6 procent) - 40 ml.

Tillagningsmetod:

• Skär löken i tärningar eller halva ringar. Häll kokande vatten över, vik i ett durkslag, ställ i några sekunder under en ström av kallt vatten.
• Vinäger blandat med socker och salt, häll löken med denna blandning.

Lök marinerad enligt detta recept är klar att ätas på 5-15 minuter, beroende på storleken på lökbitarna.

Inlagd salladslök för vintern kan vara antingen lök eller grön. Och vilken sort som helst kan användas i sallader, soppor, huvudrätter. På basis av en sådan marinad kan du förbereda olika såser och hacka eller riva massan. Ytterligare användning kan vara ganska varierande, till exempel för matlagning eller.

Att picka lök för vintern med detta recept innebär användning av de minsta frukterna som inte har mycket skarphet och som regel är de svåra att använda färska. Men för marinering är de mycket lämpliga och det tar inte lång tid att tillaga dem. Färdiga ämnen har ett vackert utseende och kan fungera som bordsdekoration.

Nödvändiga ingredienser:

• Lök - 2-3 kg;
• Dill - 1-2 klasar;
• Vinäger - ett halvt glas;
• Salt - 55 gr.;
• Socker - 55 gr.

Inlagd lök för vintern:

1. Skölj små huvuden, skala, doppa i kokande vatten och koka i 2 minuter, du kan inte laga mat under lång tid, mycket unga frukter kan helt enkelt doppas i kokande vatten och lämnas i några minuter under ett stängt lock. Skölj sedan fruktköttet med kallt vatten, det kommer att bli av med juicen och svalna snabbare;
2. Medan massan svalnar kan burkar förberedas, det är bekvämt att använda små glasburkar så att deras innehåll kan konsumeras åt gången. Behållarna tvättas, steriliseras över kokande vatten och kyls tills de är helt torra;
3. Sänk kryddorna till botten av den beredda behållaren, sänk sedan de beredda grönsakerna och häll hackade grönsaker ovanpå;
4. Medan arbetsstycket infunderas är det nödvändigt att förbereda marinaden. För honom, doppa salt, socker i ättiksyra, sätt på spisen, koka;
5. Klar marinad häll omedelbart ämnena och täck med lock;
6. Överför vridningarna till kokande vatten så att de steriliseras ordentligt i cirka 5 minuter;
7. Sedan kan du rulla ihop snoddarna med lock och ställa åt sidan för att svalna. När twisten svalnat helt kan du blanda massan i kylen.

Inlagda lökringar till vinterreceptet

Lök har en skarp smak och lukt, men inlagd får den olika smaker och absorberar marinaden. Som ett resultat blir det lite mer mört och mjukare än färskt. Du kan också använda andra kryddor och örter som är mer att föredra eller som finns hos värdinnan.

Nödvändiga ingredienser:

• Lök - 400 gr.;
• nejlika - 1 paraply;
• Peppar - 2 söta ärtor;
• Socker - 1 bord. falsk;
• Vatten - 200 ml;
• Peppar - 5 ärtor;
• Laurel - 2 blad;
• Salt - 1 te. en sked;
• Vinäger - 2 bord. skedar.

Inlagd lök till vinterringarna:

1. Rengör huvuden väl. Om en stor frukt används, måste den skäras på ett bekvämt sätt, du kan skära den i ringar, halvringar eller en tärning. Skärmetoden kan väljas på ett sådant sätt att det blir bekvämare att använda det senare;
2. Lägg de förberedda grönsakerna åt sidan för nu och börja förbereda marinaden. Den är beredd av vatten, med tillsats av alla kryddor behöver du inte koka marinaden under lång tid, bara ta den till en temperatur på 100 grader;
3. När temperaturen är normal kan du lägga till grönsaker och koka i 5-6 minuter. Elden bör inte göras för stor, så att massan inte kokar, utan försvinner lite;
4. Den varma massan överförs omedelbart till burkar. För längre förvaring är det nödvändigt att förbereda burkarna på ett speciellt sätt, tvätta dem, du kan använda läsk, skölj väl, lägg dem över ånga för sterilisering. För att göra detta kan du hålla burkarna över ångan i cirka 15-20 minuter, sedan tas de bort och placeras upp och ner, så att de väntar på nästa steg av beredningen;
5. När massan läggs ut i burkar stängs de omedelbart med lock. Det är bättre att lagra vridningen i ett kallt rum, och arbetsstyckets täthet kontrolleras genom att vända det upp och ner.

Inlagd lök för vintern i halva ringar

Detta recept kan rekommenderas till dem som inte kan ägna tid åt daglig rengöring och skivning av grönsaker. I arbetsstycket är det redan helt rengjort och förberett, det återstår bara att få burken, öppna den och använda massan för dess avsedda ändamål. Detta är särskilt praktiskt när det inte finns tillräckligt med tid för matlagning.

Nödvändiga ingredienser:

• Lök - 1 kg;
• Socker - 2 msk. l.;
• Peppar - 5-6 ärtor;
• Laurel - 2-3 blad;
• Vinäger 9% - 1 kopp.

Hackad picklad lök för vintern:

1. Frukterna tvättas väl, rengörs, skärs i de nödvändiga elementen. Du kan hacka ringar eller halvringar, eller så kan du använda speciella elektriska rivare och påskynda skärprocessen;
2. När massan är beredd är det nödvändigt att hälla det med kokande vatten, täcka med lock och ställa åt sidan i 5 minuter;
3. När massan infunderas, töms vattnet, hälls sedan igen med kokande vatten, så det är nödvändigt att hälla grönsakerna med vatten tre gånger;
4. Efter det gav grönsakerna upp all bitterhet och skärpa, massan blev mjuk, den behöver inte stekas ytterligare;
5. Efter att massan har blötts är det nödvändigt att lägga vatten på spisen, tillsätt kryddor där, koka i 5 minuter;
6. Överför massan till en behållare som är försteriliserad och tvättad, det är nödvändigt att försiktigt trampa ner så att det finns mindre ledigt utrymme;
7. Häll de förberedda behållarna med grönsaker med kokande marinad, stäng locken och lägg i en varm filt. För pålitlighet kan du vända på burkarna för att kontrollera tätheten i sömmarna med locken. Efter fullständig kylning kommer snurrorna att vara helt klara för transport till källaren.

Hur man picklar lök för vintern i burkar

Grön lök kan syltas inte ensam, men tillsammans med andra örter blir en sådan beredning ännu mer användbar, vacker och doftande på våren. Dessutom kan du använda unga gröna eller redan ganska mogna grenar för betning. Naturligtvis kräver sådana växter olika förberedelser, men den slutliga smaken kommer att visa sig vara mycket intressant.

Nödvändiga ingredienser:

• Grön lök - 1 kg .;
• Dill - 0,2 kg;
• Vinäger 6% - 80 ml.;
• Salt - 120 gr.;
• Socker - 60 gr.;
• Kokt vatten - 1 liter;
• Peppar - 3 ärtor.

Hur man picklar lök för vintern i burkar:

1. Förbered först greenerna, skölj dem, ta bort de gula och vissna elementen, skär den. Du kan klippa på olika sätt, eftersom det är bekvämt för värdinnan. I allmänhet kan du helt enkelt skära stjälkarna i flera bitar så att de passar helt i burken;
2. Nu kan du ta hand om burkarna, tvätta dem med bakpulver, det rengör burkarna väl, sedan steriliseras dem. För att snabbt sterilisera ett stort antal burkar måste du sätta dem i en kall ugn, slå på den, värma den till 100 grader och hålla burkarna där i 15-20 minuter;
3. Koka marinaden separat, den består av rent vatten kryddat med kryddor, salt och socker. I slutet av tillagningen måste du lägga till en liten mängd vinäger, den kan inte värmas till 100 grader, vilket betyder att kokning inte bör tillåtas, du behöver bara ta den till en temperatur på 80-90 grader och omedelbart Stäng av den;
4. Ordna beredda grönsaker i förberedda burkar och häll sedan allt detta med marinad. Marinaden ska vara varm, stampa till fruktköttet lite och tillsätt marinaden igen och fyll på så sätt hela burken helt;
5. Färdiga ämnen måste stängas varma med lock och svalna under en filt. Men du kan inte använda järnskydd, utan nylon, utan bara mycket täta. Sådana vändningar lagras under lång tid endast vid en kall temperatur, i ett kylskåp eller källare.

Inlagd lök för vintern i burkar

Receptet föreslår att man förbereder gröna i torrt vin eller champagnevinäger, detta är ganska ovanligt, men har sina positiva egenskaper. En sådan beredning kommer att vara väl lämpad som en marinad för kötträtter, sallader. Receptet innehåller även honung som tillför sötma och gör löken mer mör och ovanlig.

Nödvändiga ingredienser:

• Grön lök fjädrar - 1,5 kg .;
• Vatten - 300 ml;
• Champagnevinäger - 300 ml;
• Flytande honung - 50 gram;
• Timjan - 6 grenar;
• Salt - 0,5 teskedar.

Recept på inlagd lök för vintern i burkar:

1. Förbered först marinaden, den kokas på låg värme, den ska inte koka. Det är nödvändigt att lägga till honung, vatten till vinägerlösningen och krydda allt med salt. Nu är det värt att röra om hela tiden. Vilken honung som helst kan användas, men det rekommenderas att använda flytande varianter av honung, de löser sig väl i marinaden och ger blandningen en mer pikant smak;
2. När massan kokar i 2 minuter kommer det att vara möjligt att ta bort den från värmen och svalna något;
3. Medan massan svalnar kan du lägga grönsakerna i burkar. De förrengörs med läsk eller annat rengöringsmedel, steriliseras och ställs åt sidan;
4. Den tätt packade massan hälls med varm marinad, de återstående kryddorna tillsätts;
5. Därefter måste du förbereda locken, koka dem i 10 minuter och täcka ämnen med dem;
6. Ämnen läggs i kokande vatten, ämnena måste vara varma och en handduk läggs på botten av pannan, då spricker inte burkarna;
7. Massan steriliseras i cirka 10 minuter, om burkarna är stora, ökas steriliseringstiden och först då kan burkarna stängas med lock;
8. Sedan måste burkarna vara väl inslagna, vänta tills de svalnat och ställ på ett kallt ställe. Den idealiska platsen för förvaring skulle vara en källare eller ett kylskåp. Du kan äta en sådan snurr efter några veckor, men under marineringsperioden blir blandningen mer mör och pikant.

Du kan sylta lök under hela växtens fruktperiod, så du kan gradvis förbereda en stor mängd lök under sommaren, som kan användas på ett mycket varierat sätt. Och alla kan bara knapra på en picklad lök.

Du kan också laga mat enligt något av våra recept.