Ziarno, które ma kilka nazw, charakteryzujących jego kolor i sposób przetwarzania, to jedno z najbardziej przydatnych zbóż ryżowych – to bohater dzisiejszego artykułu. Niepolerowany ryż, brązowy lub brązowy, jak wielu go nazywa, będziemy mówić o tym, a raczej o tym, jak go ugotować. Nie ma dużych różnic w stosunku do przepisów na gotowanie tradycyjnego zboża, ale są pewne niuanse, które gospodyni domowa, która zamierza je ugotować, musi znać.

Wygląd ziarna ryżu wynika z jego minimalnej obróbki: z ziarna usuwana jest tylko górna łuska, a łupina zawierająca składniki odżywcze (witaminy i minerały) pozostaje nienaruszona. To ona ma brązowy (brązowy) kolor i aromatyczny niezwykły smak.

Okres przydatności do spożycia

W brązowej łupinie otrębów znajdują się oleje, które przy dłuższym przechowywaniu utleniają się i stają się szkodliwe dla organizmu. Dlatego okres przydatności do spożycia brązowego ryżu jest krótki - od 6 do 12 miesięcy.

Skład brązowego ryżu

Ryż niepolerowany zawiera:

• witaminy B1-B6, E, PP,
• wapń,
• potas,
• żelazo,
• magnez,
• fosfor,
• selen,
• różne aminokwasy,
• nierozpuszczalny błonnik,
• kompleks przeciwutleniaczy (kwas ferulowy, gamma-oryzanol, skwalen).

To właśnie dwa ostatnie punkty z powyższej proponowanej listy są wysoko cenione przez dietetyków, którzy kładą nacisk na spożywanie ryżu przynajmniej raz w tygodniu. W przypadku dzieci, osób starszych i chorych na cukrzycę brązowy ryż jest obowiązkowym składnikiem ich dietetycznego menu.

Ryż brązowy: kalorie

Oprócz korzystnych składników odżywczych, niskokaloryczna zawartość zboża pomaga w walce z nadwagą.

100 gramów ryżu zawiera:

• Białko – 7,4 g,
• Węglowodany – 72 g
• Tłuszcz – 2,2 g.
• Całkowita liczba kalorii wynosi 346 kcal.

Najbardziej popularną jest dieta wegetariańska, której celem jest aktywne oczyszczanie organizmu. Dietę można ułożyć zarówno na okres minimalny (od 4 dni), jak i na długotrwałe oczyszczanie (do miesiąca, ale nie dłużej).

Przed gotowaniem brązowego ryżu musisz zrozumieć jeden niuans - niepolerowane ziarno gotuje się dwa razy dłużej niż jego polerowany odpowiednik, a po ugotowaniu przystawka również będzie ci się wydawać twardsza.

Zwracamy uwagę na kilka przepisów na przygotowanie niepolerowanego ryżu: klasyczny przepis i ciekawe opcje dodatków.

Ryż brązowy (brązowy): przygotowanie klasyczne

• Przepłucz brązowy ryż kilka razy pod bieżącą wodą, aby usunąć skrobię z ziaren.
• Aby skrócić czas gotowania, należy namoczyć ziarno przez kilka godzin (minimum 2 godziny, maksymalnie przez noc). Proces namaczania pomaga uzyskać kruchy, aromatyczny dodatek do dania.
• Rano odcedź płyn, w którym moczyło się ziarno i zalej świeżą wodą.
• Postaw patelnię na ogniu, zagotuj i po 10 minutach gotowania ponownie zmień wodę na świeżą.
• Dolewając wodę po raz ostatni, zachowujemy wymagane proporcje wody i ryżu brązowego: 1:2.
• Następnie gotuj ryż w nowej wodzie przez kolejne 15-20 minut, zdejmij z ognia i zawiń w koc, pozwalając ryżowi „ugotować”.

Nawet po tak dokładnym umyciu ziarna na patelni pozostanie czarna obwódka osadu, co jest uważane za normę w przypadku brązowego, niewypolerowanego ziarna.

Opcja 2: przepis bez moczenia

Ta opcja gotowania ma swoich zwolenników, którzy twierdzą, że moczenie ziaren ryżu wypłukuje część korzystnych składników odżywczych.

• Podobnie jak w przypadku pierwszej opcji, ryż płuczemy ze skrobi, aż po umyciu wypłynie czysta woda.
• Napełnij brązowy ryż wodą w proporcji 1:3 (1 część ziarna na 3 części wody) i gotuj na małym ogniu.
• Ryż uważa się za gotowy po całkowitym wchłonięciu odmierzonej wody.

Otrzymujemy doskonałą przystawkę o orzechowym smaku, którą można podawać do mięs, warzyw i ryb – w każdym razie jest wyśmienita.

Składniki

• - 1 szklanka + -
• - 3 szklanki + -
• - 3-4 łyżki. + -
• — 1/4 łyżeczki lub do smaku + -
• Nasiona lnu - 100 g + -
• Goździki - 1-2 pąki + -

Przygotowanie

Do przygotowania weź patelnię z grubym dnem: nie zaleca się mieszania ryżu podczas gotowania, dlatego grube dno zapobiegnie przyklejaniu się owsianki do ścianek patelni.

• Ryż myjemy, pozwalamy odpłynąć nadmiarowi wody i smażymy ziarno na patelni z olejem roślinnym, aż będzie przezroczyste.
• Nasiona lnu zmiel w młynku do kawy lub młynku buławkowym.
• Wszystkie składniki łączymy w rondelku z wodą i gotujemy na małym ogniu do miękkości.

Dodatek ten można podawać z sosem ostrym lub słodkim. Doskonałym dodatkiem do owsianki będzie galaretka, kompot lub kawałek masła z ulubionymi owocami.

Jak gotować brązowy ryż z jabłkami

Orzechowy smak gotowanego brązowego ryżu dobrze komponuje się ze smakiem jabłka. W przepisie zamiast zwykłego słodzika zastosowano stewię, dzięki czemu danie będzie akceptowalne dla diabetyków i osób odchudzających się.

Składniki

• Ryż brązowy - 1 szklanka,
• Woda - 3 szklanki,
• Olej roślinny - 3 łyżki. l.,
• Jabłka – 2 szt. mały,
• Suszone morele i śliwki – 100 g,
• Syrop Stevia – 1 łyżka.,
• Cynamon - na czubku noża,
• Skórka cytrynowa – z połowy cytryny,
• Sól – ¼ łyżeczki. lub do smaku.

Jak gotować

1. Według jednego z wariantów klasycznego przepisu gotujemy kruchą owsiankę.
2. Suszone morele i śliwki pokroić na małe kawałki, umyć i zalać wrzącą wodą.
3. Jabłka obierz i pokrój w plasterki.
4. Do gotowej owsianki dodaj przygotowane jabłka, suszone morele, suszone śliwki, przyprawy i syrop ze stewii.
5. Włóż owsiankę do nagrzanego piekarnika na 10-15, aby jabłka stały się miękkie.

Jak widać ryż brązowy jest nieocenionym produktem w diecie diabetyków i osób na diecie, a przepisy i tajemnice jego przyrządzania są dość proste. Najważniejsze jest, aby zdecydować się na ugotowanie brązowego ryżu, a wynik Cię nie zawiedzie. Powodzenia w eksperymentach i smacznego!

Irina Kamszylina

Gotowanie dla kogoś jest o wiele przyjemniejsze niż dla siebie))

Treść

Ryż jest jednym z podstawowych produktów spożywczych; istnieją brązowe (brązowe) i białe rodzaje produktu. Ziarno poddaje się lekkiemu zmieleniu, jego łupina zachowuje brązowawy kolor, a ugotowana owsianka ma nieco nietypowy smak. Każdemu, kto chce racjonalizować swoją dietę, dietetycy zalecają spożywanie brązowego lub brązowego ryżu, który eksperci nazywają „ładunek”. Płatki te dostarczają organizmowi wszystkich niezbędnych minerałów i dają uczucie sytości na długi czas.

Korzyści i szkody brązowego ryżu dla organizmu

Aby uzyskać ten rodzaj zbóż, podczas przetwarzania ziarna usuwa się jedynie osłonkę ochronną (łuskę), ale jądro i większość otrębów nie jest dotykana, dzięki czemu zostają zachowane prawie wszystkie składniki odżywcze. Korzystne właściwości ryżu brązowego lub brązowego:

• To pożywne i satysfakcjonujące. Węglowodany znajdujące się w brązowym (brązowym) ryżu ulegają całkowitemu spaleniu.
• Białko zawarte w tego typu produktach jest niezbędne dla tkanki mięśniowej, służy do tworzenia komórek i zapewnia ich prawidłowe funkcjonowanie.
• Nie zawiera glutenu, który jest silnym alergenem.
• Wysoka zawartość witamin z grupy B zapewnia sprawne funkcjonowanie układu nerwowego i tworzenie energii.
• Błonnik usuwa toksyny i odpady, oczyszcza przewód pokarmowy, normalizuje pracę jelit i zmniejsza kwasowość soku żołądkowego.
• Brązowy lub brązowy ryż może normalizować ciśnienie krwi i czynność nerek. Przy regularnym stosowaniu obniża się poziom cholesterolu we krwi, zapobiega się rozwojowi zawału mięśnia sercowego i nadciśnienia.

W przeciwieństwie do białego, brązowy ryż (cargo) ma większą wartość dla człowieka. Płatki polerowane (biała odmiana produktu) są przetworzone i zawierają niewiele minerałów i witamin. Ryż brązowy zawiera dużą ilość składników mineralnych, błonnika pokarmowego, białka, tłuszczów wielonienasyconych oraz jest bogaty w witaminy z grupy B. Jest przydatny dla osób chorych na cukrzycę, ponieważ Zboża mają niski indeks glikemiczny i pomagają obniżyć poziom cukru we krwi.

Przy regularnym stosowaniu w diecie ryżu brązowego lub brązowego następuje:

• wzmocnienie układu nerwowego;
• poprawa czynności sercowo-naczyniowej;
• wzmocnienie napięcia mięśniowego (ważne przy odchudzaniu);
• poprawa kondycji skóry, struktury włosów;
• Zmniejsza się poziom cholesterolu i trójglicerydów, które odkładają się w obszarach problematycznych.

Ale nie powinieneś jeść brązowego (brązowego) ryżu częściej niż 2-3 razy w tygodniu, w przeciwnym razie mogą wystąpić zaparcia i wzdęcia. Ten produkt nie jest zalecany dla osób podatnych na te schorzenia. Nieprawidłowe przechowywanie może również spowodować uszkodzenie ciała. Po zakupie należy umieścić otwarte opakowanie płatków śniadaniowych w lodówce, ponieważ w jego skorupce znajdują się oleje, które utleniają się pod wpływem powietrza, światła słonecznego, a produkt zaczyna się psuć.

Skład i zawartość kalorii w ryżu brązowym

Ryż brązowy ma bogaty skład (100 g produktu zawiera 330 Kcal). Zawiera:

• błonnik;
• błonnik pokarmowy;
• aminokwasy;
• nienasycone kwasy tłuszczowe;
• białka i minimalna ilość węglowodanów;
• witaminy C, A, E, z grupy B (B1 (tiamina), B9 (kwas foliowy), B3 (niacyna), B2 (ryboflawina), B6 ​​(pirydoksyna));
• magnez, fosfor, potas, cynk.

Jak prawidłowo gotować i jak długo?

Aby zachować zdrowie, zaleca się włączenie do diety ryżu brązowego (brązowego). Podczas gotowania lepiej połączyć go z warzywami, rybami, pilaw można przygotować z kurczakiem, jagnięciną lub wieprzowiną. Ten produkt jest twardszy niż jego biały odpowiednik, więc gotowanie trwa dłużej. Jeśli robisz z niego przystawkę, ugotuj ją w następujący sposób:

• namocz płatki w zimnej wodzie przez kilka godzin (najlepiej przez noc);
• gotować przez 10 minut, po ugotowaniu zdjąć z ognia, opłukać;
• dodać wodę i gotować przez kolejne 15 minut;
• zdjąć z pieca, odsączyć płyn, przykryć kocem, odstawić na 10 minut.

Przepisy na brązowy ryż

Gotowanie ciemnego ryżu (ładunek) nie jest skomplikowane, ale są pewne osobliwości. Przygotowanie trwa znacznie dłużej niż zwykłe polerowanie (białe) - ponad 30 minut. Ugotowane płatki zbożowe mogą być bardzo twarde, dlatego aby otrzymać miękką i kruchą owsiankę, należy ją przed gotowaniem lub nawet na noc namoczyć w zimnej wodzie na kilka godzin. To danie jest doskonałą przystawką, dietetyczną i niskokaloryczną.

Z warzywami i grzybami na parze

Dania gotowane w parowarze okazują się zdrowe, smaczne i soczyste. Ryż brązowy (brązowy) jest bardzo łatwy do przygotowania przy użyciu tej techniki. Przygotowane płatki bierzemy z wodą w stosunku 1:2, dokładnie opłukujemy zimną wodą, wkładamy do naczynia do gotowania na parze, dodajemy do wody odrobinę soli i zalewamy nią płatki. Ustaw timer w parowarze na 30-35 minut, po upływie tego czasu danie będzie gotowe.

• czosnek – 2 ząbki;
• borowiki (lub dowolne brązowe) – 3 szt.;
• warzywa (brokuły, kalafior, marchew, kukurydza, seler) – do wyboru;
• woda – 2 łyżki;
• ryż (brązowy lub brązowy) - 1 łyżka.

Przygotowanie:

1. Weź grzyby, pokrój je w kostkę, drobno posiekaj czosnek.
2. Do koszyka do gotowania na parze włóż ryż (brązowy), zalej wodą, dodaj grzyby i czosnek.
3. Warzywa wkładamy do innej przegródki. Gdy tylko będą gotowe, pokrój je na małe kawałki i dodaj do gotowych płatków.
4. Zamknij pokrywę. Danie zaparza się przez 10 minut i podaje.

Z kurczakiem na patelni

Gotowanie ryżu (brązowego) z kurczakiem na patelni nie zajmuje dużo czasu. Użyj głębokiej patelni z pokrywką. Przepis jest bardzo prosty, a gotowe danie będzie nie tylko smaczne, ale i sycące. Mięso z kurczaka po ugotowaniu staje się soczyste i miękkie. Ale najważniejsze jest to, że to danie jest uważane za dietetyczne i niskokaloryczne, dzięki czemu możesz włączyć je do swojej diety nawet podczas odchudzania.

• kurczak bez skóry (weź pierś z kurczaka, indyka lub cielęcinę) – 200 g
• ryż (brązowy lub brązowy) – 50 g
• szalotka – 1 szt.
• czosnek – 1 ząbek
• pomidory – 1 szt.
• woda - 2-3 łyżki.
• kurkuma – 1,25 łyżeczki.
• warzywa (kolendra, bazylia, mięta) do wyboru - 1 pęczek
• sól morska - do smaku
• oliwa z oliwek - do smaku

Przygotowanie:

1. Przygotuj mięso mielone za pomocą blendera.
2. Ryż brązowy (brązowy) zalać wodą tak, aby zakryła ziarno. Niech gotuje się na średnim ogniu.
3. Blanszuj pomidory we wrzącej wodzie przez 2 minuty, usuń skórkę z pomidorów, usuń nasiona i pokrój w drobną kostkę.
4. Drobno posiekaj cebulę i czosnek.
5. Na patelnię wlać jedną łyżkę oliwy z oliwek i wodę. Dodać cebulę i czosnek i smażyć do miękkości.
6. Dodać pomidory, dusić 10 minut, dodać łyżeczkę kurkumy. W razie potrzeby można dodać sok z limonki (1 łyżka stołowa) i świeży mielony imbir (1 łyżeczka).
7. Mięso mielone włóż na patelnię i gotuj na wolnym ogniu, aż będzie gotowe (15 minut).
8. Powstałą masę wymieszaj z ryżem i według uznania udekoruj ziołami.

Przepis na pilaw w powolnej kuchence

Pilaw przygotowuje się nie tylko w kotle, na głębokiej patelni, ale także w powolnej kuchence. W przypadku użycia ryżu brązowego (brązowego) danie staje się aromatyczne i smaczne, a także nabiera niezwykłego koloru. Soczysty kurczak jest idealny do tego przepisu, a dodane przyprawy sprawią, że danie będzie bardziej oryginalne. Pilaw z brązowego ryżu jest sycący i niskokaloryczny. Podczas stosowania diety spożywa się go w małych ilościach.

• brązowy lub brązowy ryż - łyżka.
• woda – 2 łyżki.
• cebula - 1 szt.
• ostra papryka - do smaku (1 strąk)
• marchewki – 1 szt.
• czosnek - 2 ząbki
• sól dla smaku

Przygotowanie:

1. Do filiżanki wsyp brązowy (brązowy) ryż, dobrze spłucz (w przeciwnym razie pilaw będzie zawierał ziarenka zanieczyszczeń).
2. Cebulę, paprykę i czosnek obrać, posiekać, marchewkę zetrzeć (drobno).
3. Przygotowane warzywa włóż do pojemnika multicooker, włącz tryb „Pieczenie” (odpowiedni do przygotowania pilawu) i ustaw minutnik na 5 minut. Nie dodajemy oleju.
4. Do warzyw dodać umyty ryż (brązowy), wymaganą ilość wody, sól, ustawić tryb „Kasza gryczana”.
5. Po sygnale zakończenia programu pilaw z brązowym ryżem jest gotowy.

W jaki sposób ten rodzaj ryżu jest przydatny w odchudzaniu?

Ryż brązowy lub brązowy jest niskokaloryczny, 100 g produktu zawiera jedynie 330 Kcal. To wystarczy, aby masa ciała zaczęła stopniowo spadać. Dzięki wysokiej zawartości błonnika i błonnika pokarmowego poprawia się praca jelit i ich mikroflora, usuwane są toksyny i szkodliwe substancje, co pomaga przyspieszyć proces odchudzania. Nieprzetworzony ryż brązowy (brązowy) jest bardzo pożywny, zaspokaja głód i dostarcza organizmowi niezbędnych substancji.

Gotowanie brązowego (brązowego) ryżu do utraty wagi:

Opcja 1

• Weź 1 łyżkę. płatki ryżowe, opłukać, zagotować w rondlu w 2 łyżkach. woda (30-35 min.).
• Wyjmij z pieca, zawiń, po 15 minutach. Owsianka jest gotowa.

Opcja nr 2

• Dodaj brązowy ryż i gotuj przez 30 minut.
• Wyłącz kuchenkę, przykryj patelnię ręcznikiem i odstaw na 15 minut. na obrzęk.

Opcja nr 3

• 1 łyżka. Ugotuj umyty brązowy ryż w 5 łyżkach. woda.
• Umieścić na durszlaku, przepłukać gorącą wodą, włożyć do garnka i owinąć ręcznikiem do gotowania na parze.

Opcja nr 4

• Zagotuj umyty brązowy lub brązowy ryż w 2 łyżkach. wodą, wstawić do piekarnika na 45 minut.
• Aby owsianka była bardziej krucha, płatki należy namoczyć w zimnej wodzie na kilka godzin przed gotowaniem.

Aby skutecznie schudnąć, stosuj dietę z brązowym (brązowym) gotowanym ryżem. Płatki te spożywa się w czystej postaci, bez oleju, cukru i soli (porcja 60 g). Dieta jest rygorystyczna, nie używa się ryb i mięsa, dlatego należy urozmaicać dietę świeżymi lub duszonymi warzywami i owocami. Należy pić co najmniej 2 litry wody dziennie. Dieta ryżowa jest przeznaczona tylko na 1 tydzień. Kobiety w ciąży nie powinny stosować tej metody odchudzania.

• Śniadanie: porcja owsianki, grejpfruta, zielonego jabłka lub gruszki (nie więcej niż 2 sztuki dziennie).
• Obiad: porcja owsianki, szklanka bulionu warzywnego, warzywa duszone lub gotowane na parze (kalafior, kapusta biała, kalarepa, marchew, cukinia, buraki).
• Kolacja: porcja owsianki (dozwolony pilaw niskotłuszczowy), szklanka bulionu warzywnego, sałatka jarzynowa, na przemian suszone śliwki na parze (kilka sztuk) i figi, migdały (10 sztuk), orzechy włoskie (4 sztuki).

Dwa razy dziennie możesz zjeść 2 łyżeczki miodu i sałatkę owocową. Co drugi dzień warto włączyć do swojej diety 1 szklankę jogurtu lub niskotłuszczowego kefiru. Sałatkę jarzynową możesz przygotować z marchwi, kapusty, rzodkiewki, papryki, ogórków, pomidorów i selera. Dopraw sałatkę sokiem z cytryny lub grejpfruta. Dieta każdego dnia powinna różnić się od poprzedniej. Jeśli jesteś cierpliwy, wynik nie zawiedzie. Po zakończeniu diety wskazane jest przeprowadzenie dowolnego dnia postu raz w tygodniu.

Zdjęcie: jak wygląda, niepolerowany ryż brązowy

Znalazłeś błąd w tekście? Wybierz, naciśnij Ctrl + Enter, a my wszystko naprawimy!

Omówić

Jak ugotować pyszny brązowy ryż? Gospodynie domowe zadają to pytanie, gdy chcą przygotować dania z tego zdrowego zboża. Ten rodzaj ryżu jest uważany za najpopularniejszy, ponieważ nie jest przetwarzany ani polerowany.

Naturalna brązowawa łuska nadaje ryżowi charakterystyczny kolor. Może nie wygląda zbyt pięknie, w przeciwieństwie do białego, już przeszlifowanego i obrobionego, ale w tej formie ziarno zachowuje więcej korzyści. Nieprzetworzone ziarna ryżu są bogate w minerały i witaminy oraz zawierają błonnik. W 100 gramach produktu jest 331 kcal.

Jedzenie brązowego ryżu pomaga oczyścić organizm ze szkodliwych substancji i toksyn, pomaga obniżyć poziom cukru we krwi, a także zapobiega rozwojowi patologii zapalnych. Niepolerowane ziarno jest dodatkiem do codziennej diety, gdyż ma działanie lecznicze.

W związku z powyższym brązowy ryż warto włączyć do diety w przypadku następujących chorób: cukrzyca, patologia zapalna przewodu pokarmowego, odkładanie się soli, choroby układu sercowo-naczyniowego, choroby skóry, problemy z nerwami i tak dalej. Jego regularne stosowanie normalizuje procesy metaboliczne, co pozytywnie wpłynie na Twój wygląd. Nic dziwnego, że znalazł się w diecie piękności o promiennej skórze i jedwabistych włosach.

Wszystkie wymienione korzystne właściwości brązowego ryżu nieuchronnie znikną po zmieleniu i specjalnej obróbce. W związku z tym lepiej gotować w tej formie, najważniejsze jest, aby dowiedzieć się, jak ugotować smacznie.

Jak pysznie ugotować ryż?

Przygotowując ryż brązowy, aby był smaczny i miękki, należy rozpocząć od dokładnego jego umycia, co pomoże usunąć z powierzchni ziarna kurz, który opadł na ziarna podczas uprawy, a także transportu ziarnko. Dodatkowo opłukanie go pod bieżącą wodą pomoże zredukować ilość szkodliwych składników, z którymi ryż został przetworzony.

Ziarno należy myć w zimnej wodzie, aż płyn będzie całkowicie klarowny. Następnie wskazane jest lekkie oparzenie go wrzącą wodą. Następnie ponownie zalej ziarna ryżu zimną wodą. Następnie możesz zacząć go przygotowywać.

Ważnym krokiem jest namoczenie brązowego ryżu. Umyte płatki umieszcza się w głębokim pojemniku i zalewa zimną wodą. Lepiej przeprowadzić tę procedurę przez noc, ale wystarczy również sześć godzin moczenia, które można wykonać rano, a ryż można ugotować wyśmienicie wieczorem.

Przygotowany ryż umieszcza się w rondlu w ilości jednej szklanki płatków na trzy szklanki zimnej wody. Następnie do pojemnika dodać sól w ilości łyżeczki i całość zagotować. Gotuj płatki na dużym ogniu przez około dziesięć minut, następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne pół godziny pod zamkniętą pokrywką.

Po ugotowaniu ryż pozostaje pod przykryciem przez kolejne piętnaście minut, dzięki czemu woda z patelni zostaje całkowicie wchłonięta przez ryż. Następnie można użyć ryżu brązowego zgodnie ze swoimi upodobaniami kulinarnymi, wystarczy go doprawić, dodać warzywa lub inne składniki i można przystąpić do jedzenia.

Ryż brązowy będzie smaczny jako dodatek, dobrze komponuje się z różnymi warzywami, mięsami i owocami morza, ale lepiej nie gotować z niego kaszek mlecznych, tak samo jak nie należy go dodawać do nadzienia do pasztetów. Dobrze będzie komponować się z następującymi przyprawami: kminkiem, kurkumą, papryczką chili i innymi przyprawami.

Zapiekanka grecka z brązowym ryżem, serem i cukinią

W zapiekance możesz ugotować pyszny brązowy ryż. Najpierw przygotuj go jak opisano powyżej w ilości 100 gramów. Następnie pozostaw do ostygnięcia i umyj. Następnie dodaj jedno jajo kurze i starty ser w ilości 100 gramów. Dobrze wymieszaj te składniki.

Następnie przygotuj naczynie do pieczenia, posmaruj je dobrze masłem, a następnie włóż do pojemnika spód zapiekanki, reprezentowany przez mieszankę ryżu, jajka i sera. Włóż pojemnik do piekarnika na pięć minut. Następnie oczyszczamy małą dynię z cukinii i zecieramy ją, nie zapominając o wyciśnięciu soku.

Następnie rozgnieć widelcem 200 g fety i wymieszaj z cukinią, następnie do tych składników dodaj 2 jajka, pokrojoną w kostkę paprykę i pęczek świeżych, posiekanych ziół. Następnie do tej masy wlać 10% śmietany, dodać sól i pieprz do smaku.

Następnie gotowe nadzienie wyłóż na lekko podpieczony spód ryżowy, a następnie włóż formę do piekarnika na trzydzieści minut, a temperatura w piekarniku powinna wynosić 180 stopni. Na pięć minut przed przygotowaniem pyszną zapiekankę można posypać tartym serem, który stworzy apetyczną skórkę naszego dania na bazie brązowego ryżu. Smacznego!

Risotto z brązowym ryżem

Będziesz potrzebować szklanki brązowego ryżu, który powinien być dobrze umyty i namoczony. Następnie drobno posiekaj cebulę i usmaż ją na oleju roślinnym wraz z dwoma posiekanymi ząbkami czosnku. Gdy smażenie stanie się przezroczyste, dodaj do niego posiekaną marchewkę.

Następnie do tych składników dodajemy szklankę przygotowanego brązowego ryżu i lekko gotujemy pod przykryciem. Następnie wlać częściami 600 mililitrów bulionu z kurczaka i gotować na wolnym ogniu przez 20 minut. Po czym można dodać różne aromatyczne przyprawy: bazylię, papryczkę chili, słodką paprykę, wszystko dobrze wymieszać.

Około dziesięć minut przed zakończeniem obróbki cieplnej dodaj ketchup. Danie to można spożywać samodzielnie lub podawać jako risotto jako dodatek do smażonego kurczaka.

Ugotuj ryż, obrany, biały lub nieobrany, brązowy, smakowicie i smacznego!

(aka brązowy ryż, od angielskiego brązowego ryżu) to ryż w konserwowanej skorupce otrębów o delikatnym brązowym kolorze. To właśnie ta skorupa w dużej mierze zapewnia korzyści tego typu w porównaniu do znanych nam białych, polerowanych ziaren ryżu: otrębowa część ziarna jest bogata w minerały, witaminy, błonnik i nienasycone kwasy tłuszczowe. Przemyślane gotowanie brązowego ryżu pozwala zachować maksymalne korzyści i piękny wygląd gotowego dania. Jesteśmy gotowi powiedzieć, na jakie punkty należy zwrócić uwagę na każdym etapie gotowania brązowego ryżu.

Przygotowanie

Opłucz ryż pod bieżącą zimną wodą, aż płyn będzie przezroczysty.

Mocząc ryż przez 30-35 minut w czystej, chłodnej wodzie, umożliwisz równomierne spęcznienie łupiny ziarna i otrębów, a tym samym zapobiegniesz ewentualnym rozerwaniu łuski i skrobiowej części ziaren na zewnątrz podczas gotowania, a także zachowasz atrakcyjność wizualną zboża w jego gotowej formie.

Gotowanie

Załóżmy, że czas gotowania brązowego ryżu TM „Agro-Alliance” wynosi około 20-25 minut, czyli znacznie szybciej niż gotowanie importowanych analogów.

Ryż ugotuj na małym ogniu; wysokie gotowanie zwiększa ryzyko pęknięcia osłonki.

Wybierając jedną z metod gotowania ryżu brązowego: całkowicie wciągając wodę lub gotując w dużej ilości płynu, należy ściśle przestrzegać zaleceń dla każdej z nich.

Metoda całkowitej absorpcji wody

Aby mieć pewność, że brązowy ryż będzie gotowy, a płyn całkowicie odparuje podczas gotowania, należy starannie zachować proporcje dwóch części wody na jedną część ryżu.

Pamiętaj, aby użyć pokrywki.

Gotowanie w dużej ilości wody

• Objętość wody powinna znacznie przekraczać ilość ugotowanego ryżu (5-6 razy).

Po ugotowaniu odcedzić ryż na durszlaku i przepłukać ziarna wodą.

To główna zaleta brązowego dzikiego ryżu: zawiera błonnik, makro i mikroelementy. Aby wydobyć wszystkie korzyści z produktu i ugotować brązowy ryż jako dodatek, aby był puszysty, trzeba znać odpowiednie proporcje wody i czas gotowania.

Aby prawidłowo gotować, należy go dobrze umyć.

Pył ze skrobi gromadzi się na powierzchni każdego zboża, nie mówiąc już o cząsteczkach brudu, jeśli jest kupowany na wagę. Dokładne mycie jest głównym warunkiem uzyskania kruchej owsianki lub pilawu.

1. Wystarczy umyć zimną wodą. Powinno być 3-4 razy więcej niż płatki zbożowe.
2. Ryż wsypać do miski lub patelni, dodać wodę i wymieszać rękoma. Nie pocieraj go zbyt mocno dłońmi.
3. Wodę należy wymieniać kilka razy, aż po płukaniu stanie się klarowna. To znak, że z powierzchni ziaren usunięto całą skrobię, nie zamieni się ona w pastę i nie skleja ich podczas gotowania.

Jeśli praktykuje się wstępne namoczenie ryżu, to po odstaniu w wodzie należy go ponownie dokładnie umyć.

Jak prawidłowo ugotować puszysty brązowy ryż w rondlu

Specyfiką nieparzonego brązowego ryżu pod względem gotowania jest to, że wchłania on więcej wody i gotuje się dłużej. Aby przyspieszyć gotowanie, należy go wstępnie namoczyć.

Składniki:

• brązowy ryż - 1 szklanka;
• woda – 3 szklanki;
• sól -1 łyżeczka (smak).

Jak widać przepis jest prosty: na każdą filiżankę brązowej fasoli dodaj 3 szklanki wody i 1 łyżeczkę. sól.

Proces gotowania

1. Płatki umyj i dodaj zimną wodę w stosunku 1:3. Pozostaw na 4-5 godzin. Można go namoczyć na noc lub rano, aby przygotować go na kolację. Jeśli to możliwe, zmień wodę 2-3 razy.
2. Ponownie przepłucz ryż. Umieścić w rondlu. Do gotowania bardziej nadają się szerokie naczynia z grubym dnem.
3. Po ugotowaniu gotuj pod przykryciem na małym ogniu przez 35 minut.
4. Sól najlepiej dodać na samym końcu gotowania.

W tym czasie ziarna powinny całkowicie wchłonąć wodę. Gotowy produkt ma specyficzny orzechowy odcień. Najlepiej komponuje się z mięsem.

Jak ugotować brązowy ryż w powolnej kuchence

Właściciele takiego sprzętu kuchennego mogą gotować ryż brązowy w taki sam sposób, jak ryż biały, tylko po wstępnym namoczeniu.

Nie ma potrzeby pozostawiania gotowego produktu w trybie podgrzewania, może się spalić. Lepiej wyłączyć multicooker i pozostawić go zamkniętym na kolejne 10 minut, a następnie podać danie.

Kolejny prosty sposób na przygotowanie zdrowych płatków zbożowych.

1. Po dokładnym wypłukaniu ryżu w zimnej wodzie, ułóż ryż w żaroodpornym naczyniu z wysokimi bokami, powinien być odpowiednio szeroki.
2. Zagotować wodę. Na 1,5 szklanki niepolerowanych płatków zbożowych należy dodać 2,5 szklanki wrzącej wody i 1 łyżeczkę. sól, przyprawy według uznania.
3. Jeśli forma nie ma „natywnej” pokrywki, przykryj ją szczelnie folią spożywczą.
4. Piec w piekarniku przez 1 godzinę w temperaturze 180 stopni.

Zamiast wody można też użyć bulionu warzywnego.

Możesz użyć worka do pieczenia i dodać do ryżu posiekaną cebulę, marchewkę, pomidory lub mrożone mieszanki warzywne.

Jak wybrać i gdzie kupić ryż brązowy

Zboża mogą kosztować mniej na rynku, ale lepiej kupować je w opakowaniach w sklepie. Jest to preferowane ze względów higienicznych. Dodatkowo na opakowaniu zawsze widnieje data produkcji, dzięki czemu można zobaczyć, jak świeży jest ryż. Jest to ważny punkt, ponieważ niepolerowane ziarna psują się szybciej. Nie powinieneś kupować go w rezerwie.

Producenci nie piszą na etykietach słowa „brązowy”, ale nazywają ryż niepolerowanym, w wersji angielskiej wskazują na brązowy. Nierafinowany, może być dowolny, ale najczęściej spotykany jest długoziarnisty, nadaje się do przygotowania pilawu i dodatków. Istnieją dwa rodzaje: niegotowane na parze i gotowane na parze, które gotuje się w 10-15 minut.

Wybierając zboża należy zwrócić uwagę na kształt ziaren. Musi być taki sam; mieszanka okrągłych i długich nie jest dozwolona. Opakowanie nie powinno zawierać również kawałków rozdrobnionych zbóż, a tym bardziej obcych zanieczyszczeń czy larw owadów.

informacje referencyjne

Okres trwałości tego produktu w nieotwartym opakowaniu wynosi zwykle 6-8 miesięcy.

Biały polerowany ryż gotuje się szybciej, ale nie zawiera praktycznie nic poza skrobią. Zwolennicy prawidłowego odżywiania i odchudzania powinni zwrócić uwagę na brązową odmianę tego zboża, która jest pełniejsza w swoim składzie chemicznym.

Potrawy z niego przyrządzane są o wiele zdrowsze, mają niezwykły kolor i smak.