Dynia to prawdziwa królowa jesieni. Można z niego przygotować wiele zdrowych dań - słodką owsiankę, zupę, gulasz. A pilaw w dyni może nawet ozdobić świąteczny stół. W tym przypadku dynia służy jako garnek do pieczenia. A sam pilaw można gotować z mięsem lub kurczakiem. Możesz też zrobić opcję wegetariańską.

Aby pilaw dyniowy odniósł sukces, należy wybrać odpowiednie składniki. Dynia powinna być dojrzała i mieć twardą skórkę, bez uszkodzeń. Jeśli dynia jest duża, można ją przeciąć na pół i z połówek zrobić pilaw.

Nie wyrzucaj pestek dyni, są bardzo zdrowe, zwłaszcza spożywane na surowo. Ale możesz trochę podsmażyć obrane nasiona i dodać je do płatków śniadaniowych, sałatek i wypieków.

Należy usunąć część miąższu, ale nie zostawiać zbyt cienkiej warstwy na ściankach, w przeciwnym razie dynia rozpadnie się podczas pieczenia.

Kolejnym ważnym składnikiem dania jest ryż. Istnieje wiele odmian zbóż, ale nie wszystkie nadają się do przygotowania pilawu. Pilaw, w przeciwieństwie do owsianki, powinien być kruchy, a nie lepki. Ryż do pilawu powinien zawierać minimalną ilość glutenu.

Warunki te spełniają odmiany ryżu Basmati, Jasmine i Krasnodar. Musisz wybrać odmiany o długich ziarnach. Odpowiednia jest również gotowana na parze wersja płatków zbożowych, a także brązowy ryż. Rzadziej pilaw przygotowywany jest z innych rodzajów zbóż - jęczmienia perłowego, bulguru.

Ciekawostki: dynię zaczęto wykorzystywać do przyrządzania potraw już w starożytności. Wyrabiano z nich dzbanki do przechowywania wody i mleka. Wierzono, że mleko przechowywane w dyniowych dzbankach starcza na znacznie dłużej.

Pilaw w dyni, gotowany w piekarniku

Aby pilaw dyniowy ugotowany w piekarniku był smaczny, potrzebna będzie okrągła dynia z gęstą skórką o wadze około 2,5 kg.

• 1 dynia;
• 1 kg bez kości;
• 1,5 szklanki ryżu;
• 1 cebula;
• 80 ml oleju roślinnego;
• 25 gr. masło;
• 2 ząbki czosnku;
• sól, pieprz do smaku.

Wybierz odpowiednią dynię i dokładnie ją umyj. Odcinamy górę wieczka, w razie potrzeby możemy przyciąć wieczko w kształcie np. gwiazdki. Usuń nasiona i włókna, a także część miąższu. Mamy „garnek”, w którym będziemy robić pilaw.

Zacznijmy gotować na kuchence. Postaw kocioł lub patelnię z grubym dnem na ogniu i wlej olej roślinny. Mięso pokrojone w kostkę wrzucamy na rozgrzany olej. Smażyć, aż powstanie skorupa.

Cebulę drobno posiekaj, marchewkę pokrój w cienkie paski. Do mięsa dodajemy warzywa i wszystko razem smażymy, aż warzywa będą miękkie. Sól i pieprz do smaku.

Ryż należy gotować do połowy ugotowanego. Pamiętaj, aby dodać sól podczas procesu gotowania. Następnie włóż do durszlaka i spłucz.

Na dnie dyni ułóż mięso i warzywa. Delikatnie rozłóż ryż na wierzchu. Nie ma potrzeby dodawania wody, w dyni jest wystarczająco dużo wilgoci, aby płatki mogły się ugotować, aż będą ugotowane. Na wierzchu ułóż kawałki masła. Wciśnij dwa ząbki czosnku (w całości) w grubość ryżu. Można posypać przyprawą do pilawu lub dodać odrobinę szafranu.

Przeczytaj także: Owsianka owsiana z dynią – 8 przepisów

Naszą dynię przykrywamy wcześniej odciętą pokrywką. Można przykryć folią. Piec w temperaturze 190 stopni przez 1 godzinę.

Pilaw z kurczakiem w dyni

Przygotujmy pilaw z brązowego ryżu z kurczakiem, ugotujemy go w dyni.

• pół okrągłej szerokiej dyni;
• 150 gr. brązowy ryż;
• 300 gr. ;
• 1 cebula;
• 2-3 ząbki czosnku;
• 1 łyżeczka soli;
• 1 łyżeczka mielonej słodkiej papryki;
• 50 ml oleju roślinnego.

Dużą dynię przekrawamy na pół i z jednej miski robimy miskę do przygotowania pilawu. Jeśli dynia nie jest bardzo duża, po prostu odetnij pokrywkę, wytnij także nasiona i część miąższu dyni. Zewnętrzną część dyni nasmaruj olejem roślinnym, przykryj wierzch folią i piecz przez 30 minut w temperaturze 190 stopni.

Filet z kurczaka pokroić w drobną kostkę. Smażyć filet na rozgrzanym oleju roślinnym. Smaż, aż wszystkie kawałki zmienią kolor. Następnie wyjmij mięso łyżką cedzakową, a na patelnię włóż drobno posiekaną cebulę i marchewkę pokrojoną w paski. Wskazane jest krojenie marchewek nożem, a nie tarcie ich. W ostateczności możesz użyć tarki do przygotowania koreańskich sałatek.

Cebulę i marchewkę podsmaż na patelni do miękkości, zdejmij z ognia. Umyj brązowy ryż i gotuj w osolonej wodzie, aż będzie do połowy ugotowany. Następnie włóż do durszlaka i spłucz.

Wymieszaj ryż, filet z kurczaka i warzywa, dodaj przyprawy i sól do smaku. Można dodać gotową mieszankę przypraw, można też ograniczyć się do szczypty kminku lub niewielkiej ilości mielonej kolendry.

Wyjmij dynię z piekarnika i ostrożnie usuń folię. W „garnku” dyniowym powinna wytworzyć się pewna ilość soku, nie trzeba go wylewać, dzięki temu nasz pilaw będzie soczysty. Jeśli z jakiegoś powodu w dyni nie ma soku, należy dodać około 100 ml wody lub bulionu.

Napełnij dynię przygotowaną mieszanką ryżu, warzyw i mięsa, ugniatając ją łyżką. Na wierzchu pilawu „zakopujemy” kilka ząbków nieobranego czosnku.

Dynię ponownie przykryj folią i włóż do piekarnika na kolejne 45 minut. Aby zapobiec przypaleniu, należy nalać na blachę do pieczenia odrobinę gorącej wody. Podczas serwowania do pilawu można dodać masło lub tarty ser. Można posypać danie świeżymi ziołami.

Przepis w języku azerbejdżańskim

Aby przygotować pilaw w stylu azerbejdżańskim w dyni, oprócz mięsa i ryżu, będziesz potrzebować suszonych owoców, a także miodu. Dzięki takim dodatkom pilaw zyskuje zaskakująco harmonijny smak. Idealnie, pilaw dyniowy powinien być gotowany w zamkniętym piekarniku ceramicznym na węglach, ale możesz spróbować przygotować go w piekarniku.

• 1 okrągła dynia o wadze około 2,5-3 kg;
• 600-700 gr. dobry, bez kości;
• 2 cebule;
• 600 gr. ryż basmati;
• 50 gr. ciemne rodzynki;
• 50 gr. lekkie rodzynki;
• 50 gr. wytrawna albuhara (to żółta śliwka z delikatnym słodko-kwaśnym miąższem);
• 200 gr. stałe ghee;
• 1 łyżka miodu;
• 2 litry mleka;
• 2 litry wody;
• napar szafranowy (zmiel suchy szafran i zaparz jak herbatę);
• 0,25 łyżeczki kurkumy;
• sól, pieprz, mielony kminek i kolendra do smaku

Przygotowanie pilawu należy rozpocząć dzień wcześniej. Ryż umyć w kilku wodach i namoczyć w czystej, zimnej wodzie na 12 godzin. Przygotujmy suszone owoce wcześniej – umyj je i wysusz.

Przeczytaj także: Jak gotować puszysty ryż - 10 przepisów

Mleko wymieszać z wodą, zagotować i dodać mocną sól. Ugotuj ryż na mleku

Do połowy gotowy. Ziarna powinny pozostać twarde w środku.

Jagnięcinę pokroić na drobne kawałki, posypać solą, pieprzem, kminkiem i kolendrą, wymieszać rękoma, starając się wetrzeć przyprawy w mięso. Mięso smażymy na odrobinie roztopionego masła, aż pojawi się skórka. Nie ma potrzeby smażenia, aż mięso będzie gotowe, mięso ugotuje się razem z dynią w piekarniku.

Umyj i wysusz wszystkie suszone owoce. Cebulę podsmażamy pokrojoną w cienkie półpierścienie na niewielkiej ilości roztopionego masła. Gdy cebula zacznie się smażyć, posyp ją kurkumą, dodaj oba rodzaje rodzynek i albuharę. Mocno zmniejszamy ogień i gotujemy na wolnym ogniu, dodając pod przykryciem odrobinę naparu szafranowego. Wyłącz ogień i wymieszaj ze smażoną jagnięciną.

Dynię dobrze myjemy, odcinamy z góry dość dużą pokrywkę (około jednej trzeciej wysokości), wybieramy pestki i część miąższu. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni, połóż na blasze blachę do pieczenia i ruszt. Tak przygotowaną dynię ułóż na grillu, przekrojoną stroną do dołu i piecz pod przykryciem około 15 minut. Wnętrze dyni powinno trochę „złapać” i wysuszyć. Wnętrze dyni smarujemy niewielką ilością roztopionego masła.

Dolną część dyni układamy w formie, korzystamy z formy w jakiej będzie podawana. Lepiej jest, jeśli naczynia do pieczenia są ceramiczne lub szklane.

Napełnij jeszcze ciepłą dynię farszem. Przygotowany ryż podzielić na trzy części, nadzienie z mięsa, cebuli i suszonych owoców na dwie. Do dyni wsypujemy trochę ryżu, następnie układamy nadzienie, powtarzamy warstwy, górną warstwą będzie ryż. Nie ma potrzeby zbytniego ubijania jedzenia; po prostu pozwól mu ułożyć się w mały kopczyk. Przykryj górę dyni jak pokrywką. Gotuj w temperaturze 160 stopni przez 1-1,5 godziny, dynia powinna stać się całkowicie miękka.

Teraz musisz usunąć formę i bardzo ostrożnie zdjąć pokrywkę z naszego garnka z dynią za pomocą dwóch szpatułek. Na stos pilawu połóż resztę roztopionego masła i łyżkę miodu. Wlać niewielką ilość naparu szafranowego. Przykryj dynię ponownie pokrywką i włóż naczynie do piekarnika na kolejne 10-15 minut. Podajemy danie bezpośrednio w formie, ponieważ dynia jest bardzo miękka i może się rozpaść.

Khapama to słodki pilaw gotowany w dyni, bardzo smaczne danie ormiańskie. Wcześniej khapamę przygotowywano na uczty weselne jako symbol obfitości. Już od dawna chciałam ugotować to danie, ale nie mogłam znaleźć pięknej dyni. W końcu miałem szczęście i znalazłem odpowiednią dynię piżmową w kształcie gruszki. Po odcięciu wierzchu dynia wyszła cudowna doniczka hapama. Do tego dania warto użyć ryżu basmati, dowolnych suszonych owoców, kandyzowanych owoców i orzechów, a także jabłek.

Ryż basmati gotujemy w proporcji 1:1,5, czyli 1 część ryżu, 1,5 części wody.

Jabłko obierz, usuń nasiona i pokrój w kostkę. Posiekaj także suszone morele. Połączyć z ryżem.

Usuń nasiona i włókna z dyni. Za pomocą łyżki usuń część miąższu z boków. Grubość ścianki powinna pozostać około 12 mm. Po usunięciu całego nadmiaru dyni jej waga pozostała na poziomie 850 g.

Do ryżu dodaj kandyzowane owoce i orzechy. Wybrałam kandyzowanego ananasa, rodzynki, orzechy nerkowca i orzechy włoskie. Orzechy należy posiekać nożem. Posiekaj część miąższu dyni i dodaj do nadzienia ryżowego.

Ściany dyni smarujemy masłem i wypełniamy przygotowanym nadzieniem. Na wierzchu również połóż kawałki masła.

Dynię ułożyć w formie żaroodpornej, przykryć dwiema warstwami folii, dobrze dociskając do ścianek dyni. Do formy wlej trochę wody, około 100 ml.

Rozgrzej piekarnik do 200 stopni i piecz dynię przez 1,5 godziny. Po wyłączeniu piekarnika trzymaj w nim khapamę jeszcze przez pół godziny.

Dynię ułożyć na dużym talerzu i pokroić w plasterki, jak arbuz. Pyszne danie!

Smacznego!

Jak gotować słodki pilaw w dyni

1. Ryż na słodki pilaw należy posortować, umyć i napełnić wodą. Dodaj sól, gotuj, aż będzie w połowie ugotowany. Aby to zrobić, po prostu zagotuj ryż i gotuj przez 5-6 minut. Wyłącz ogień i pozostaw na kuchence przez chwilę.

2. Gdy ryż się gotuje, odetnij górę dyni.

Wybierz wszystkie nasiona.

Jeśli ściany dyni są grube, usuń trochę miąższu ze ścian. Po wszystkich manipulacjach powinieneś otrzymać dynię z pojemnikiem w środku, rodzajem rondla wykonanego ze świeżej dyni.

Nasmaruj wnętrze ścianek dyni olejem.

3. Połącz ryż z jabłkiem, rodzynkami i zalej wszystko miodem.

Zamiast miodu do nadzienia można dodać cukier.

4. Umieść wszystko w dyni, dodaj olej, przykryj odciętym wierzchem.

5. Ustaw piekarnik na + 190. Wyślij dynię do pieczenia. Jeśli jest mały, wystarczy 50 minut. Przeciętna dynia będzie musiała gotować się przez około 90–100 minut.

Wyjąć gotową khapamę i pokroić w plasterki.

Słodki pilaw w dyni to znak wakacji lub świątecznej rodzinnej uczty.

Umyj dynię. Odetnij górę. Ostrożnie usuń nasiona i włókna. Wykonuj częste nacięcia mięsa nożem.

Do wnętrza dyni wlać wrzącą wodę, przykryć górną częścią i pozostawić do całkowitego ostygnięcia wody.

Jabłka umyć, pokroić na 4 części i usunąć rdzeń. Miąższ pokroić w plasterki. Rodzynki, śliwki i suszone morele dokładnie opłucz ciepłą wodą. W misce wymieszaj jabłka i suszone owoce. Posypać cukrem i ponownie wymieszać.

Ryż podzielić na 3 w przybliżeniu równe części. Na spód dyni połóż warstwę ryżu, a następnie połowę owoców. Ponownie dodaj warstwę ryżu i pozostałe owoce. Połóż pozostały ryż na wierzchu.

Rozpuść masło, dodaj sól i wlej tę mieszaninę do dyni. Dodaj gorącą wodę, aż pokryje górną warstwę ryżu.

Rozgrzej piekarnik do 180°C. Nasmaruj dynię z zewnątrz olejem roślinnym, przykryj folią i piecz przez 1 godzinę 30 minut. Za 30 minut aż będzie gotowe, zdejmij folię i przykryj dynię wierzchem. Przed podaniem wymieszaj ryż z owocami i miąższem dyni, wyskrobując go łyżką.

Jeśli chodzi o pilaw, od razu nasuwają się skojarzenia z ryżem, mięsem, warzywami i aromatycznymi przyprawami. Ale danie jest tak różnorodne, że gama smaków jest nieskończona. Może być nawet słodko.

Istnieje również o wiele więcej opcji przygotowania niezwykłego pilawu niż tylko jeden. Na przykład Bukhara z rodzynkami lub omletem. Czy słyszałeś, że możesz ugotować pilaw w dyni? W takim razie czas na kulinarne odkrycia! Zalecamy zacząć od obejrzenia filmu.

Słodki pilaw: przepis krok po kroku ze zdjęciami

Słusznie byłoby nazwać ten przepis uproszczonym, gdyż nie zawiera on kilku rodzajów orzechów, jak w wersji ormiańskiej, ani jajek i szerokiej gamy przypraw, jak w wersji azerbejdżańskiej. Ale to nie sprawi, że danie będzie mniej smaczne.

Ważny: Nie mieszaj naczynia w trakcie procesu. Aby sprawdzić, czy jest gotowy, czy nie, nałóż na wierzch trochę ryżu i spróbuj. Jeśli nie został jeszcze ugotowany, a woda już się wygotowała, po prostu przekłuj pilaw widelcem w kilku miejscach i dodaj odrobinę płynu.

Składniki

Porcje: – + 6

• Ryż 250 gr
• rodzynki 100 gramów
• jabłko 150 gr
• suszone morele 150 gr
• marchewka 100 gramów
• śliwki 100 gramów
• masło 50g
• sól 10 gr

Na porcję

Kalorie: 354 kcal

Białka: 5,6 g

Tłuszcze: 8,1 g

Węglowodany: 65,4 g

60 minut Przepis wideo Wydrukuj

Przygotuj suszone owoce. Umyj je w zimnej wodzie. Suszone morele i śliwki pokroić na małe kawałki i wraz z rodzynkami zalać wrzątkiem. Pozostawić na pół godziny, w tym czasie suszone owoce pęcznieją i lekko zmiękną.

Marchewkę obieramy i siekamy na grubej tarce. Aby uatrakcyjnić gotowe danie, możesz użyć koreańskiego przyrządu do marchewki.

Jabłka obrać, usunąć rdzeń i pokroić w drobną kostkę.

Postaw kocioł na ogniu, wrzuć masło. Gdy się rozpuści, dodaj marchewki. Smaż przez 5 minut.

Następnie dodać jabłka, wszystko połączyć i smażyć tyle samo czasu.

Następnie do kociołka włożyć suszone owoce, dobrze wymieszać i dusić pod przykryciem około 10 minut.

Dokładnie opłucz ryż, aż woda będzie czysta. Włożyć do kociołka, wymieszać z owocami, posolić, zalać wodą tak, aby jej poziom był dosłownie milimetr wyższy od pozostałych składników i gotować na małym ogniu pod przykryciem do miękkości (około 30 minut).

Pozwól pilawowi parzyć przez około pół godziny i możesz podawać.

Buchara słodki pilaw

Jeśli nie chcesz zamienić pilawu w deser i zależy Ci na tym, aby nie był słodki, a jedynie lekko słodki w smaku, spróbuj przygotować wersję Buchara – nie pożałujesz! Nie jest tak kaloryczny jak poprzedni.




Czas gotowania: 1,5 godziny

Liczba porcji: 6

wartość energetyczna

• białka – 5,6 g;
• tłuszcze – 8,3 g;
• węglowodany – 53,4 g;
• zawartość kalorii – 310 kcal.

Składniki

• ryż - 400 g;
• białe rodzynki - 50 g;
• ciemne rodzynki - 100 g;
• cebula - 150 g;
• marchewki - 200 g;
• papryka - 70 g;
• czosnek - 20 g;
• suszony berberys - 50 g;
• olej słonecznikowy - 50 ml;
• koperek i pietruszka;
• sól dla smaku.

Przygotowanie krok po kroku

1. Dokładnie opłucz ryż. Należy to zrobić w ten sposób: napełnij go wodą, dokładnie wymieszaj rękami i odcedź. I tak dalej co najmniej 5 razy. Jeśli chcesz trochę przyspieszyć proces gotowania, namocz ryż w ciepłej wodzie na pół godziny.
2. W tym czasie posortuj suszone owoce, usuń przesuszone i zepsute jagody. Dokładnie umyj rodzynki i berberys.
3. Obierz cebulę i pokrój w półpierścienie lub ćwiartki.
4. Marchewkę pokroić w cienkie paski. Można go także zetrzeć na koreańskiej tarce do sałatek.
5. Słodką paprykę pokroić na małe kawałki.
6. Do kotła wlać olej, podgrzać, lekko podsmażyć cebulę.
7. Gdy stanie się przezroczysty, dodaj marchewkę i smaż przez 10 minut. Dodaj trochę soli.
8. Ryż wymieszać z suszonymi owocami, włożyć do kociołka, w kilku miejscach wbić ząbki czosnku, zalać wodą tak, aby jej zawartość była o pół centymetra wyższa od zawartości i gotować pod przykryciem do momentu, aż cały płyn zniknie z powierzchni.
9. Teraz połóż posiekane zioła na pilawu i gotuj przez 25 minut.
10. Pozwól mu zaparzyć, usuń czosnek i możesz podawać.

Khapama: słodki pilaw w dyni

Słodki pilaw może być wyjątkowy, jeśli udekorujesz go i podasz w oryginalny sposób. Na przykład gotując go w dyni! I nie ma znaczenia, jak to później nazwiesz, najważniejsze, że dzieciom się spodoba dzięki ciekawej prezentacji.

Czas gotowania: 1,5 godziny

Liczba porcji: 6

wartość energetyczna

• białka – 5,4 g;
• tłuszcze – 15,5 g;
• węglowodany – 43,5 g;
• zawartość kalorii – 333 kcal.

Składniki

• dynia - 1 szt .;
• ryż - 400 g;
• masło - 120 g;
• rodzynki - 100 g;
• suszone śliwki - 100 g;
• suszone morele - 100 g;
• orzechy włoskie - 150 g;
• cukier - 30 g;
• miód - 60 g;
• cynamon - 10 g;
• sól dla smaku.

Przygotowanie krok po kroku

1. Ryż przepłucz, dodaj wodę, dodaj odrobinę soli i gotuj do połowy ugotowaności – czyli około 10 minut od momentu zagotowania. Przecedzić przez sito.
2. Suszone owoce opłucz, zalej wrzącą wodą i pozostaw na 20 minut, aż spęcznieją. Następnie odcedź wodę, suszone morele i suszone śliwki pokrój na małe kawałki.
3. Orzechy włoskie lekko osusz w piekarniku i posiekaj. Można to zrobić za pomocą blendera lub przejechać je kilka razy wałkiem do ciasta.
4. Odetnij ogon dyni, tworząc wokół niej przestrzeń o dużej średnicy. Nie wyrzucaj góry.
5. Oczyść z dyni rdzeń i posyp wnętrze odrobiną cukru.
6. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni i włóż do niego dynię na pół godziny. Przykryj blachę do pieczenia pergaminem lub wlej trochę wody, aby nic się nie przypaliło.
7. Postaw patelnię na ogniu i dodaj masło. Gdy się rozpuści dodajemy suszone owoce i orzechy i chwilę podsmażamy.
8. Dodać miód, cynamon, dobrze wymieszać. Gotować na wolnym ogniu przez 5 minut, następnie wlać ryż, ponownie dokładnie wymieszać, dodać odrobinę soli, trzymać na ogniu jeszcze około 5 minut, po czym wrzucić zawartość patelni do dyni i dodać odrobinę wody. Przykryj odciętą częścią ogonem i włóż ponownie do piekarnika na 40 minut.
9. Pozwól gotowemu naczyniu parzyć przez godzinę bez wyjmowania dyni z piekarnika i możesz podawać. Najlepiej zrobić to w ten sposób: ostrożnie pokroić dynię w plasterki i spróbować ułożyć ją na talerzu, tak aby pilaw pozostał w niej, jak w łódce.

Ten deser smakuje niesamowicie! Najważniejsze jest to, aby nabierając pilaw na widelec lub łyżkę i wkładając go do ust, spróbować chwycić również miąższ dyni. Ten przepis nadaje się do gotowania w powolnej kuchence, która jest używana zamiast piekarnika.

Słodki pilaw z omletem

Dla tych, którzy uważają, że pilaw bez mięsa nie jest jedzeniem, bo nie jest sycący i pożywny, istnieje specjalny przepis – na słodko i z omletem. Białko jest obecne, kaloryczność na właściwym poziomie, a smak wyśmienity!

Czas gotowania: 1,5 godziny

Liczba porcji: 9

wartość energetyczna

• białka – 7,4 g;
• tłuszcze – 38 g;
• węglowodany – 48,4 g;
• zawartość kalorii – 564 kcal.

Składniki

• ryż - 400 g;
• suszone śliwki - 150 g;
• rodzynki - 100 g;
• suszone morele - 150 g;
• suszona żurawina - 100 g;
• masło - 450 g;
• jajka - 4 szt .;
• mąka - 50 g;
• kurkuma - 10 g;
• sól dla smaku.

Przygotowanie krok po kroku

1. Ryż opłukać i gotować do połowy w osolonej wodzie.
2. Jajka dobrze ubij, dodaj mąkę i ponownie wymieszaj, aby nie było grudek. Do masy jajecznej dodaj kilka łyżek ryżu, posyp kurkumą i dodaj odrobinę soli.
3. W rondlu o grubym dnie rozpuść 100 g masła. Wlać do niej masę jajeczną, gotować na bardzo małym ogniu pod przykryciem, aż zacznie pojawiać się czerwonawa skórka.
4. Na omlecie ułóż ryż i delikatnie wygładź go szpatułką. Zrób w kilku miejscach małe dziurki i włóż do nich kawałki masła. Posypać kurkumą i dodać 100 ml wody. Gotuj pod przykryciem na małym ogniu przez około 20 minut.
5. Przygotuj słodki dressing. W tym celu suszone owoce umyć, dodać 100 ml wody, dodać resztę masła, posypać kurkumą i dusić na małym ogniu pod przykryciem, aż cały płyn odparuje, a suszone owoce zaczną się smażyć.
6. Gotowe danie podawaj w następujący sposób: na talerzu połóż porcję ryżu z omletem, a na wierzch słodki „smaż”. Można dodać łyżeczkę naturalnego miodu.

Przepis na indyjski słodki pilaw z przyprawami

Czas gotowania: 1 godzina 5 minut

Liczba porcji: 4

wartość energetyczna

• białka – 8,1 g;
• tłuszcze – 26 g;
• węglowodany – 72,4 g;
• zawartość kalorii – 554,2 kcal.

Składniki

• ryż – 400 g;
• suszone morele – 50 g;
• suszone śliwki – 50 g;
• Rafinowany olej słonecznikowy – 100 ml;
• kardamon - do smaku;
• goździki - do smaku;
• szafran - do smaku;
• mielony cynamon - do smaku;
• cukier granulowany - do smaku;

Przygotowanie krok po kroku

1. Suszone morele i śliwki opłucz pod ciepłą bieżącą wodą, osusz je ręcznikami papierowymi i pokrój na małe kawałki.
2. Następnie w średniej wielkości kotle podgrzej 100 ml bezwonnego oleju roślinnego do lekkiego zadymienia, włóż 400 g ryżu, umytego do klarowności i smaż na żółto-złoty kolor, ciągle mieszając ziarna, aby równomiernie się wysmażyły.
3. Następnie do pojemnika z ryżem dodaj przygotowane suszone owoce i przyprawy (kardamon, pączki goździków, nitki szafranu, mielony cynamon, cukier, sól) według własnego uznania, do pojemnika z ryżem, dokładnie wymieszaj wszystkie produkty i kontynuuj gotowanie przez kolejne 5-7 minut.
4. Po upływie określonego czasu ostrożnie wlać do kociołka wrzącą wodę cienkim strumieniem tak, aby całkowicie przykryła zboże i była o 2-3 cm wyższa, odparowała nadmiar wilgoci na dużym ogniu i, zmniejszając ogień do minimum, gotowała na wolnym ogniu. pilaw pod szczelnie zamkniętą pokrywką przez około 20-30 minut, aż do całkowitego przygotowania.
5. Gotowe orientalne danie ułóż w kopercie na talerzu, posyp pokruszonymi orzechami włoskimi dla dekoracji i podawaj.

Słodki pilaw z suszonymi owocami po azerbejdżańsku

Czas gotowania: 1 godzina 10 minut

Liczba porcji: 13

wartość energetyczna

• białka – 7,1 g;
• tłuszcze – 35,1 g;
• węglowodany – 59,1 g;
• zawartość kalorii – 575,2 kcal.

Składniki

• ryż długoziarnisty – 500 g;
• rodzynki rodzynki – 90 g;
• suszone morele – 150 g;
• suszone śliwki – 200 g;
• suszona żurawina – 120 g;
• suszone mango – 65 g;
• mąka pszenna premium – 75 g;
• jaja kurze – 4 szt.;
• masło – 0,5 kg;
• kurkuma – 5 g;
• sól kuchenna - do smaku.

Przygotowanie krok po kroku

1. Płatki ryżowe, kilkakrotnie dokładnie umyte, włożyć do rondla z dużą ilością osolonej wody, gotować do połowy ugotowaności i ułożyć na grubym sicie kulinarnym, przepłukać pod gorącym strumieniem.
2. Masło podzielić na 4 równe części i jedną z nich roztopić w szerokim rondlu z grubym dnem.
3. W tym samym czasie w małej misce ubij 4 jaja kurze, do masy jajecznej dodaj przesianą mąkę pszenną i mieszaj produkty, aż uzyskasz konsystencję gęstej śmietany. Do powstałego ciasta dodaj trochę ugotowanego ryżu i szczyptę kurkumy, aby uzyskać piękny żółty kolor.
4. Następnie ostrożnie umieść mieszaninę na dnie patelni z wrzącym masłem, zmniejsz ogień do małego i smaż podpłomyk, aż powstanie jasnobrązowa skórka.
5. Gdy ciasto się zrumieni, ostrożnie rozłóż na jego powierzchni ziarenka ryżu, wyrównując je silikonową szpatułką, na wierzch połóż dwie części masła pokrojonego na małe kawałki, zrób małe dziurki na całej powierzchni ryżu i zalej roztworem ½ łyżeczki kurkumy rozcieńczonej w 80 ml czystej, przefiltrowanej wody. Przykryj patelnię zwilżonym ręcznikiem kuchennym, szczelnie przykryj pokrywką i gotuj płatki na małym ogniu, aż będą całkowicie ugotowane.
6. Jednocześnie dokładnie umyj suszone owoce w ciepłej wodzie, delikatnie otrzyj je z nadmiaru wilgoci papierowymi serwetkami i pokrój w małe, równe plasterki.
7. Pokruszone składniki wrzucamy do rozgrzanego rondla o grubym dnie, dodajemy resztę masła, dodajemy szczyptę kurkumy, suszone owoce zalewamy 80 ml wrzącej wody i gotujemy na małym ogniu pod zamkniętą pokrywką. Gdy cała woda wyparuje, podsmaż trochę potrawę, aż olej zacznie syczeć, i wyjmij z pieca.
8. Podawaj pilaw, układając gotowy ryż w kupie na płaskim naczyniu, posypując go suszonymi owocami i dekorując pieczonymi jabłkami, jeśli chcesz.

Jak widać pilaw może być nie tylko obfitym obiadem, ale także słodkim, pożywnym deserem lub śniadaniem. Zaopatrz się więc w suszone owoce i gotuj do woli! Aby pilaw zawsze był kruchy, do gotowania używaj ryżu długoziarnistego, a jeśli chcesz trochę przyspieszyć ten proces, zawsze zalewaj go wrzącą wodą, a nie zwykłą wodą. Przygotuj słodkie pilawy, twórz i zachwycaj swoją rodzinę i gości! Smacznego!