Pojawiające się po raz pierwszy we Francji kotlety w ciągu swojego istnienia bardzo się zmieniły. W kuchni rosyjskiej można je nazwać jednym z najpopularniejszych dań, które przed pojawieniem się maszynki do mięsa przygotowywano z mięsa mielonego, a teraz z mięsa mielonego. Dzisiejsze kotlety wyróżniają się dużą różnorodnością zarówno pod względem mięsa mielonego, które można przygotować z wieprzowiny i wołowiny, jak i mięsa drobiowego, a wiele osób lubi kotlety rybne, a także sposobu ich przygotowania. W tym przepisie kotlety są nie tyle smażone, co duszone w sosie pomidorowym, co nadaje im soczystość i miękkość.

Etapy gotowania:

3) Wymieszaj wszystko razem z mieloną wieprzowiną i wołowiną. Wbij do niego jajko, dodaj pieprz, sól, śmietanę, możesz także przyprawić mięso mielone.

Składniki:

700 gr. mielone mięso wieprzowe, 2 małe ziemniaki, 2 duże cebule, 2 łyżki. łyżki kwaśnej śmietany, 2 marchewki, pół bułki miejskiej, 80 ml. mleko, koncentrat pomidorowy, sól, pieprz i olej roślinny do smażenia.

Aleksander Guszczyn

Nie mogę ręczyć za smak, ale będzie gorąco :)

Treść

Tradycyjnie kotlety z sosem na patelni uważane są za narodowe danie kuchni rosyjskiej. Każda gospodyni domowa ma w swoim arsenale swój własny, oryginalny przepis na gotowanie, który różni się technologią, składnikami i złożonością. Sos lub sos nadają klopsikom niepowtarzalny zapach i smak. Istnieje wiele różnych przepisów, które przypadną do gustu nawet smakoszom.

Co to są kotlety w sosie?

Kotlety mięsne w sosie to pożywne, wysokokaloryczne danie przyrządzane z mielonej wieprzowiny lub kurczaka. Podaje się je z dodatkiem: duszonymi warzywami, ziemniakami, ryżem. Dzięki sosowi klopsiki są namoczone, stają się soczyste i bardzo apetyczne. Wyśmienicie smażone mięso mielone z sosem będzie wspaniałym dodatkiem na świąteczny stół i zachwyci Twoich gości.

Jak gotować

Kotlety w sosie na patelni okazują się znacznie smaczniejsze i bardziej aromatyczne niż zwykłe kotlety z mięsa mielonego i bułki tartej. Odpowiedni sos według przepisu można przygotować do każdego rodzaju klopsików: wieprzowego, rybnego, drobiowego, ziemniaczanego i mięsnego. Lepiej wybierać mięso mielone z mięsa naturalnego, bez dodatku włókien sojowych i roślinnych. Technologia przygotowania potrawy jest bardzo prosta, poradzi sobie z tym każda gospodyni domowa. Sam proces nie zajmuje dużo czasu.

Kotlety

Aby przygotować, należy najpierw umyć mięso, usunąć warstwę folii i pokroić na kawałki. Następnie solimy, pieprzymy, dodajemy cebulę i przepuszczamy przez maszynę do mięsa. Możesz uprościć proces, kupując od razu gotowe mięso mielone. Do powstałej mieszanki wbij jajka i ponownie dodaj sól do smaku. Mielone mięso wieprzowe można rozcieńczyć niewielką ilością wody, aby produkty były jeszcze bardziej soczyste. Następnie należy podgrzać patelnię i dodać olej. Z mięsa mielonego musisz zrobić kulki, zwinąć je w mąkę i ułożyć.

Sos

Kiedy klopsiki usmażą się na patelni, a na wierzchu uformuje się złotobrązowa skórka, można przystąpić do przygotowania sosu. Przepis na sos śmietanowy: wodę wymieszać z mąką, dobrze ubić, dodać sok pomidorowy i śmietanę, ewentualnie dodać odrobinę soli. Wlać powstałą mieszaninę na patelnię z klopsikami i gotować na wolnym ogniu przez 15-20 minut na małym ogniu. Podawać z dodatkiem, można też polać śmietaną i sosem pomidorowym.

Przepis na kotlety z sosem

Klopsiki są uważane za jedno z głównych dań mięsnych na stole. Przepis można modyfikować i poprawiać smak mięsa polewając złocistobrązową skórkę sosem. Odpowiednio dobrany sos uzupełnia klopsiki mielone, mieszankę stosuje się także zamiast smażenia – można nią polać dodatek do drugiego dania. Każda gospodyni domowa powinna zaopatrzyć się w dwa lub trzy udane przepisy na przygotowanie soczystych, różowych, delikatnych i aromatycznych klopsików z sosem.

Kotlety mięsne z sosem śmietanowym na patelni

• Czas: 20 minut.
• Ilość porcji: 4-5 osób.
• Kaloryczność dania: 285 kcal / 100 g.
• Przeznaczenie: na śniadanie, lunch.
• Kuchnia: rosyjska.
• Trudność: średnia.

Kotlety uważane są za najpopularniejsze danie w domowej kuchni. Można do nich przygotować pyszny sos i dodatek. Danie okazuje się pożywne i smaczne. Zaleca się przygotować go w pierwszej połowie dnia. Istnieje wiele opcji przygotowania sosu. W tym przepisie gospodynie domowe proszone są o gotowanie klopsików z delikatnym sosem śmietanowym na patelni.

Składniki:

• mięso mielone wieprzowe – 0,5 kg;
• czosnek – 1 ząbek;
• jajko;
• bułki – 2 szt.;
• śmietana – 200 g;
• koperek;
• sól pieprz;
• mąka lub bułka tarta – 300 g;
• olej słonecznikowy do smażenia.

Metoda gotowania:

1. Włóż wieprzowinę do głębokiej miski, dodaj sól i pieprz do smaku i przepuść przez maszynę do mięsa.
2. Bułki namoczyć w osobnym pojemniku.
3. Do powstałej masy dodajemy pulpę chlebową, posiekaną cebulę i jajko.
4. Dłonie smarujemy olejem i formujemy kulki, które następnie obtaczamy z każdej strony w mące.
5. Rozgrzewamy patelnię i kładziemy kotlety, smażymy je na dużym ogniu. Po 1-2 minutach przewróć na drugą stronę.
6. Do sosu śmietanę wymieszać z posiekanym koperkiem, czosnkiem i dodać przyprawy.
7. Polej klopsiki sosem śmietanowym i gotuj na małym ogniu przez kolejne 5-10 minut.
8. Podawać z dodatkiem lub ulubionym pieczywem.

Z sosem pomidorowo-śmietanowym w piekarniku

• Czas: 40 minut.
• Ilość porcji: 5 osób.
• Kaloryczność dania: 251 kcal / 100 g.
• Kuchnia: rosyjska.
• Trudność: średnia.

Sos do kotletów z koncentratem pomidorowym jest łatwy w przygotowaniu, nie trzeba kupować drogich produktów, długo stać przy kuchence i brudzić góry naczyń. Mięso mielone możesz wymieszać w 15 minut, a podczas pieczenia potrawy możesz robić inne rzeczy. Do tego przepisu zalecamy zakup cielęciny. Mielona wieprzowina sprawia, że ​​danie jest bardzo tłuste i ma specyficzny smak.

Składniki:

• cielęcina – 300 g;
• kromka chleba;
• cebula – 1 szt.;
• jajko;
• pasta pomidorowa – 60 ml;
• bułka tarta – 1 opakowanie;
• śmietana – 200 ml;
• sól pieprz;
• zieleń.

Metoda gotowania:

1. Mięso pokroić na kawałki, przepuścić przez maszynę do mięsa i włożyć do głębokiej miski.
2. Opłucz warzywa, drobno je posiekaj i dodaj do puree mięsnego.
3. Kawałki chleba włóż do miski robota kuchennego lub do osobnej miski, ubij jajka i wlej do pojemnika. Oddzielnie pokrój cebulę na kawałki i dodaj do mieszanki, dodaj sól. Wszystkie składniki zmiel samodzielnie lub za pomocą miksera lub robota kuchennego.
4. Dodaj mieszaninę do głównego mięsa mielonego, dokładnie wymieszaj. Z przygotowanej masy formuj kulki i obtaczaj je w bułce tartej.
5. W osobnej misce przygotuj sos. Wlać śmietanę i dodać trochę soli. Dodać koncentrat pomidorowy i wymieszać.
6. Natkę pietruszki drobno posiekać i dodać do sosu, dokładnie wymieszać na gładką masę. Do sosu trzeba dodać tyle wody, aby wystarczyło nasmarować blachę do pieczenia i polać nią wszystkie kotlety. Nie powinno być dużych grudek.
7. Ułóż klopsiki w naczyniu do pieczenia, najlepiej układając je w jednej warstwie.
8. Rozprowadź sos równomiernie po całej patelni, wylewając go po obwodzie, aby uzyskać więcej wilgoci.
9. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni i piecz przez 30 minut. Na koniec sos powinien być gęsty.
10. Gotowe danie podawaj z warzywami lub gorącym dodatkiem.

Mielony kurczak z sosem grzybowym w powolnej kuchence

• Czas: 25 minut.
• Ilość porcji: 5 osób.
• Kaloryczność dania: 187 kcal/100 g.
• Przeznaczenie: na obiad.
• Kuchnia: rosyjska.
• Trudność: powyżej średniej.

Mielone kotleciki z kurczaka z sosem są bardzo delikatne, aromatyczne i soczyste dzięki specjalnemu składnikowi – grzybom. W wolnowarze danie jest lepiej namoczone i nie traci swoich korzystnych właściwości, jak to ma miejsce podczas smażenia. Mięso z kurczaka jest lekkostrawne i dobrze komponuje się z grzybami. Danie jest zdrowe, niskokaloryczne i odpowiednie nawet dla małych dzieci. W razie potrzeby do klopsików można dodać ser, czosnek lub koperek.

Składniki:

• filet z kurczaka (lub mięso mielone) – 700 g;
• jajko – 2 szt.;
• cebula – 2 szt.;
• bułka tarta;
• gotowane grzyby – 200 g;
• śmietana – 300 ml;
• sól pieprz;
• koperek;
• olej roślinny – 5 łyżek. l.

Metoda gotowania:

1. Cebulę obieramy i drobno siekamy za pomocą noża lub blendera.
2. Wlać mięso warzywne do miski multicooker.
3. Do przygotowanego mielonego kurczaka dodać cebulę, sól i pieprz. Formuj kulki i obtaczaj je w bułce tartej.
4. Do miski multicookera wlać olej, ułożyć kotlety ciasno na dnie, najlepiej w jednej warstwie. Gotuj je na wolnym ogniu przez 15 minut w trybie „pieczenia”.
5. Zacznij przygotowywać sos. Pieczarki obierz, dokładnie opłucz i gotuj przez godzinę.
6. Gotowane grzyby należy ponownie umyć i usmażyć. Po pięciu minutach dodać drobno posiekaną cebulę, lekko posolić i zmniejszyć ogień.
7. Na patelnię wlać śmietanę, dodać koperek.
8. Gotuj sos przez kolejne 3 minuty i dodaj do kotletów.

Kotleciki mięsne z mąką i sosem z pasty pomidorowej

• Czas: 30 minut.
• Ilość porcji: 5 osób.
• Kaloryczność dania: 235 kcal/100 g.
• Przeznaczenie: na lunch, kolację.
• Kuchnia: rosyjska.
• Trudność: średnia.

Sos pomidorowy lub dowolny inny nadaje się nie tylko do dań mięsnych, ale także do dodatków: gotowanych ziemniaków, duszonych warzyw, ryżu. W przypadku mięsa mielonego uzyskuje się najkorzystniejsze połączenie. Sos pomidorowy sprawia, że ​​zwykłe kotlety wieprzowe lub drobiowe są bardziej miękkie i soczyste w smaku. Pozostały sos można wykorzystać do sałatek, dań mięsnych, dodatków, a nawet ryb.

Składniki:

• mięso mielone wieprzowe – 0,5 kg;
• mąka – 1 łyżka. l.;
• cebula – 1 szt.;
• bułka – 2 szt.;
• mleko – 50–100 ml;
• soda – 0,5 łyżki. l.;
• pasta pomidorowa – 60 g;
• olej słonecznikowy;
• sól pieprz;
• woda – 1 szklanka;
• liść laurowy – 2 szt.

Metoda gotowania:

1. Do mięsa mielonego dodać posiekaną cebulę, chleb namoczony w mleku, pieprz, sodę i sól. Formuj klopsiki, obtaczaj w mące i smaż na oleju słonecznikowym na złoty kolor.
2. Następnie nie wyłączaj kuchenki. Na oleju, na którym smażono klopsiki, połóż drobno posiekaną cebulę.
3. Na patelnię dodać mąkę i koncentrat pomidorowy, następnie wymieszać szpatułką.
4. Po 3-4 minutach do mieszanki wlać wodę, dodać sól, liść laurowy i pieprz.
5. Wymieszaj sos i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 8-10 minut.
6. Klopsiki układamy na talerzu i polewamy sosem. Pozostały sos można wykorzystać do doprawienia przystawki.

Mielona wołowina z sosem śmietanowym

• Czas: 45 minut.
• Ilość porcji: 5 osób.
• Kaloryczność potrawy: 200 kcal / 100 g.
• Przeznaczenie: na śniadanie.
• Kuchnia: rosyjska.
• Trudność: łatwa.

Kremowy sos do kotletów sprawia, że ​​są one niezwykle delikatne, miękkie, soczyste i aromatyczne. Przepis jest prosty i może go wykonać każda gospodyni domowa. Kiedy już nauczysz się i opanujesz ten przepis, z łatwością będziesz mógł dalej eksperymentować. Danie mięsne z kremowym sosem stanie się częścią każdego świątecznego stołu. Wołowina to chude mięso, które w połączeniu z delikatnym sosem daje niesamowity smak.

Składniki:

• mięso mielone wołowe – 0,5 kg;
• chleb biały – 2 kromki;
• mleko – 2 szklanki;
• czosnek – 2 ząbki;
• mąka – 4 łyżki. l.;
• cebula – 1 szt.;
• krem – 1 szklanka;
• bułka tarta;
• sól, pieprz do smaku;
• olej roślinny – 5 łyżek. l.;
• jajka – 2 szt.;
• gałka muszkatołowa – 3 szczypty.

Metoda gotowania:

1. Do mielonego mięsa dodać pieprz, sól, posiekaną cebulę i czosnek. Wymieszać z chlebem namoczonym w mleku.
2. Formować kotlety, panierować w bułce tartej i mące.
3. Smażyć na rozgrzanej patelni z obu stron przez 7–10 minut.
4. Umieścić klopsiki w naczyniu do pieczenia.
5. Aby przygotować sos, wymieszaj mleko, śmietanę i żółtka. Następnie dodaj gałkę muszkatołową, sól, dobrze ubij.
6. Sosem polej kotlety i włóż do nagrzanego piekarnika na 30 minut.

Kotleciki rybne z sosem pomidorowym

• Czas: 30 minut.
• Kaloryczność potrawy: 150 kcal / 100 g.
• Przeznaczenie: na śniadanie, kolację.
• Kuchnia: rosyjska.
• Trudność: średnia.

Przygotowanie kotletów rybnych z sosem pomidorowym w domu jest bardzo łatwe. To danie ma wiele przydatnych właściwości. Są niskokaloryczne, poprawiają metabolizm i doskonale komponują się z dietą białkową. Jeśli nie wiesz, jak urozmaicić swoją zdrową dietę pysznymi daniami zapiekanymi, przeczytaj przepis na pyszne kotlety rybne z sosem pomidorowym.

Składniki:

• filet rybny – 1 kg;
• jajko – 1 szt.;
• cebula – 1 szt.;
• chleb biały – 2 kromki;
• marchewki – 2 szt.;
• koncentrat pomidorowy – 3 łyżki. l.;
• śmietanka – 100 g;
• koperek;
• olej słonecznikowy – 5 łyżek. l;
• sól pieprz;
• bułka tarta.

Metoda gotowania:

1. Do zmielonej ryby wbij jajko, zetrzyj obraną cebulę, dodaj bułkę tartą. Dokładnie wymieszaj i dodaj sól.
2. Rozgrzewamy patelnię, wlewamy olej. Zacznij formować kulki, obtocz je w bułce tartej, smaż z obu stron, aż pojawi się skórka.
3. Aby przygotować sos, na osobnej patelni podsmaż cebulę i marchewkę. Po 5 minutach dodać koncentrat pomidorowy, wodę i dusić na małym ogniu. Na koniec dodać śmietanę, aby poprawić smak ryby.
4. Powstały sos wlać na patelnię z kotletami i gotować na wolnym ogniu przez kolejne 15 minut na małym ogniu.
5. Połóż naczynie na talerzu, posyp drobno posiekanym koperkiem.

Wegetariańskie kotlety fasolowe w sosie warzywnym

• Czas: 20 minut.
• Ilość porcji: 6-7 osób.
• Kaloryczność dania: 78 kcal / 100 g.
• Przeznaczenie: na obiad.
• Kuchnia: rosyjska.
• Trudność: łatwa.

Nie każdy lubi domowe kotlety mielone z sosem, czy to ze względów zdrowotnych, czy też z własnych powodów. Doskonałym analogiem jest przepis na wegetariańskie klopsiki doprawione sosem warzywnym. Głównym składnikiem jest fasola, która zawiera białko roślinne. Produkt uznawany jest za doskonały zamiennik mięsa wołowego, wieprzowego czy kurczaka. Kotlety fasolowe pod względem smakowym są prawie tak samo dobre jak kotlety mięsne, można też z nich przygotować bardzo smaczny rosół.

Składniki:

• fasola - 1 szklanka;
• marchewki – 4 szt. (3 z nich przeznaczone są na sos);
• bułka tarta - 3 łyżki. l.;
• pieczarki – 5 szt.;
• olej – 2 łyżki. l.;
• mąka – 2 łyżki. l.;
• kapusta – 1 główka;
• cebula – 2 szt.
• sok pomidorowy – 0,5 szklanki.

Metoda gotowania:

1. Fasolę ugotować, wymieszać. Do mieszanki dodać podsmażone grzyby, marchewkę, mąkę i ponownie wymieszać.
2. Formujemy kulki, panierujemy je i smażymy z każdej strony na rozgrzanej patelni.
3. Do sosu drobno posiekaj cebulę, marchewkę i kalafior. Smaż je na patelni przez 5 minut.
4. Dodaj pół szklanki wody, sok pomidorowy, gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 5 minut.
5. Dodać odrobinę mąki i drobno posiekany czosnek.
6. Sosem polej ugotowane wegetariańskie klopsiki.

Wideo

Kotlety w sosie jak w stołówce

Kotlety z sosem - przepisy krok po kroku na gotowanie w piekarniku, na patelni lub w powolnej kuchence

Kotlety w sosie pomidorowym to doskonała alternatywa dla prostych klopsików. Dzięki sosowi danie staje się bardziej soczyste, miękkie i delikatne, a także dobrze komponuje się z dowolnymi dodatkami: owsianką, makaronem i ziemniakami. Kotlety są również dobre same, szczególnie podawane z kawałkiem świeżego białego chleba.

Wybór głównego składnika

Smak kotletów zależy bezpośrednio od jakości i rodzaju użytego mięsa. Dla tych, którzy lubią bardziej soczyste i satysfakcjonujące dania, lepiej jest użyć mieszanki mielonej wieprzowiny i wołowiny. Dla miłośników dietetycznych potraw odpowiedni jest kurczak lub indyk. Cóż, tym, którzy mają bzika na punkcie oryginalnych dań o nietypowym smaku, z pewnością przypadną do gustu kotlety z jagnięciny.

Lepiej jest samodzielnie przygotować mięso mielone na klopsiki. Tylko w tym przypadku możesz być pewien jego jakości, świeżości i ostatecznego smaku potrawy. Jeśli jednak nie ma absolutnie czasu, możesz kupić gotowy produkt w zaufanym sklepie.

Kotleciki z mięsa mielonego w sosie pomidorowym na patelni

Klasyczny przepis na klopsiki w czerwonym sosie zyskał dużą popularność w prawie każdej rodzinie. Z tego sosu przyrządza się wiele dań: gołąbki, paprykę faszerowaną, klopsiki itp. Kotlety z sosem również wychodzą po prostu wyśmienite! Jako dodatek do klopsików można podawać gotowany ryż, puree ziemniaczane lub spaghetti. Przepis na kotlety w sosie pomidorowym na patelni pomoże stworzyć smaczne, aromatyczne i bardzo apetyczne danie dla tych, którzy nigdy nie mieli styczności z jego przygotowywaniem.

Do soczystych klopsików będziesz potrzebować:

• pół kilograma mięsa mielonego;
• jedno duże jajo kurze (lub dwa małe);
• sól, mielony czarny pieprz;
• jedna główka cebuli;
• bułka tarta;
• olej roślinny.

Składniki na sos pomidorowy:

• 250 mililitrów soku pomidorowego (można zastąpić skoncentrowaną pastą, wystarczą 4 łyżki stołowe rozcieńczone w 200 mililitrach zimnej wody);
• szczypta cukru;
• jedna średnia cebula;
• sól, mielony czarny pieprz;
• dwa liście laurowe;
• jedna duża marchewka;
• trzy groszki ziela angielskiego.

Szczegółowy proces przygotowania pysznego dania

Cebulę zdejmij ze skórki, umyj ją, a następnie za pomocą maszynki do mięsa zamień na puree, posiekaj na drobnej tarce lub pokrój w drobną kostkę.

Mięso mielone włóż do głębokiej miski i wbij jajko. Dokładnie wymieszaj, następnie dodaj posiekaną cebulę. Gotowy kotlet w sosie pomidorowym posolić i popieprzyć do smaku. Jeśli mięso mielone wydaje się rzadkie, możesz dodać do niego odrobinę bułki tartej. Mięso ponownie dokładnie wymieszaj.

Na płaski talerz wsyp bułkę tartą. Zwilż ręce wodą, weź kawałek mięsa mielonego i zwiń go w bułkę. Powstałą kulkę mięsną spłaszcz w dłoniach, nadając jej okrągły i zgrabny kształt. Kotlet obtaczamy w bułce tartej ze wszystkich stron. Zrób to z całym mięsem mielonym.

Wlać olej roślinny na patelnię. Postaw patelnię na średnim ogniu i dobrze ją rozgrzej. Kawałki mięsa wkładamy do gorącego tłuszczu. Smażyć na średnim ogniu z obu stron, aż pojawi się piękna, złotobrązowa skórka.

Gotowe kotlety zdejmij z patelni i połóż na talerzu.

Nadszedł czas na zrobienie sosu pomidorowego. Marchew i cebulę obierz, umyj, a następnie posiekaj: pierwszą zetrzyj na grubej tarce, drugą pokrój w kostkę lub półpierścienie. Przygotowane warzywa włóż na patelnię z olejem roślinnym, a następnie umieść na kuchence. Smażyć składniki na średnim ogniu, od czasu do czasu mieszając, przez kilka minut.

W tym czasie przygotowujemy sos: koncentrat pomidorowy rozcieńczamy wodą, dodajemy sól, pieprz i szczyptę cukru, następnie dokładnie mieszamy. Jeżeli używany jest sok, należy go spróbować i w razie potrzeby doprawić przyprawami.

Usmażone kotlety ułożyć na frytkownicy i polać sosem pomidorowym. Sos powinien sięgać szczytów klopsików. Jeśli nie ma wystarczającej ilości płynu, dodaj trochę wody. Przykryj patelnię pokrywką, ustaw ogień na mały i duś kotlety w sosie pomidorowym przez 15-20 minut.

Zdejmij gotowe naczynie z ognia i pozostaw na kwadrans do zaparzenia.

Pulpety w śmietanie i sosie pomidorowym

Danie to wyróżnia się wyjątkowym, delikatnym smakiem. Kotlety w śmietanie i sosie pomidorowym przygotowuje się niemal tak samo, jak ich klasyczny odpowiednik. Najpierw musisz usmażyć klopsiki, zgodnie z poprzednim przepisem. Gdy kotlety będą już gotowe, można przystąpić do tworzenia delikatnego sosu.

Do przygotowania tego niezwykłego sosu będziesz potrzebować:

• dwie łyżki koncentratu pomidorowego;
• jedna mała marchewka;
• 175 mililitrów kwaśnej śmietany o zawartości tłuszczu 15%;
• jedna średnia cebula;
• 125 mililitrów bulionu mięsnego lub warzywnego (można zastąpić wodą);
• sól, mielony czarny pieprz;
• olej roślinny.

Tworzenie pysznego dania

Cebulę i marchewkę obierz, opłucz i posiekaj. Pierwszą można pokroić w cienkie półpierścienie lub w drobną kostkę, a drugą zetrzeć na grubej tarce.

Na patelnię wlej odrobinę oleju i postaw na ogień. Gdy tłuszcz lekko się rozgrzeje, dodaj warzywa. Smażyć, mieszając od czasu do czasu, aż cebula i marchewka staną się miękkie.

Do przygotowanych warzyw dodać koncentrat pomidorowy i zalać bulionem. Wszystkie składniki dokładnie wymieszać, aż staną się jednorodne. Dodać mielony pieprz i sól do smaku. W razie potrzeby możesz użyć innych przypraw, które lubisz. Doprowadź sos do wrzenia, a następnie gotuj przez kolejne 5 minut.

Po upływie określonego czasu dodaj śmietanę. Ponownie dokładnie wymieszaj zawartość patelni. Natychmiast zdejmij pojemnik z sosem z ognia.

Gotowe kotlety włóż do małego rondla i polej ostrym sosem. Przykryj naczynie pokrywką, a następnie postaw na małym ogniu. Dusić przez 15-20 minut. Zdejmij z pieca i pozwól mu zaparzyć.

Podawać gorące kotlety w śmietanie i sosie pomidorowym z dowolnym dodatkiem.

Smacznego!

Masz dość prostych smażonych kotletów? Chcesz spróbować czegoś ciekawego i smacznego? Kotlety w sosie pomidorowym z grzybami na patelni (przepis ze zdjęciami krok po kroku poniżej) to doskonała propozycja na urozmaicenie zwykłego posiłku.

Zwykle przygotowuję to danie ze świeżymi pomidorami, ale ponieważ nie ma teraz sezonu, używam koncentratu pomidorowego. Wolę też robić mięso mielone na kotlety z dwóch rodzajów mięsa: wieprzowiny i wołowiny, więc okazują się średnio tłuste. Dla przyjemnego smaku dodaję też różne warzywa i grzyby.

Kotlety w sosie pomidorowym z grzybami to bardzo sycące danie mięsne z pikantną nutą, które idealnie sprawdzi się zarówno na obiad, jak i świąteczny stół!

Składniki:

• surowa wieprzowina – 250 g
• surowa wołowina – 150 g
• cebula – 2 szt.
• marchewki – 1 szt.
• pieczarki – 100 g
• chleb biały – 3 szt.
• mleko – 50 g
• jajko – 1 szt.
• bułka tarta – 100 g
• koncentrat pomidorowy – 3 łyżki. l.
• świeża natka pietruszki – 30 g
• czosnek – 1 ząb.
• sól – ½ łyżeczki.
• pieprz do smaku
• olej roślinny - do smażenia

Metoda gotowania:

Przygotuj mięso mielone na kotlety. Pokrój wieprzowinę i wołowinę na kawałki. Obierz jedną dużą cebulę i pokrój ją w ćwiartki. Zmiel wszystko w maszynce do mięsa.

Do przygotowanego mięsa mielonego dodać przyprawy. Mieszać.

W misce zalej mlekiem i wodą 3 kromki chleba. Pozostaw na 5 minut, aby zmiękło.

Chleb odcisnąć z płynu, w którym się znajdował i dodać do mięsa mielonego wraz z jajkiem. Wszystko dobrze wymieszaj.

Zwiń kotlety mięsne i każdy z nich obtocz ze wszystkich stron na talerzu wyłożonym bułką tartą. Umieść na planszy.

Następnie dodajemy do nich obrane i pokrojone w plasterki grzyby. Wymieszaj, dopraw przyprawami i gotuj na wolnym ogniu przez 5 minut.

W międzyczasie rozcieńczyć koncentrat pomidorowy w szklance ze 150 gramami przegotowanej wody. Połóż warzywa i przeciśnij ząbek czosnku przez prasę.

Teraz do warzyw i grzybów dodajemy rozcieńczony makaron. Mieszaj i kontynuuj gotowanie na małym ogniu przez 5-7 minut, aż sos zgęstnieje.

Na gorącej patelni z olejem roślinnym smaż kotlety z obu stron przez kilka minut, aż uzyskają złoty kolor.

Każde mięso dobrze komponuje się z warzywami, a pomidory nie są wyjątkiem. Tłuszcze, które nieuchronnie znajdują się w mięsie, są łatwiej wchłaniane przez organizm dzięki kwasom zawartym w pomidorach. W tym sensie kotlety w sosie pomidorowym są właściwym tandemem. Dodatkowo sos pomidorowy urozmaica danie i nadaje mu nowy smak. Spróbujmy ugotować pyszne kotlety z sosem pomidorowym. Oto przepis.

Do przygotowania będziesz potrzebować:

• 800 g mięsa mielonego (mieszanka wieprzowo-wołowa)
• 1 mały ziemniak
• 7 ząbków czosnku
• 1 łyżeczka. sól
• 1 łyżeczka. pieprz
• 1 cebula
• 3 łyżki l. obrazy olejne
• 2 szklanki soku pomidorowego
• 3 pomidory
• 1 papryka
• 100 ml wody

Przygotowanie:

Do mielonego mięsa dodać drobno posiekaną (lub startą) cebulę, czosnek, pieprz i sól do smaku. Aby kotlety się nie rozpadły, zetrzyj trzy ziemniaki na najdrobniejszej tarce i dodaj je do mielonego mięsa. Mięso mielone wymieszać, lekko ubić, uformować kotlety i włożyć je do głębokiej formy do pieczenia. Spód blachy do pieczenia należy posmarować olejem. Wstawić do piekarnika (200 stopni) i piec 15 minut.

W tym czasie przygotuj sos: na rozgrzanym oleju podsmaż posiekaną paprykę, dodaj czosnek. Pomidory należy obrać, drobno posiekać, a także wysłać do smażenia. Następnie wlać sok pomidorowy, wodę, dodać pieprz, sól i gotować na wolnym ogniu przez kilka minut na małym ogniu. Jeśli sos okaże się płynny, możesz go trochę odparować.

Po 15 minutach polej kotlety sosem pomidorowym i ponownie włóż do piekarnika na 20 minut. w tej samej temperaturze. Udekoruj gotowe danie ziołami i podawaj.