Dynia to prawdziwa królowa jesieni. Z niego można ugotować wiele zdrowych potraw - słodką owsiankę, zupę, gulasz. A pilaw w dyni może ozdobić nawet świąteczny stół. Dynia w tym przypadku służy jako garnek do pieczenia. A sam pilaw można gotować z mięsem lub kurczakiem. Możesz też wybrać opcję wegetariańską.

Aby pilaw w dyni odniósł sukces, musisz wybrać odpowiednie składniki. Dynia musi być dojrzała, mieć twardą skórkę bez uszkodzeń. Jeśli dynia jest duża, możesz ją przeciąć na pół i z połówek zrobić pilaw.

Nie wyrzucaj pestek dyni, są bardzo przydatne, zwłaszcza surowe. Ale możesz trochę upiec obrane nasiona i dodać je do płatków śniadaniowych, sałatek i ciastek.

Konieczne jest usunięcie części miąższu, ale nie zostawiaj zbyt cienkiej warstwy na ściankach, w przeciwnym razie dynia rozpadnie się podczas pieczenia.

Ryż to kolejny ważny składnik tego dania. Istnieje wiele odmian zbóż, ale nie każdy nadaje się do wyrobu pilawu. Pilaw, w przeciwieństwie do owsianki, powinien być kruchy, nie lepki. Ryż na pilaw powinien zawierać minimalną ilość glutenu.

Takie warunki odpowiadają odmianom ryżu Basmati, Jasmine, Krasnodar. Musisz wybrać odmiany o długim ziarnie. Odpowiednia jest również wersja zbóż na parze, a także brązowy ryż. Rzadziej pilaw przygotowuje się z innych rodzajów zbóż - jęczmienia perłowego, bulguru.

Ciekawostki: dynia była używana do przygotowywania potraw w czasach starożytnych. Robili dzbanki do przechowywania wody i mleka. Uważano, że mleko w dzbankach dyniowych jest przechowywane znacznie dłużej.

Pilaw w dyni, pieczony w piekarniku

Aby pilaw w dyni ugotowanej w piekarniku był smaczny, potrzebujesz okrągłej dyni z gęstą skórką o wadze około 2,5 kg.

• 1 dynia;
• 1 kg bez kości;
• 1,5 szklanki ryżu;
• 1 cebula;
• 80 ml oleju roślinnego;
• 25 gr. masło;
• 2 ząbki czosnku;
• sól, pieprz do smaku.

Wybierz odpowiednią dynię, dokładnie ją umyj. Odcinamy górną część pokrywy, w razie potrzeby można ją przeciąć w przenośni, na przykład w formie gwiazdki. Usuwamy nasiona i włókna, a także część miazgi. Dostaliśmy „garnek”, w którym zrobimy pilaw.

Zacznijmy gotować na kuchence. Kładziemy kociołek lub patelnię z grubym dnem na ogień, wlewamy olej roślinny. W rozgrzanym oleju opuść mięso, pokrój w kostkę. Smażyć, aż powstanie skorupa.

Drobno posiekaj cebulę, pokrój marchewkę w cienkie paski. Warzywa wkładamy do mięsa i wszystko razem gotujemy do miękkości warzyw. Sól i pieprz do smaku.

Ryż należy gotować do połowy ugotowanego. Podczas procesu gotowania pamiętaj o soli. Następnie wrzuć do durszlaka i opłucz.

Na spodzie dyni połóż mięso i warzywa. Ostrożnie rozłóż ryż na wierzchu. Nie ma potrzeby dodawania wody, w dyni jest wystarczająco dużo wilgoci, aby płatki osiągnęły gotowość. Rozłóż kawałki masła na wierzchu. Wciśnij dwa ząbki czosnku (całe) w grubość ryżu. Możesz posypać przyprawą do pilawu lub dodać trochę szafranu na wierzchu.

Przeczytaj także: Kasza owsiana z dynią - 8 przepisów

Naszą dynię przykrywamy wcześniej wyciętą pokrywką. Można przykryć folią. Pieczemy w 190 stopniach przez 1 godzinę.

Pilaw z kurczakiem w dyni

Ugotujmy pilaw z brązowego ryżu z kurczakiem, ugotujemy go w dyni.

• pół okrągłej szerokiej dyni;
• 150 gr. brązowy ryż;
• 300 gr. ;
• 1 cebula;
• 2-3 ząbki czosnku;
• 1 łyżeczka soli;
• 1 łyżeczka mielonej słodkiej papryki;
• 50 ml oleju roślinnego.

Przecinamy dużą dynię na pół, z jednej miski robimy miskę do gotowania pilawu. Jeśli dynia nie jest bardzo duża, po prostu odetnij pokrywkę i w ten sam sposób wytnij nasiona i część miąższu dyni. Nasmaruj dynię na zewnątrz olejem roślinnym, przykryj folią na wierzchu i piecz przez 30 minut w temperaturze 190 stopni.

Filet z kurczaka pokroić w drobną kostkę. Smaż filet w gorącym oleju roślinnym. Smaż, aż wszystkie kawałki zmienią kolor. Następnie łyżką cedzakową wyjmujemy mięso, a na patelnię wrzucamy drobno pokrojoną cebulę i pokrojoną marchewkę. Pożądane jest cięcie marchwi nożem, a nie tarcie. W skrajnych przypadkach można użyć tarki do przygotowania koreańskich sałatek.

Podsmaż cebulę i marchewkę na patelni do miękkości, zdejmij z ognia. Myjemy brązowy ryż, gotujemy w osolonej wodzie do połowy ugotowanego. Następnie wrzuć do durszlaka i opłucz.

Wymieszaj ryż, filet z kurczaka i warzywa, dodaj przyprawy i sól do smaku. Można dodać gotową mieszankę przypraw lub ograniczyć się do szczypty kminku lub niewielkiej ilości mielonej kolendry.

Wyjmij dynię z piekarnika, ostrożnie zdejmij folię. W dyniowym „garnku” powinna wytworzyć się pewna ilość soku, nie trzeba go wylewać, dzięki temu nasz pilaw będzie soczysty. Jeśli z jakiegoś powodu w dyni nie było soku, należy dodać około 100 ml wody lub bulionu.

Dynię napełniamy przygotowaną mieszanką ryżu z warzywami i mięsem, ubijając łyżką. Na pilawie „zakopujemy” kilka ząbków nieobranego czosnku.

Ponownie przykryj dynię folią i wstaw do piekarnika na kolejne 45 minut. Aby zapobiec oparzeniu, należy wlać trochę gorącej wody na blachę do pieczenia. Podając w pilawie, można dodać masło lub tarty ser. Danie można posypać świeżymi ziołami.

Przepis Azerbejdżanu

Aby ugotować pilaw azerbejdżański w dyni, oprócz mięsa i ryżu, będziesz potrzebować suszonych owoców, a także miodu. Dzięki tym dodatkom pilaw nabiera zaskakująco harmonijnego smaku. Idealnie pilaw dyniowy powinien być gotowany w zamkniętym piecu ceramicznym na węgiel drzewny, ale możesz spróbować zrobić go w piekarniku.

• 1 okrągła dynia o wadze około 2,5-3 kg;
• 600-700 gr. dobry bez kości;
• 2 cebule;
• 600 gr. ryż basmati;
• 50 gr. ciemne rodzynki;
• 50 gr. lekkie rodzynki;
• 50 gr. sucha albukhara (jest to żółta śliwka z delikatną słodko-kwaśną miąższem);
• 200 gr. stałe ghee;
• 1 łyżka miodu;
• 2 litry mleka;
• 2 litry wody;
• napar z szafranu (suchy szafran mielimy i parzymy jak herbatę);
• 0,25 łyżeczki kurkumy;
• sól, pieprz, mielona zira i kolendra do smaku

Musisz zacząć gotować pilaw dzień wcześniej. Ryż myje się w kilku wodach i moczy w czystej zimnej wodzie przez 12 godzin. Przygotuj suszone owoce z wyprzedzeniem - spłucz i wysusz.

Przeczytaj także: Jak gotować kruchy ryż - 10 przepisów

Mleko wymieszać z wodą, zagotować i doprawić solą. Gotowanie ryżu na mleku

Do połowy gotowe. Wewnątrz ziarna powinny pozostać jędrne.

Jagnięcinę pokroić na małe kawałki, posypać solą, pieprzem, kminkiem i kolendrą, wymieszać rękoma, starając się wetrzeć przyprawy w mięso. Smaż mięso na kawałku roztopionego masła, aż pojawi się skorupa. Nie trzeba smażyć do miękkości, mięso zrośnie się razem z dynią w piekarniku.

Umyj i osusz wszystkie suszone owoce. W niewielkiej ilości stopionego masła podsmaż cebulę, pokrój w cienkie półpierścienie. Gdy cebula zacznie się smażyć, posyp ją kurkumą, dodaj oba rodzaje rodzynek i albukharę. Mocno zmniejszamy ogień i dusimy, dodając pod pokrywką odrobinę szafranu. Wyłącz ogień i wmieszaj smażoną jagnięcinę.

Dobrze umyj dynię, odetnij z góry dość dużą pokrywę (około jednej trzeciej wysokości).Wybieramy nasiona i część miąższu. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni, umieść blachę do pieczenia i ruszt nad blachą do pieczenia. Tak przygotowaną dynię układamy na rozciętym ruszcie i pieczemy pod przykryciem około 15 minut. Od wewnątrz dynia powinna trochę „chwycić” i wyschnąć. Wnętrze dyni posmarować odrobiną roztopionego masła.

Rozprowadzamy dolną część dyni w formie, użyj formy, w której będzie podawana na stole. Lepiej jest, jeśli naczynia do pieczenia są ceramiczne lub szklane.

Napełnij farszem jeszcze ciepłą dynię. Przygotowany ryż dzielimy na trzy części, nadzienie z mięsa, cebuli i suszonych owoców na dwie. W dyni rozprowadzamy część ryżu, następnie układamy nadzienie, powtarzamy warstwy, wierzchnią warstwą będzie ryż. Nie trzeba mocno ubijać produktów, pozwól im położyć się na małej zjeżdżalni. Góra z wierzchu dyni, jak pokrywka. Gotujemy w 160 stopniach przez 1-1,5 godziny, dynia powinna stać się całkowicie miękka.

Teraz musisz usunąć formę i bardzo ostrożnie zdjąć pokrywkę z naszego garnka z dynią za pomocą dwóch szpatułek. Umieść pozostałe stopione masło i łyżkę miodu na wzgórzu pilawu. Wlać niewielką ilość naparu szafranowego. Ponownie przykryj dynię pokrywką i wyślij naczynie do piekarnika na kolejne 10-15 minut. Danie podajemy bezpośrednio w formie, ponieważ dynia jest bardzo miękka i może się rozpadać.

Umyj dynię. Odetnij górę. Ostrożnie usuń nasiona i włókna. Na miąższu rób częste nacięcia nożem.

Wlej wrzącą wodę do wnętrza dyni, przykryj wierzchem i pozostaw, aż woda całkowicie ostygnie.

Umyj jabłka, pokrój na 4 części i usuń rdzeń. Miąższ pokroić w plasterki. Rodzynki, suszone śliwki i suszone morele dokładnie opłucz ciepłą wodą. Wymieszaj jabłka i suszone owoce w misce. Posyp cukrem i ponownie wymieszaj.

Ryż podzielić na 3 mniej więcej równe części. Połóż warstwę ryżu na spodzie dyni, a następnie połowę owoców. Ponownie ułóż warstwę ryżu i pozostałe owoce. Połóż pozostały ryż na wierzchu.

Roztop masło, sól i wlej tę mieszankę do dyni. Dodaj gorącą wodę, aby przykryła górną warstwę ryżu.

Rozgrzej piekarnik do 180°C. Posmaruj zewnętrzną stronę dyni olejem roślinnym, przykryj folią i piecz przez 1 godzinę 30 minut. 30 minut. aż będzie gotowy do usunięcia folii i przykrycia dyni jej wierzchołkiem. Przed podaniem wymieszaj ryż z owocami i miąższem z dyni, zeskrobując go łyżką.

Przygotuj jedzenie.

Dynię opłucz, odetnij „czapkę” na wierzchu – posłuży nam jako przykrywka podczas pieczenia w piekarniku.

Za pomocą łyżki usuń pestki z dyni.

Wlej wrzącą wodę do dyni, przykryj „pokrywką”, pozostaw do całkowitego ostygnięcia.

Ryż dokładnie przepłukać wodą, zmieniając wodę 5-7 razy. Następnie ryż zalać wrzącą wodą, przykryć pokrywką. Gdy woda ostygnie, spuść wodę. Aby skrócić czas gotowania pilawu, ryż można wstępnie ugotować do połowy ugotowanego (nie gotowałem).

Rodzynki, suszone śliwki i figi również zalewamy wrzącą wodą przez 3-5 minut. Odcedź wodę, osusz suszone owoce papierowym ręcznikiem. Jabłka obrane z nasion pokroić na duże kawałki.

W głębokiej misce wymieszaj ryż, suszone śliwki, figi, rodzynki, jabłka oraz mieszankę owoców i orzechów.

Dodać cukier do smaku, ja dodałam 3 łyżki, ale jak na mój gust było za mało słodkości. Zamieszać.

Odcedź dynię. Wlej zawartość miski do dyni.

Natychmiast połóż dynię na folii.

Zawartość dyni zalać 2-2,5 szklankami wrzącej wody i przykryć dyniowym "pokrywką".

Zawiń dynię w 2 warstwy folii.

Wstawić do nagrzanego piekarnika w temperaturze 180-200 stopni na 2-2,5 godziny.

W procesie pieczenia w piekarniku ryż będzie dobrze parował w dyni, suszone owoce i jabłka nadadzą naszemu słodkiemu pilawowi wspaniałego aromatu. Gotowa dynia powinna być całkowicie miękka, wygodnie jest to sprawdzić drewnianym szpikulcem. Rozwiń folię, zdejmij pokrywkę, połóż na wierzchu kawałek masła.

Ten plov można podać natychmiast. Ale stanie się smaczniejszy, jeśli pozwolisz mu się zaparzyć, w tym celu przykryj dynię „pokrywką”, zawiń ją ponownie w folię, wyślij do ciepłego piekarnika, pozwól jej parzyć przez około 25-30 minut. Słodki plov gotowany w dyni można podawać z roztopionym miodem - pyszny, prosty i oryginalny.

Oferuję przepis na placek z manny Zebra bez jajek i mleka. To całkowicie wegańskie (chude) ciasto. Osobliwością tej manny jest to, że ma warstwy w różnych kolorach, jak paski zebry. Zwykłe ciasto przeplata się z czekoladą, tworząc przyjemną kombinację smaków i spektakularny wygląd.

• Podpłomyki a'la FOCACCIA Z PESTO. Przepis ze zdjęciem i wideo

  Podpłomyk a la focaccia z bazylią sprawdzi się jako doskonały dodatek do zupy lub jako danie główne jako pieczywo. A także zupełnie niezależne pyszne ciasto, podobne do pizzy.

• Pyszna witaminowa surówka z buraków z orzechami. Sałatka z surowych buraków. Przepis ze zdjęciem i wideo

  Spróbuj tej wspaniałej sałatki witaminowej z surowych buraków z marchewką i orzechami. Jest idealny na zimę i wczesną wiosnę, kiedy brakuje świeżych warzyw!

• Tarta tatin z jabłkami. Wegański (chudy) placek z jabłkami na kruchym cieście. Przepis ze zdjęciem i wideo

  Tarte Tatin lub flip pie to jeden z moich ulubionych przepisów. To szykowny francuski placek z jabłkami i karmelem na kruchym cieście. Nawiasem mówiąc, wygląda bardzo efektownie i z powodzeniem ozdobi Twój świąteczny stół. Składniki są najprostsze i najtańsze! Ciasto nie zawiera jajek i mleka, jest to chudy przepis. A smak jest świetny!

• Wegańskie ucho! Zupa „ryba” bez ryb. Wielkopostny przepis ze zdjęciami i filmami

  Dziś przepis na niezwykłą wegańską zupę - czyli ucho bez ryby. Dla mnie jest po prostu pyszne. Ale wielu twierdzi, że naprawdę wygląda jak ucho.

• Zupa krem ​​z dyni i jabłek z ryżem. Przepis ze ZDJĘCIEM I WIDEO

  Proponuję ugotować niezwykłą zupę krem ​​z pieczonej dyni z jabłkami. Tak, zgadza się, zupa jabłkowa! Na pierwszy rzut oka to połączenie wydaje się dziwne, ale w rzeczywistości okazuje się bardzo smaczne. W tym roku uprawiałem porcjowane odmiany dyni ...

• Ravioli z zieleniną to hybryda ravioli i uzbeckiego kuk chuchvara. Przepis ze zdjęciem i wideo

  Gotowanie wegańskich (chude) ravioli z ziołami. Moja córka nazwała to danie Travioli - w końcu w nadzieniu jest trawa :) Początkowo inspirowałem się przepisem na uzbeckie pierogi z zieleniną kuk chuchvara, ale postanowiłem zmodyfikować przepis w kierunku przyspieszenia. Rzeźbienie pierogów trwa zbyt długo, ale krojenie ravioli jest znacznie szybsze!

Jeśli chodzi o pilaw, od razu nasuwają się skojarzenia z ryżem, mięsem, warzywami i pachnącymi przyprawami. Ale danie jest tak różnorodne, że wachlarz smaków jest ogromny. Jest nawet słodki.

Jest też o wiele więcej opcji gotowania niezwykłego pilawu niż jeden. Na przykład Buchara z rodzynkami lub jajecznica. Czy słyszałeś, że możesz ugotować pilaw w dyni? W takim razie czas na kulinarne odkrycia! Zalecamy zacząć od obejrzenia filmu.

Słodki pilaw: przepis krok po kroku ze zdjęciem

Ten przepis można by słusznie nazwać uproszczonym, ponieważ nie zawiera kilku rodzajów orzechów, jak w wersji ormiańskiej, ani jajek i szerokiej gamy przypraw, jak w wersji azerbejdżańskiej. Ale to nie czyni dania mniej smacznym.

Ważny: nie mieszać naczynia podczas procesu. Aby ustalić, czy jest gotowy, czy nie, weź trochę ryżu z góry i spróbuj. Jeśli jeszcze się nie zagotowało, a woda już się zagotowała, po prostu przebij pilaw widelcem w kilku miejscach i dodaj trochę płynu.

Składniki

Porcje: - + 6

• Ryż 250g
• rodzynki 100 gramów
• Jabłko 150 gr
• suszone morele 150 gr
• marchewka 100 gramów
• śliwki 100 gramów
• masło 50g
• Sól 10 gramów

na porcję

Kalorie: 354 kcal

Białka: 5,6 grama

Tłuszcze: 8,1 gr

Węglowodany: 65,4 gr

60 min. Wydruk przepisu wideo

Przygotuj suszone owoce. Umyj je w zimnej wodzie. Suszone morele i suszone śliwki pokroić na małe kawałki i zalać wrzątkiem razem z rodzynkami. Odstawić na pół godziny, w tym czasie suszone owoce napęcznieją i nieco zmiękną.

Marchewki obrać i posiekać na grubej tarce. Aby gotowe danie wyglądało bardziej atrakcyjnie, możesz użyć koreańskiego narzędzia do marchwi.

Jabłka obrać, usunąć rdzeń i pokroić w drobną kostkę.

Postaw kociołek na ogniu, wrzuć masło. Jak tylko się rozpuści, rozłóż marchewki. Smażyć przez 5 minut.

Następnie dodać jabłka, wszystko połączyć i gotować tyle samo czasu.

Następnie włóż suszone owoce do kociołka, dobrze wymieszaj i gotuj na wolnym ogniu pod pokrywką przez około 10 minut.

Dokładnie opłucz ryż, aż woda będzie czysta. Wkładamy do kociołka, mieszamy z owocami, solą, zalewamy wodą tak, aby jej poziom był dosłownie o milimetr wyższy niż pozostałych składników i gotujemy na małym ogniu pod przykryciem do miękkości (około 30 minut).

Pozwól pilawowi parzyć przez około pół godziny i możesz podać go do stołu.

Słodki pilaw Buchary

Jeśli nie chcesz zamieniać pilawu w deser i dążysz do tego, aby nie był słodki, a jedynie słodki w smaku, spróbuj ugotować wersję Buchary - nie pożałujesz! Nie jest tak wysokokaloryczny jak poprzedni.




Czas na przygotowanie: 1,5 godziny

Porcje: 6

Wartość energetyczna

• białka - 5,6 g;
• tłuszcze - 8,3 g;
• węglowodany - 53,4 g;
• zawartość kalorii - 310 kcal.

Składniki

• ryż - 400 gramów;
• białe rodzynki - 50 g;
• ciemne rodzynki - 100 g;
• cebula - 150 gramów;
• marchewki - 200 gramów;
• Bułgarski pieprz - 70 g;
• czosnek - 20 gramów;
• suszony berberys - 50 g;
• olej słonecznikowy - 50 ml;
• koperek i pietruszka;
• sól dla smaku.

Gotowanie krok po kroku

1. Ryż dobrze wypłucz. Musisz to zrobić w ten sposób: napełnij wodą, dokładnie wymieszaj rękami i osusz. I tak co najmniej 5 razy. Jeśli chcesz trochę przyspieszyć proces gotowania, namocz ryż w ciepłej wodzie na pół godziny.
2. W tym czasie posortuj suszone owoce, usuń przesuszone i zepsute jagody. Rodzynki i berberys dokładnie umyć.
3. Obierz cebulę i pokrój w półpierścienie lub ćwiartki.
4. Pokrój marchewki w cienkie paski. Możesz również zetrzeć na koreańskiej tarce do sałatek.
5. Pokrój słodką paprykę na małe kawałki.
6. Do kociołka wlać olej, podsmażyć, lekko podsmażyć cebulę.
7. Kiedy stanie się przezroczysta, dodaj marchewkę i smaż przez 10 minut. Sól.
8. Ryż wymieszać z suszonymi owocami, włożyć do kociołka, w kilku miejscach wbić ząbki czosnku, zalać wodą tak, aby była pół centymetra wyższa od zawartości i gotować pod przykryciem, aż cały płyn odpłynie z powierzchni.
9. Teraz połóż posiekane warzywa na pilaw i gotuj przez 25 minut.
10. Pozwól mu się zaparzyć, usuń czosnek i możesz podawać.

Ghapama: słodki plov w dyni

Słodki pilaw może być wyjątkowy, jeśli udekorujesz go i podasz w oryginalny sposób. Na przykład gotowanie w dyni! I nie ma znaczenia, jak to później nazwiesz, najważniejsze, że spodoba się dzieciom dzięki ciekawej prezentacji.

Czas na przygotowanie: 1,5 godziny

Porcje: 6

Wartość energetyczna

• białka - 5,4 g;
• tłuszcze - 15,5 g;
• węglowodany - 43,5 g;
• zawartość kalorii - 333 kcal.

Składniki

• dynia - 1 szt .;
• ryż - 400 gramów;
• masło - 120 gramów;
• rodzynki - 100 gramów;
• suszone śliwki - 100 gramów;
• suszone morele - 100 g;
• orzechy włoskie - 150 gramów;
• cukier - 30 gramów;
• miód - 60 gramów;
• cynamon - 10 gramów;
• sól dla smaku.

Gotowanie krok po kroku

1. Ryż płuczemy, zalewamy wodą, lekko solimy i gotujemy do połowy ugotowanego - to około 10 minut od momentu zagotowania. Przecedzić przez sito.
2. Suszone owoce opłukać, zalać wrzącą wodą i odstawić na 20 minut, aż napęcznieją. Następnie spuść wodę, pokrój suszone morele i suszone śliwki na małe kawałki.
3. Osusz trochę orzechy włoskie w piekarniku i posiekaj. Możesz to zrobić za pomocą blendera lub przejść po nich kilka razy wałkiem do ciasta.
4. Odetnij dyni ogon, chwytając wokół niego przestrzeń o dużej średnicy. Nie wyrzucaj góry.
5. Obierz rdzeń dyni i posyp od wewnątrz cukrem.
6. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni i umieść w nim dynię na pół godziny. Wyłóż blachę do pieczenia pergaminem lub wlej tam trochę wody, aby nic się nie paliło.
7. Postaw patelnię na ogniu, wrzuć masło. Gdy się rozpuści, włożyć suszone owoce i orzechy i trochę podsmażyć.
8. Dodaj miód, cynamon, dobrze wymieszaj. Gotować na wolnym ogniu przez 5 minut, następnie wlać ryż, ponownie dokładnie wymieszać, dodać trochę soli, trzymać na ogniu przez około 5 minut, a następnie wrzucić zawartość patelni do dyni i dodać trochę wody. Przykryć odciętym końcem i ponownie wstawić do piekarnika na 40 minut.
9. Pozwól gotowemu naczyniu zaparzać się przez godzinę bez wyjmowania dyni z piekarnika, a możesz podać ją na stół. Lepiej zrobić to w ten sposób: ostrożnie pokrój dynię na szaszłyki i spróbuj położyć ją na talerzu, aby pilaw pozostał w niej, jak w łodzi.

Ten deser smakuje obłędnie! Najważniejsze, kiedy zbierasz pilaw na widelec lub łyżkę, aby włożyć go do ust, spróbuj również złapać miąższ dyni. Ten przepis nadaje się do gotowania w wolnej kuchence, która jest używana zamiast piekarnika.

Słodki pilaw z jajecznicą

Dla tych, którzy uważają, że pilaw bez mięsa to nie jedzenie, bo nie sycące i pożywne, mamy specjalny przepis - na słodko iz jajecznicą. Białko jest obecne, kaloryczność jest na odpowiednim poziomie, a smak jest wyśmienity!

Czas na przygotowanie: 1,5 godziny

Porcje: 9

Wartość energetyczna

• białka - 7,4 g;
• tłuszcze - 38 g;
• węglowodany - 48,4 g;
• zawartość kalorii - 564 kcal.

Składniki

• ryż - 400 gramów;
• suszone śliwki - 150 gramów;
• rodzynki - 100 gramów;
• suszone morele - 150 g;
• suszona żurawina - 100 g;
• masło - 450 gramów;
• jajka - 4 szt .;
• mąka - 50 gramów;
• kurkuma - 10 gramów;
• sól dla smaku.

Gotowanie krok po kroku

1. Ryż płuczemy i gotujemy do połowy w osolonej wodzie.
2. Dobrze ubij jajka, dodaj mąkę i ponownie potrząśnij, aby nie było grudek. Wymieszać kilka łyżek ryżu z masą jajeczną, posypać kurkumą i lekko posolić.
3. Rozpuść 100 g masła w rondlu z grubym dnem. Wlać do niego masę jajeczną, gotować na bardzo małym ogniu pod pokrywką, aż zacznie pojawiać się czerwonawa skorupa.
4. Rozłóż ryż na wierzchu omletu i delikatnie wygładź szpatułką. Zrób w kilku miejscach małe dziurki i włóż w nie kawałki masła. Posypać kurkumą i zalać 100 ml wody. Gotować pod przykryciem na małym ogniu przez około 20 minut.
5. Przygotuj słodki dressing. W tym celu umyj suszone owoce, zalej 100 ml wody, dodaj pozostałe masło, posyp kurkumą i gotuj na małym ogniu pod pokrywką, aż cały płyn odparuje, a suszone owoce zaczną się smażyć.
6. Gotowe danie podajemy w ten sposób: na talerzu układamy porcję ryżu z jajecznicą, a na wierzchu słodką „smażalnię”. Możesz wlać łyżeczkę naturalnego miodu.

Przepis na indyjski słodki pilaw z przyprawami

Czas na przygotowanie: 1 godzina 5 minut

Porcje: 4

Wartość energetyczna

• białka - 8,1 g;
• tłuszcze - 26 g;
• węglowodany - 72,4 g;
• kaloryczność - 554,2 kcal.

Składniki

• ryż - 400 gramów;
• suszone morele - 50 g;
• suszone śliwki - 50 gramów;
• rafinowany olej słonecznikowy - 100 ml;
• kardamon - do smaku;
• goździki - do smaku;
• szafran - do smaku;
• mielony cynamon - do smaku;
• cukier granulowany - do smaku;

Gotowanie krok po kroku

1. Opłucz suszone morele i suszone śliwki pod ciepłym strumieniem bieżącej wody, osusz je trochę papierowymi ręcznikami i pokrój na dowolne małe kawałki.
2. Następnie w średniej wielkości kotle podgrzać 100 ml bezwonnego oleju roślinnego do lekkiego zamglenia, zanurzyć w nim 400 g umytego ryżu do klarownego płynu i smażyć do uzyskania żółtawo-złotego koloru, ciągle mieszając płatki do równomiernego smażenia.
3. Następnie dodaj przygotowane suszone owoce i przyprawy (kardamon, pąki goździków, nitki szafranu, mielony cynamon, cukier, sól) do pojemnika z ryżem według własnego uznania, dokładnie wymieszaj wszystkie produkty i kontynuuj gotowanie przez kolejne 5-7 minut.
4. Po określonym czasie do kociołka delikatnie wlej wrzącą wodę cienkim strumieniem tak, aby całkowicie zakryła kaszę i była wyższa o 2-3 cm, odparuj nadmiar wilgoci na mocnym ogniu i zmniejszając ogień do minimum, ugotuj pilaw pod szczelnie zamkniętą pokrywką przez około 20-30 minut do pełnego przygotowania.
5. Ułóż gotowe danie orientalne w stosie na talerzu do serwowania, posyp pokruszonymi orzechami włoskimi na wierzchu do dekoracji i podawaj.

Słodki pilaw z suszonymi owocami po azerbejdżańsku

Czas na przygotowanie: 1 godzina 10 minut

Porcje: 13

Wartość energetyczna

• białka - 7,1 g;
• tłuszcze - 35,1 g;
• węglowodany - 59,1 g;
• zawartość kalorii - 575,2 kcal.

Składniki

• ryż długoziarnisty - 500 g;
• rodzynki kishmish - 90 g;
• suszone morele - 150 g;
• suszone śliwki - 200 gramów;
• suszona żurawina - 120 g;
• suszone mango - 65 gramów;
• mąka pszenna najwyższej jakości - 75 g;
• jaja kurze - 4 szt .;
• masło - 0,5 kg;
• kurkuma - 5 gramów;
• sól kuchenna - do smaku.

Gotowanie krok po kroku

1. Kilkakrotnie dokładnie umytą kaszę ryżową przełożyć do garnka z dużą ilością osolonej wody, ugotować do połowy ugotowanej i przerzucić na gęste sito do gotowania, przepłukać pod gorącym strumieniem.
2. Warunkowo podziel masło na 4 równe części i jedną z nich rozpuść w szerokim rondlu z grubym dnem.
3. Równolegle w małej misce ubić 4 jaja kurze, dodać przesianą mąkę pszenną do masy jajecznej i mieszać produkty do uzyskania konsystencji gęstej śmietany. Do powstałego ciasta dodaj trochę ugotowanego ryżu i szczyptę kurkumy, aby uzyskać piękny żółty kolor.
4. Następnie ostrożnie wyłóż masę na dno patelni z wrzącym masłem, zmniejsz ogień do minimum i smaż ciasto, aż powstanie jasnozłota skórka.
5. Gdy ciasto się zarumieni, ostrożnie rozprowadź kaszę ryżową na jego powierzchni, wyrównując ją silikonową szpatułką, na wierzch połóż dwie części masła pokrojonego na małe kawałki, zrób małe dziurki na całej powierzchni ryżu i polej roztworem ½ łyżeczki kurkumy rozpuszczonej w 80 ml czystej przefiltrowanej wody. Przykryj rondel wilgotnym ręcznikiem kuchennym, szczelnie przykryj pokrywką i gotuj kaszę na cichym ogniu, aż się ugotuje.
6. W tym samym czasie dokładnie umyj suszone owoce w ciepłej wodzie, delikatnie osusz je z nadmiaru wilgoci papierowymi serwetkami i pokrój w małe równe plasterki.
7. Posiekane składniki przełożyć do rozgrzanego garnka z grubym dnem, wrzucić do nich pozostałe masło, dodać szczyptę kurkumy i po zalaniu suszonych owoców 80 ml wrzątku, dusić na małym ogniu pod zamkniętą pokrywką. Jak tylko cała woda wyparuje, podsmaż potrawę, aż do charakterystycznego syczenia oleju i zdejmij z kuchenki.
8. Podawaj plov, układając ugotowany ryż na płaskim talerzu, posypując go suszonymi owocami i dekorując pieczonymi jabłkami, jeśli chcesz.

Jak widać, pilaw może być nie tylko obfitym obiadem, ale także słodkim, pożywnym deserem czy śniadaniem. Więc zaopatrz się w suszone owoce i gotuj do syta! Aby pilaw zawsze był kruchy, do gotowania używaj ryżu długoziarnistego, a jeśli chcesz trochę przyspieszyć proces, zawsze napełniaj go wrzątkiem, a nie zwykłą wodą. Gotuj słodkie pilawy, twórz i zachwycaj swoich domowników i gości! Smacznego!