Gdziekolwiek mieszkańcy lata pracują bezinteresownie, z pewnością znajdzie się grządka zielonej cebuli. Gdzie byśmy byli bez tego warzywa wiosną i latem? Kiedy strzały dojrzewają na nim, wielu letnich mieszkańców po prostu odcina je zwykłymi piórami, a następnie wybiera i wyrzuca, uznając je za nienadające się do spożycia. Rzeczywiście są trochę ostre i dlatego nie można ich jeść jak zwykłych zielonych piór. Nie oznacza to jednak, że dary natury należy wyrzucać do kosza na śmieci! Porozmawiajmy więc o tym, jak przygotować strzały na zimę według przepisu (oczywiście dobrego).
Przepis na przygotowanie cebuli na zimę
Czy łuk zamienił się w strzały? Nie jest to straszne, przygotowuje się z nich również pożywne i smaczne dania, więc nie spiesz się, aby je od razu wyrzucić. W pewnym sensie jest to nawet przysmak, który zawiera mnóstwo witamin i może stać się podstawą sałatek, przystawek, dodatków i sosów. Wykorzystuje się je do wyrobu ciast i pierogów.
Sałatka cebulowa
Szypułki wycięte z łóżek należy dobrze umyć, górne części odciąć, pokroić w małe rurki o średnicy 2-3 cm.Do dobrego pęczka zieleni będziemy również potrzebować:
Pęczek koperku;
- 2 pomidory;
- masło;
- przyprawy;
- puszka marynowanej kukurydzy;
- 1 sztuka papryki;
- 2 ogórki.
W razie potrzeby do tej sałatki można również dodać smażoną kalmary lub pierś kurczaka. Urozmaici to smak, a także podniesie wartość odżywczą potrawy. Zaczynamy gotować: smażymy posiekane strzałki na maśle przez 3-4 minuty, doprawiamy solą i przyprawami do smaku, a na sam koniec posypujemy sezamem.
Pomidory, ogórki i paprykę pokroić w plasterki, dodać podsmażone strzałki cebuli, doprawić według uznania kwaśną śmietaną lub olejem roślinnym, posypać posiekanym świeżym koperkiem.
Tradycyjny przepis na cebulę smażoną z jajkami
Najprostszym i najpopularniejszym sposobem przygotowania tych części rośliny jest prażenie. W takim przypadku możesz dodać inne składniki, na przykład grzyby, mięso, warzywa. To danie jest idealne na smaczne i zdrowe śniadanie.
Na patelni podsmaż posiekane strzałki cebuli, dodaj sól i pieprz. Gotuj do całkowitego ugotowania, pod koniec wlej jajka na patelnię. Możesz użyć zarówno jaj kurzych, jak i przepiórczych, rozbijając je w zwykły sposób lub ubijając na mieszankę omletową z mlekiem lub majonezem. Podawać na gorąco z warzywami i ziołami.
Zapiekanka ryżowa ze strzałkami cebulowymi
Do tego przepisu będziemy potrzebować ryżu - brązowego, białego - według Twojego gustu. Ugotuj ilość potrzebną na rodzinny obiad. Ryż powinien być prawie gotowy. Podczas gotowania pokrój cebulę w krótkie rurki i podsmaż na maśle z dodatkiem soli i mielonego czarnego pieprzu.
Ubij 1-2 jajka trzepaczką, dodając odrobinę soli. Weź naczynie do pieczenia, posmaruj je olejem roślinnym i włóż do niego ryż, równomiernie wyrównując go na powierzchni. Posyp kawałki strzałek cebuli na wierzchu. Całość zalewamy roztrzepanymi jajkami i wstawiamy do piekarnika. Pieczenie zajmuje 10-15 minut, ponieważ wszystkie składniki są prawie gotowe, z wyjątkiem jajek. Przed wyjęciem zapiekanki z piekarnika można posypać ją tartym serem, a przed podaniem - ziołami.
Strzałki cebulowe do sosu
Umyte części rośliny pokroić na 2-3 cm kawałki, przełożyć na patelnię i podsmażyć. Dla smaku dodaj szczyptę mielonego pieprzu, sól, paprykę i odrobinę posiekanego czosnku. Musisz gotować na wolnym ogniu przez 10-15 minut, a na koniec dodać koncentrat pomidorowy. Rezultatem jest bardzo aromatyczny domowy sos, idealny do makaronu, ziemniaków lub ryżu.
Mały sekret: jeśli strzałki będą za twarde, można je przed smażeniem wrzucić na 1-2 minuty do wrzącej wody.
Jak przygotować zielone strzałki na zimę?
Tradycyjną metodą przygotowania jest marynowanie. Okazuje się dość niezwykłe i smaczne, a świeżość zieleni można zachować prawie do następnego sezonu.
Jeśli nie chcesz tracić czasu na konserwację, możesz po prostu zamrozić strzały łukowe, najpierw je siekając i pakując do porcjowanych torebek. Zimą możesz po prostu włożyć warzywa na patelnię i ugotować je z jajkami lub w inny sposób.
Przygotuj marynowaną cebulę
Zamarynowana okazuje się doskonałą przyprawą do dań mięsnych, kurczaka, ryb, a nawet kanapek. Będziemy potrzebować:
2 kg zielonych strzałek (można mieszać ze zwykłymi piórami);
- 3 szklanki octu;
- 3 szklanki wody;
- 4 sztuki goździków;
- 1 łyżeczka musztardy;
- seler;
- 2 łyżki soli;
- kilka groszków czarnego pieprzu;
- 1 łyżeczka cukru.
Banki należy najpierw poddać sterylizacji. Połącz wszystkie przyprawy - goździki, musztardę, pieprz i seler. Łodygi cebuli dokładnie myjemy, kroimy w rurki o długości do 5 cm, na dnie każdego słoika układamy warstwę przypraw, a następnie cebulę. Całą masę lekko wciśnij do słoiczka. Zagotuj wodę, dodaj sól i ocet. Napełnij słoiki powstałą marynatą nie do samej góry, ale do 1 cm od krawędzi.
Aby usunąć nadmiar powietrza ze słoika i równomiernie rozprowadzić marynatę, należy lekko przekłuć całą masę szpikulcem lub igłą, delikatnie mieszając. Przykryj słoiki pokrywkami, poddaj je sterylizacji, a następnie szczelnie zamknij i odstaw w chłodne miejsce do ostygnięcia. Marynowane strzałki cebuli będą gotowe miesiąc po zszyciu. Jeśli przedmiot zostanie odpowiednio przygotowany, wytrzyma do następnej wiosny.
O zaletach czosnku wiemy dużo. Ale co wiemy o pędach czosnku, które wyrastają podczas dojrzewania tej bulwiastej rośliny, kwitną i wydają nasiona? Zwykle staramy się je zrywać szybko, gdyż strzałka odbiera czosnkowi siłę potrzebną do uformowania mocnej główki. Ale nie spiesz się, aby usunąć tę zieleń. Okazuje się, że strzałki czosnkowe smakują bardzo dobrze i są zdrowe, najważniejsze jest, aby wiedzieć, jak je przygotować. Istnieje wiele przepisów, według których można przygotować produkt na zimę, zmiażdżony blenderem lub maszynką do mięsa.
Korzyści ze strzałek czosnkowych i zasady ich zbierania do zbioru
Pędy czosnku to łodygi utrzymujące szypułkę. Jeśli pozwolisz im rosnąć przez długi czas, w następnym roku zakwitną wspaniałe kwiaty, które wydadzą nasiona. Ale możesz zapomnieć o zbiorze dużych i mocnych cebul czosnku: roślina wydaje zbyt dużo energii na zapewnienie potomstwa. Dlatego zwyczajowo przycina się strzałki, aby wydajność nie spadła o 20–50%. Jest to szczególnie ważne w gorące, suche lata, kiedy dostęp wilgoci wraz ze składnikami odżywczymi do korzeni czosnku jest utrudniony.
Należy jednak zauważyć, że strzały czosnku nie są dużo gorsze pod względem smaku i korzyści dla cebul! Zawierają:
Ponadto im młodsze strzałki, tym wyższa jest w nich zawartość jodu, wapnia, węglowodanów, fosforu i chloru. Dlatego posiekane strzałki czosnku, świeże, mrożone lub z puszki, mogą stać się nie tylko doskonałą przyprawą do pierwszego i drugiego dania, ale także środkiem leczniczo-profilaktycznym dla całej rodziny w okresie zimowym.
Ale aby skorzystać ze strzałek czosnkowych, musisz je zebrać prawidłowo i na czas. Pędy czosnku ozimego pojawiają się nieco wcześniej niż czosnku wiosennego, ale z reguły ma to miejsce pod koniec czerwca. Bardzo ważne jest, aby zebrać strzały do połowy lipca, zanim zacznie kwitnąć łodyga kwiatowa. Dzięki temu pozostaną miękkie i delikatne, a jednocześnie nie staną się zbyt twarde.
Z naukowego punktu widzenia strzały należy odciąć w fazie zwijania, która osiągnęła długość 10 cm, zebrać je razem z kwiatostanami, skracając je nożyczkami lub sekatorami w odległości 12–15 cm od pachwiny ostatni liść.
Notatka! W żadnym wypadku nie należy wyrywać, wyciągać ani przekręcać strzałek czosnku podczas ich usuwania. W wyniku takich działań w łodygach kwiatowych powstają pęknięcia, przez które patogeny wnikają do cebul. Następnie zbiory czosnku nie będą przechowywane długo.
Strzałki czosnkowe można nawet wykorzystać do zwalczania szkodników roślin ogrodowych, przygotowując z nich bogaty napar. Sugerujemy jednak wykorzystanie ich do celów kulinarnych, przygotowując smaczną i zdrową przyprawę na zimę.
Przepisy na przygotowanie posiekanych strzał
Istnieje kilka sposobów przygotowania strzałek czosnkowych. Możesz je zapisać:
- całkowicie;
- kroić w kostkę;
- posiekane pierścienie;
- zmielone na miąższ.
W naszej ofercie znajdziesz kilka przepisów z tej drugiej kategorii. Aby przetworzyć strzałki czosnku, będziesz potrzebować maszynki do mięsa lub blendera.
Najprostszy sposób: produkt z solą i olejem roślinnym
Co może być przyjemniejszego, gdy przygotowanie dania zajmuje minimum czasu, a potrzeba tylko kilku składników? Do tej pasty będziesz potrzebować:
- 500 g strzałek czosnkowych;
- 0,5–1 łyżeczka sól;
- 1,5 łyżki. l. olej roślinny.
Jeśli masz bardzo młodych strzelców, możesz używać ich razem z szypułkami. Wystarczy odciąć od nich końcówki.
Proces gotowania:
- Strzałki pokroić na 3-4 cm kawałki i umieścić je w misie blendera.
- Zmiel produkt tak bardzo, jak to możliwe.
- Dodaj sól i olej roślinny do mieszaniny i dobrze wymieszaj. Olej jest potrzebny do zmiękczenia pasty czosnkowej, a sól jest potrzebna, aby zapobiec zakwaszeniu.
- Pastę przełóż do wygodnego pojemnika (na przykład plastikowego pojemnika ze szczelnie przylegającą pokrywką) i włóż do lodówki.
Przechowywanie w lodówce jest wskazane, jeśli planujesz wykorzystać pastę czosnkową maksymalnie w ciągu miesiąca. Jeśli zamierzasz przygotowywać przez dłuższy czas, lepiej zrobić to w ten sposób: włóż mieszaninę do plastikowych torebek (nie więcej niż 200 g w każdej, aby ułatwić późniejsze rozmrożenie) lub do naczyń do pieczenia i włóż do zamrażarki , gdzie przyprawę można przechowywać aż do wiosny.
Pasta czosnkowa konserwowa
Posiekane strzałki czosnku można przechowywać nie tylko w lodówce lub zamrażarce. Można je także konserwować rozsypując je do porcjowanych słoiczków. Ponieważ przyprawa ze strzałek czosnku okazuje się dość ostra i stopniowo dodaje się ją do potraw, lepiej jest wziąć do niej małe pojemniki o pojemności nie większej niż 0,5 litra.
Będziesz potrzebować następujących produktów:
- 250 g strzałek czosnkowych;
- 1 łyżeczka sól;
- 5 łyżek olej roślinny.
Proces gotowania:
- Usuń suche końce ze strzałek. Jeśli łodygi kwiatów są nadal miękkie i delikatne, możesz je zostawić.
- Strzałki przetnij poprzecznie na 2 części - ułatwi to umieszczenie ich w rurze maszynki do mięsa.
- Zainstaluj na urządzeniu siatkę z dużymi komórkami. Przełóż strzałki czosnku przez urządzenie i uzyskaną masę umieść w misce lub głębokim talerzu.
- Dodaj sól i wlej olej roślinny. Wskazane jest stosowanie rafinowanego, którego zapach nie przyćmi aromatu czosnku.
- Dokładnie wymieszaj mieszaninę i przenieś ją do patelni o odpowiedniej wielkości.
- Duś około 8 minut na średnim ogniu, ciągle mieszając, tak aby pasta dokładnie się zagotowała, a oliwa przesiąknęła zapachem czosnku.
- Przygotowane słoiki i ich pokrywki zalać wrzącą wodą.
- Przyprawę natychmiast przełóż do pojemnika i zwiń.
- Pozostaw słoiki do ostygnięcia w temperaturze pokojowej, a następnie przechowuj je w spiżarni lub piwnicy.
Tę przyprawę czosnkową można przechowywać do wiosny. Odkorkując zimą słoik posiekanych strzałek czosnku, pamiętaj: w przyszłości musisz go przechowywać w lodówce, aby produkt nie kwaśniał. IPrzyprawę zaleca się spożyć w ciągu 3–4 tygodni. I nie zapomnij o zapachu czosnku: po ponownym włożeniu pojemnika do lodówki szczelnie zamknij słoiczek.
Chcesz urozmaicić swoją zwykłą dietę tym prostym makaronem? Wymieszaj go z twarogiem i śmietaną w równych proporcjach. Przygotowaną mieszanką smarujemy kanapki, posypujemy świeżymi ziołami – pożywna i aromatyczna przekąska gotowa na wieczorne rodzinne spotkania!
Wideo: Solone strzałki czosnkowe i kremowa masa z nimi
Pikantny kawior czosnkowy
Będziesz potrzebować:
- 1 kg strzałek czosnkowych;
- 1 łyżka. ze stertą grubej soli;
- 1 łyżeczka zmielony czarny pieprz;
- 1 łyżeczka mielone nasiona kolendry;
- 50 ml tłoczonego na zimno oleju roślinnego.
W razie potrzeby możesz dodać inne przyprawy, których często używasz.
Proces gotowania:
- Weź strzałki czosnku i umyj je w chłodnej, osolonej wodzie.
- Osusz, odetnij twarde części, miękkie strzały drobno posiekaj nożem.
- Pokrojone kawałki włóż do miski blendera. Zmiel, dodając sól i przyprawy, wlej olej roślinny. Masa nie powinna okazać się gęsta, ale też nie powinna się rozprzestrzeniać.
- Mieszaj posiekane strzałki, aż mieszanina będzie przypominać zielony sos.
- Dokładnie wypłucz i wysterylizuj słoiki.
- Przygotowany kawior umieść w pojemnikach i szczelnie przykryj czystymi pokrywkami.
Przekąskę można przechowywać w lodówce lub innym chłodnym i ciemnym miejscu do sześciu miesięcy, ponieważ czosnek sam w sobie jest dobrym środkiem konserwującym, a sól zawarta w masie przedłuży trwałość produktu.
Dodaj odrobinę kawioru do sałatki warzywnej ze świeżymi ziołami, aby nadać jej pikantny smak i aromat.
Przygotowywanie przekąsek z orzechami
Skoro mowa o smakach pikantnych, czy nie warto zwrócić uwagę na specyfikę kuchni kaukaskiej? Strzałki czosnkowe są również powszechnym składnikiem potraw. W połączeniu z orzechami włoskimi i przyprawami staną się doskonałym sosem do wędlin.
Wideo: Zieloni czosnku skręceni maszynką do mięsa na zimę
Jak widać, istnieje wiele sposobów na zachowanie strzałek czosnkowych na zimę. Wśród proponowanych przez nas przepisów na pewno znajdziesz parę odpowiednich dla siebie. I nie ma potrzeby uważać tego bezcennego prezentu z ogrodu za odpad: należy on na naszym stole, a nie w kompostowniku. Może macie własne przepisy na preparaty produktowe, ciekawe i nietypowe? Jeśli tak, podziel się nimi w komentarzach z innymi czytelnikami.
Obecnie coraz więcej osób myśli o posiadaniu w swoim arsenale jak największej liczby ciekawych dań dietetycznych. Przyjrzyjmy się, jak przygotowywane są fajki cebulowe lub strzały. Bądź pewien, że każdy może przygotować tę wspaniałą przystawkę. Nie będziesz potrzebować dodatkowego czasu ani specjalnych umiejętności.
Opcja niestandardowa
Jak widać, wystarczy wyciąć duże strzały, aby ich długość wynosiła około dziesięciu centymetrów. W powstałej rurze powinna znajdować się pietruszka. Lub użyj innych warzyw. Wszystko zależy od Twojej wyobraźni. Przygotowanie tej przystawki zajmuje około 5-10 minut. Pamiętaj, aby wszystko posolić przed podaniem.
Przepis na smażone pędy cebuli
Kolejny świetny przepis do wypróbowania. Przytnij strzałki natychmiast po ich pojawieniu się. Od dawna udowodniono, że bezpośrednio szkodzą samej cebulce, wyciągając z niej wszystkie cenne soki. Teraz pokrój strzelca na małe kawałki o długości 3-4 centymetrów. Pod żadnym pozorem nie oszczędzaj na zielonej cebuli. Na początku możesz mieć wrażenie, że zrobiłeś dużo. Ale kiedy włożysz wszystko na patelnię, zrozumiesz, że tak nie jest. Wlej więcej oleju słonecznikowego, zamknij pokrywkę i włącz mały ogień. Niech cebula lekko paruje.
Cała wilgoć powinna wypłynąć z cebuli. Gdy tylko zauważysz, że zmienił kolor na lekko żółty, po prostu zdejmij pokrywkę i włącz duży ogień na około 15 minut.Jest to konieczne, aby cała wypływająca woda odparowała. Nie zapomnij co jakiś czas zamieszać wszystkiego.
Teraz dodaj śmietanę, sól i inne przyprawy do smaku. Dobrze działa czerwona papryka. Ale to dla poszukiwaczy mocnych wrażeń.
Gdy cała woda odparuje, zobaczysz, że cebuli nie zostało już zbyt dużo. W każdym razie masz przed sobą kompletne danie, które nie wymaga żadnych dodatków, można je ułożyć na talerzach. Podawanie tej cebuli z mięsem lub świeżymi warzywami jest idealne.
Kolejny prosty przepis na strzały cebulowe
Na początek będziesz musiał wziąć około 20-30 strzał, dla smaku weź paprykę i przyprawy, które masz. Będziesz potrzebował oleju roślinnego. Wymagana jest pasta pomidorowa i co najmniej trzy ząbki czosnku.
Proces gotowania
Strzałki pokroić na kawałki o długości około 7 centymetrów. Teraz dodaj wszystko na patelnię z olejem roślinnym, dodaj trochę wody. Gotuj, aż cebula nabierze odpowiedniego żółtawego zabarwienia. Zmiażdżyć goździki i dodać je na patelnię wraz z papryką podczas smażenia. Na około kilka minut przed wyłączeniem gazu ostrożnie wlej koncentrat pomidorowy. To wszystko, danie jest gotowe do podania. Podczas gotowania wymieszaj wszystko kilka razy. Należy podawać na gorąco. Tylko w ten sposób można docenić wszystkie walory smakowe potrawy. Smacznego!
Strzałki czosnkowe to przysmak, który wielu letnich mieszkańców po prostu wyrzuca. Dzieje się tak najczęściej wskutek nieświadomości, jakie korzyści kryją się w nich dla organizmu i jak smakowicie można je przygotować. Dietetycy są absolutnie pewni, że strzały czosnku zawierają taką samą ilość przydatnych substancji jak ich goździki.
Różnica między wierzchołkami a korzeniami polega jedynie na ilości olejków eterycznych, więc zielone strzałki nie mają tak silnego aromatu. Nie warto więc marnować tak wartościowego produktu, lepiej ugotować z niego coś smacznego i zdrowego lub pomyśleć o tym, jak przygotować strzałki czosnkowe na zimę.
Smażony
Tę metodę przygotowania strzałek czosnkowych można łatwo nazwać najprostszą, ale gotowe danie okazuje się bardzo smaczne z przyjemnym grzybowym aromatem. Tym przysmakiem możesz rozpieszczać siebie i swoją rodzinę nie tylko w sezonie, ale także zimą. Aby to zrobić, wystarczy zamrozić przygotowane strzały, a następnie wyjąć je z zamrażarki i ugotować.
Ten przepis nie będzie miał wyraźnych proporcji i będziesz potrzebować:
- młode pędy czosnku;
- olej roślinny do smażenia;
- sól i przyprawy do smaku.
Sekwencja gotowania:
- Zebrane młode strzały czosnku należy najpierw umyć i posortować, odcinając cienką końcówkę. Na nieotwartej podstawie kwiatostanu powinno pozostać nie więcej niż półtora centymetra; Przejrzałe strzały będą oczywiście tak samo pachnące jak młode, ale po ugotowaniu pozostaną twarde, więc musisz wybrać tylko te, których grubość kwiatostanu jest taka sama jak grubość samej strzałki.
- Teraz przygotowany „przysmak” należy pokroić na kawałki o długości od 5 do 7 cm;
- Na dno patelni o wysokich ściankach należy wlać odrobinę oleju, taką ilość, aby podczas smażenia nic nie przywarło do patelni. Dokładnie rozgrzej olej i umieść w nim strzałki;
- Natychmiast dodaj sól do zawartości patelni. Można dodać trochę mielonego czarnego pieprzu lub innych przypraw, albo nic nie zostawić – i tak będzie pyszne;
- Na początku smażenia strzałki puszczą sok i gotujemy w nim do miękkości. Następnie, gdy cały płyn stopniowo odparuje, zostaną usmażone. Na tym etapie możesz wzmocnić ogień, a następnie danie można ugotować w ciągu 10 minut;
- Smażone strzałki czosnkowe można podawać nie tylko jako osobną przekąskę, ale także jako dodatek do dań mięsnych czy rybnych.
Duszona z warzywami
Jeśli do składników poprzedniego przepisu dodasz trochę warzyw, które z pewnością znajdą się w kuchni każdej gospodyni domowej, możesz przygotować pyszną przekąskę.
Musisz więc wziąć:
- 50 g (jedna pęczek) strzałek czosnkowych;
- 70 g marchewki;
- 70 g cebuli;
- 70 g słodkiej papryki;
- 70 g dojrzałych pomidorów;
- 40-50 ml oleju roślinnego;
- 30 ml sosu sojowego;
- sól, przyprawy (mielony czarny pieprz i kolendra, papryczka chili) oraz zioła do smaku.
Metoda gotowania:
- Wlej olej roślinny na patelnię, włącz ogień i pozostaw do rozgrzania. W międzyczasie obierz cebulę i posiekaj ją w dowolny sposób;
- Gdy olej się dobrze rozgrzeje, dodaj do niego warzywo łzawiące i smaż, aż będzie przezroczyste. W międzyczasie mieszając cebulę na patelni, obierz marchewki i przetrzyj przez grubą tarkę. Następnie przejdzie do już przezroczystej cebuli;
- Pięć minut smażenia marchewki i cebuli należy spędzić na siekaniu papryki w paski i strzałek czosnku na pięciocentymetrowe kawałki. Obydwa warzywa dodaje się na patelnię w tym samym czasie;
- Kiedy strzałki czosnku ciemnieją i stają się miękkie, przychodzi kolej na pomidory. Należy je pokroić w duże plasterki. Ci, którzy nie lubią skórek pomidorów, mogą zaparzyć pomidory wrzącą wodą i usunąć je;
- Na koniec dodaje się sos sojowy i przyprawy. Nie należy dodawać soli bez sprawdzenia jej po dodaniu sosu sojowego, ponieważ jest on również słony. Podawaj duszone strzałki czosnku, udekorowane posiekanymi świeżymi ziołami.
Gulasz czosnkowo-wieprzowy
Zielone fajki czosnku potrafią dodać ciekawe pikantne nuty tak zwykłemu drugiemu daniu jak gulasz wieprzowy.
Nie ma potrzeby długo rozmawiać o tym daniu, wystarczy je ugotować przynajmniej raz, a do tego będziesz potrzebować:
- 600-700 g pulpy wieprzowej;
- 50-70 g strzałek zielonego czosnku;
- 100 g cebuli;
- 100 g marchewki;
- 70 g papryki;
- 200 ml świeżego przecieru pomidorowego lub pomidorów we własnym soku;
- 60-75 ml oleju roślinnego;
- sól i przyprawy do smaku.
Przygotuj gulasz krok po kroku:
- Do gotowania pamiętaj, aby wziąć kocioł lub patelnię z grubym dnem i wysokimi bokami. Wlej olej do tego naczynia i podpal go, aż ogrzeje się do temperatury wrzenia;
- Pokrój wieprzowinę na małe kawałki. Najlepszą opcją są kostki o bokach od dwóch do trzech centymetrów. Mięso przekładamy na wrzący olej i smażymy energicznie mieszając, aż uwolniony sok z mięsa całkowicie odparuje;
- Potem kolej na warzywa. Posiekane dodaje się je do kotła w pięciominutowych odstępach w następującej kolejności: cebula, marchewka, papryka i strzałki czosnku. Cebulę kroi się w ćwiartki, marchewkę przepuszcza przez koreańską tarkę do warzyw, paprykę kroi się w paski, a rurki czosnkowe kroi się na kawałki o długości dwóch centymetrów;
- Gdy strzałki czosnku ściemnieją i staną się miękkie, do mięsa i warzyw wlej przecier pomidorowy, dodaj sól i przyprawy. Wszystko chwilę podgotuj pod przykryciem i gotowy będzie pożywny gulasz wieprzowy z subtelnym aromatem czosnku.
Makaron przekąskowy ze strzałek czosnku
To najłatwiejszy i najszybszy sposób przygotowania zielonych fajek czosnkowych na zimę.
Aby przygotować taki preparat, będziesz potrzebować minimum czasu i składników. Wszystko w zaledwie 20-30 minut i:
- 500 g zielonych strzałek;
- 5 g soli kuchennej;
- 20 ml oleju roślinnego.
Przygotowanie makaronu:
- Surowce należy dokładnie umyć, osuszyć na ręczniku (absolutnie nie ma potrzeby nadmiaru wilgoci) i pokroić na kawałki o dowolnej długości, aby ułatwić ich późniejsze posiekanie;
- Dalsze przygotowanie można przeprowadzić na dwa sposoby. Pierwsza polega na umieszczeniu wszystkich składników w misie blendera i zmieleniu na pastę. Druga metoda: przepuść strzałki czosnku przez maszynę do mięsa z drobnym sitkiem, a następnie do powstałej masy dodaj sól, olej i wszystko wymieszaj;
- Aromatyczną pastę czosnkową o pięknym szmaragdowym kolorze przechowuj w lodówce, w celu dłuższego przechowywania zamroź ją. Można to zrobić, umieszczając go w torebce do zamrażania lub tacy na kostki lodu, aby zamrozić go w porcjach.
Z takiej pasty przekąskowej można przygotować pyszną pastę do pieczywa mieszając ją z solonym smalcem lub twarożkiem przepuszczonym przez maszynę do mięsa. Można go również dodawać do zup, dań mięsnych i rybnych jako przyprawę dla dodania smaku.
Strzałki marynowanego czosnku
Strzałki marynowanego młodego czosnku są równie smaczne jak ogórki kiszone. Po wypróbowaniu po prostu nie da się przestać, nawet dla tych, którzy marszczą nos ze wstrętem na wzmiankę o czosnku.
Proporcje składników tego zimowego preparatu:
- 700 g strzałek czosnkowych;
- 600 ml przefiltrowanej wody;
- 60 ml octu stołowego (9%);
- 20 g cukru kryształu;
- 20 g soli kuchennej;
- 10 ziaren czarnego pieprzu;
- 4 średnie liście laurowe.
Gotowanie strzałek czosnkowych - przepis etapami:
- Pierwszym krokiem jest przygotowanie słoików, czyli ich sterylizacja w zwykły sposób. Ta ilość składników wystarczy na dwa półlitrowe słoiki;
- Umyj strzałki czosnku, odetnij pąki z łodyg kwiatowych i pokrój na kawałki idealnie pasujące do przygotowanych słoików. Przygotowane surowce mocno ubij w sterylnym pojemniku;
- Wszystkie składniki marynaty łączymy w rondlu, doprowadzamy do wrzenia i napełniamy słoiki po brzegi;
- Następnie słoiki należy przenieść do garnka z wodą, z ręcznikiem na dnie, w celu sterylizacji. Przykryj słoiki konserwowe pokrywkami i gotuj przez 20 minut po zagotowaniu wody;
- Następnie szczelnie zamknij sterylnymi pokrywkami i schowaj pod ciepłym kocem, odwracając do góry nogami, aż do całkowitego wystygnięcia. Preparaty przechowywane są w piwnicy.
Przygotowanie lecho: strzałki czosnku i marynata
Ponieważ strzałki czosnku dojrzewają wcześniej niż pomidory, ich preparat w postaci lecho przygotowuje się na bazie pata pomidorowego rozcieńczonego wodą. Oczywiście, jeśli masz domowy sok pomidorowy z puszki, możesz go wypić w ilości równej objętości wody i pasty.
Produkty do marynaty i liczba strzałek na cztery półlitrowe słoiki lecho czosnkowego:
- 1000 g strzałek czosnkowych;
- 700 ml wody pitnej;
- 500 ml koncentratu pomidorowego;
- 100 g cukru;
- 30 g soli;
- 125 ml oleju roślinnego;
- 50 ml octu jabłkowego (można zastąpić octem stołowym).
Postęp:
- Posortuj strzały, umyj, osusz i pokrój na kawałki nie dłuższe niż pięć centymetrów;
- Wszystkie składniki marynaty (oprócz octu) połączyć ze sobą i doprowadzić do wrzenia. Umieść strzałki we wrzącej mieszance i gotuj przez kwadrans;
- Następnie wlać ocet i gotować przez kolejne 5 minut. Następnie pozostaje już tylko umieścić wszystko w sterylnym pojemniku, zamknąć pokrywkami i zawinąć w coś ciepłego, aż całkowicie ostygnie.
Tym, którzy nie lubią zimowych przetworów na bazie octu, przypadnie do gustu przepis na marynowane strzałki czosnkowe. To prawda, że \u200b\u200bprzed wysłaniem go do przechowywania będziesz musiał trochę majstrować przy takim szwie, ale powstała przekąska zachwyci Cię smakiem warzyw z beczki.
Proporcje składników marynaty:
- 1500 ml przegotowanej wody;
- 100 g soli;
- 100 g cukru.
Jak fermentować:
- Ząbki czosnku umyj, pokrój w kawałki i odsącz na durszlaku. Gdy woda spłynie, umieść przygotowane warzywa w słoikach;
- Rozpuść sól i cukier w zimnej wodzie, aż wszystkie kryształy znikną całkowicie. Wlać powstały roztwór na górę słoika z pokruszonymi strzałkami;
- Każdy słoik włóż do głębokiego talerza, przykryj pokrywką i pozostaw w temperaturze pokojowej na 5-10 dni. W tym czasie marynata spłynie na talerz i trzeba będzie ją wlać z powrotem do słoika;
- Po zakończeniu procesu fermentacji zagotuj marynatę i zalej gorącą zawartość słoików, zamknij je hermetycznymi pokrywkami i umieść w piwnicy w celu przechowywania.
Zwracam uwagę na proste i dość oryginalne danie, które jest bardzo łatwe w przygotowaniu. Jest to idealna przekąska na lato, a można ją przygotować tylko latem.Choć w naszej rodzinie przygotowujemy przetwory letnie i zamrażamy je w zamrażarce, ten kawior kojarzy się z latem.
Produkty do kawioru ze strzałek czosnku i cebuli
- 1 kg strzałek cebulowo-czosnkowych,
- 1 szklanka soku lub pasty pomidorowej w odpowiednich proporcjach (ja dałabym trzy łyżki).
- Koper, sól do smaku, olej roślinny do smażenia.
Przepis krok po kroku na zrobienie kawioru ze strzałek czosnku i cebuli
O dobroczynnych właściwościach czosnku i cebuli można pisać wiele. Zawiera wystarczającą ilość witaminy C, witamin z grupy B oraz beta-karotenu, potasu, sodu, siarki, chloru i wielu innych substancji, a ogromna ilość węglowodanów, kwasów organicznych, błonnika pokarmowego i wody czyni go produktem nieocenionym. Jeśli weźmiemy pod uwagę niskokaloryczną zawartość tego produktu, która wynosi 29,7 kcal na sto gramów, to można go uznać za produkt dietetyczny.
Strzały czosnkowe, a także strzały cebulowe nie różnią się swoimi korzystnymi właściwościami od samych cebul, dlatego spożywając taki produkt, gwarantuje się nasycenie organizmu wszystkimi witaminami.
Niektórzy jednak są zaniepokojeni składniki kawioru. Prawdę mówiąc, ogrodnicy bezlitośnie usuwają strzały cebuli i czosnku z grządek, nie znajdując dla nich dalszego zastosowania. Okazuje się, że jest pożywny i zdrowy, choć trzeba brać młode strzały. Łatwo to sprawdzić, jeśli próbujesz złamać trzonek strzały, a ten łatwo się łamie, to jest to idealny składnik do przygotowania naszego dania. Stare, szorstkie i pożółkłe strzały nie nadają się do tego zadania, ponieważ są sztywne i nie będą się odpowiednio gotować.
Notatka. Strzałki na końcu mają nieotwarte „parasole”, trzeba je również pokroić i dodać do kawioru, szczerze mówiąc, dla niektórych jest to nawet ulubiony przysmak. Smak Ta przystawka przypomina grzyby, a nawet kurczaka z grzybami. Boski smak z pewnością przypadnie do gustu wielu osobom. A bogatego aromatu czosnku nie trzeba się bać, w trakcie smażenia sam odparuje, a kto nie brał udziału w przygotowaniu takiego dania, nawet nie zrozumie, z czego został przygotowany.