Śliwka zawiera kwasy jabłkowy i cytrynowy, białka, różnorodne błonniki pokarmowe. Owoce zawierają również minerały (potas, miedź, jod, mangan), witaminy z grup A, B, C, E. Dzięki zawartości antocyjanów w skórze owoc ten neutralizuje wolne rodniki, a kwercetyna odpowiada za usuwanie cholesterolu z organizmu. Ludzkie ciało. Nawiasem mówiąc, śliwka znalazła szerokie zastosowanie w przygotowaniu kosmetyków i leków.

Inne korzyści zdrowotne śliwek to:

• Regularne spożywanie owoców pomaga wzmocnić ściany naczyń krwionośnych.
• U osób starszych śliwki normalizują ciśnienie krwi, zmniejszając ryzyko chorób serca.
• Śliwka jest również korzystna dla małych dzieci - puree z tego owocu normalizuje ruchliwość jelit, usuwając toksyny.
• Owoce są również przydatne dla kobiet w ciąży, ponieważ poprawiają trawienie.

To prawda, należy zawsze pamiętać, że nadmierne spożycie nawet najbardziej przydatnych produktów może prowadzić do katastrofalnych konsekwencji. Tak więc przeciwwskazania obejmują:

• Nie powinny ich spożywać osoby chorujące na cukrzycę ze względu na wysoką zawartość glukozy w owocach. Dotyczy to szczególnie suszonych owoców.
• Należy ograniczyć spożycie śliwek w jakiejkolwiek formie oraz tych, którzy cierpią na wrzody żołądka.
• Lekarze nie zalecają spożywania tych owoców osobom cierpiącym na niewydolność nerek.

Najbogatsze zbiory można zebrać pod koniec lata. Niestety, zerwane owoce dosłownie za kilka dni zaczynają blaknąć i psuć się. Istnieje wiele metod konserwowania ich kompleksu witaminowego w śliwkach. Możesz więc konserwować śliwki, suszyć je i zamrażać.

Jednocześnie zamrażanie śliwek na zimę jest uważane za najkorzystniejszą opcję, ponieważ ta metoda pozwala zaoszczędzić wszystkie przydatne substancje zawarte w owocach. Najważniejsze, aby wybrać odpowiednie owoce do zamrożenia. Staraj się wybierać dojrzałe śliwki, które możesz zjeść. Śliwka odmiany Vengerka jest doskonała: gęsta struktura, soczystość, mięsistość - to sprawia, że ​​odmiana ta doskonale nadaje się do przechowywania w zamrażarce. Najważniejsze, aby owoce były czyste, nie miały wgnieceń, były elastyczne i nie przejrzały.

Zamrażanie ma wiele zalet:

• Przydatne substancje są zachowane do maksimum, ponieważ mrożone śliwki tracą tylko 20% witamin. A podczas gotowania owoce mogą stracić nawet 40-50%.
• Łatwość przygotowania - ta metoda nie zajmie dużo czasu gospodyniom domowym.
• Możliwość przechowywania owoców w małych porcjach. Zgadzam się, że ułożenie 10 puszek jest znacznie trudniejsze, a do tego będziesz musiał przeznaczyć dość duży kawałek w pokoju.
• Z mrożonych owoców możesz zrobić wszystko: tłuczone ziemniaki, kompoty, dżemy.

Teraz czas nauczyć się zamrażać śliwki na zimę - ten proces jest dość łatwy, najważniejsze jest ścisłe przestrzeganie naszych zaleceń.

Przede wszystkim musisz dobrze umyć i wysuszyć zamrażarkę. Jeśli sprzęt jest stary, często w zamrażarce może tworzyć się lód. Zmierzyłeś się z tym? W takim przypadku będziesz musiał całkowicie rozmrozić lodówkę.

Bardzo ważne jest, aby owoce nie były poddawane dodatkowemu zamrażaniu, w przeciwnym razie śliwki po prostu stracą wszystkie swoje właściwości.

Istnieje kilka opcji zamrażania - porozmawiamy o każdej z nich.

1. Przepis na kości. Owoce dokładnie umyć i osuszyć na ręczniku papierowym. Następnie układamy śliwki na tacy, najlepiej drewnianej, i wysyłamy do lodówki. Po kilku godzinach wyjmujemy owoce i rozdzielamy je do kilku torebek, a następnie wysyłamy do zamrażarki.
2. Śliwki można zamrozić cukrem pudrem. Aby to zrobić, weź kilogram dojrzałych owoców, umyj, pokrój i usuń nasiona. Wkładamy tacę do lodówki - kładziemy na niej śliwki w pierwszej warstwie. Po kilku godzinach wyjmujemy owoce i posypujemy cukrem pudrem (potrzeba 200 g proszku na 1 kg), rozkładamy owoce do torebek i wysyłamy do zamrażarki.
3. Śliwki można zamrozić w słodkim syropie. Aby to zrobić, musisz najpierw usunąć kości ze śliwek. Równolegle robimy syrop: na 1 litr wody pobieramy 700 g cukru i dodajemy łyżkę soku z cytryny, mieszamy wszystkie składniki i doprowadzamy do wrzenia. Po przygotowaniu syropu ostudź go i wlej posiekane śliwki. Wysyłamy tę mieszankę na kilka dni do lodówki, po czym rozkładamy ją na kilka porcji i zamrażamy. Można w ten sposób zamrozić owoce z nasionami, co najważniejsze przekłuć śliwkę w kilku miejscach igłą.

Kompot śliwkowy wystarcza na opakowanie z 500 g owoców, około 200 g wystarczy na przecier dla niemowląt.

Teraz wiedząc, czy można zamrozić śliwkę i jak to się robi, nie można bać się beri-beri w zimnych porach roku - wystarczy zdobyć mrożone owoce i cieszyć się ich smakiem. Nawiasem mówiąc, podczas gotowania możesz dodać mrożone owoce - otrzymasz bardzo smaczny i zdrowy napój.

Opis

Zamrażanie śliwek na zimę jest odpowiednie dla tych, którzy już wyczerpali wyobraźnię i nie wiedzą, co jeszcze można zrobić z ogromną liczbą śliwek latem. Bardzo łatwo je zamrozić, a zimą będziesz mieć pod ręką torebkę smacznych i praktycznie świeżych owoców, którymi możesz udekorować ciasto, tak po prostu zjeść i zrobić z nich nadzienie do pieczenia.
Nie sposób nie wspomnieć o tym, że świeża śliwka zawiera wiele przydatnych pierwiastków, zwłaszcza w odmianach czerwonych i niebieskich. Tak więc skład tego owocu zawiera takie pierwiastki śladowe, jak potas, wapń, fosfor, a także witaminy B i P. Wszystkie te substancje pozostają w składzie owocu nawet po zamrożeniu, dzięki czemu można odpowiednio zaopatrzyć organizm w przydatne składniki w środku zimy.
Bardzo przydatne jest włączenie do diety świeżych śliwek dla osób, które mają problemy z układem sercowo-naczyniowym, jelitami, a także miażdżycą i nadciśnieniem. Zamrażanie świeżych śliwek na zimę jest bardzo proste, ale ważne jest, aby robić to poprawnie, aby jak najdłużej przechowywać owoce w zamrażarce. Aby prawidłowo zamrozić śliwki, zalecamy zapoznanie się z naszym przepisem krok po kroku, którego wskazówki dotyczące zdjęć pomogą lepiej zrozumieć zalecenia.

Składniki

Zamrażanie śliwek na zimę - przepis

Najpierw musisz zebrać wymaganą ilość śliwek, które będą potrzebne do ich zamrożenia. Wybieraj tylko te najbardziej dojrzałe owoce, które z przyjemnością zjesz zimą.

Następnie musisz uzbroić się w specjalne urządzenie, które pomoże pozbyć się kości. W zasadzie, jeśli nie masz takiego gadżetu kuchennego, możesz to zrobić zwykłym szydłem, dociskając jego ostry koniec na jednej krawędzi kości tak, aby wyskoczyła z drugiej krawędzi.

Stosując tę ​​metodę usuwania pestek ze śliwki, zauważysz, że sam owoc pozostaje równie piękny, a co najważniejsze, cały. Nawiasem mówiąc, tę metodę usuwania nasion można wykorzystać do czyszczenia dowolnych owoców, szczególnie dobrze, jeśli zamierzasz je całkowicie zamknąć na zimę lub ugotować kompot.

Włóż więc bez pestek śliwki do głębokiego pojemnika i posyp cukrem, delikatnie mieszając. Śliwki powinny uwolnić soki, ale nadal być nienaruszone, więc staraj się nie naciskać na nie zbyt mocno.

Zamieszaj śliwki, gdy się zaparzają i poczekaj, aż uwolnią wystarczającą ilość soku. W międzyczasie możesz przygotować pojemniki, w których zamrozisz owoce na zimę..

Lepiej jest preferować specjalne torby z zatrzaskiem, w których bardzo wygodnie jest zamrażać owoce i zioła. Aby wygodnie wlewać do nich śliwki, przeciągnij torbę na litrową szklankę lub kubek.

Przed wsypaniem śliwek do woreczka przyklej na nim kawałek papieru lub napisz markerem datę zamrożenia, aby po niej nawigować i wiedzieć, do którego momentu należy wykorzystać wszystkie śliwki, zanim zaczną się psuć. Następnie możesz napełnić torbę.

Włóż śliwki do lodówki i poczekaj, aż zamarzną. Następnie możesz ich używać do woli przez trzy lub cztery miesiące. Śliwki mrożone na zimę cukrem mają doskonały smak i pozostają pachnące.

Myśląc o tym, jak zamrozić śliwki w domu, zdecyduj się na zamrożenie owoców w połówkach i puree. Połówki śliwki można wykorzystać do tworzenia napojów, zapiekania lub duszenia z nich prawie każdego mięsa, zwłaszcza tłustego, dodawania do sosów warzywnych. Przecier śliwkowy jest idealny jako dodatek do płatków śniadaniowych rano, do karmienia niemowląt, do robienia herbaty, napoju owocowego, lemoniady itp. Należy jednak pamiętać, że przecier owocowy dopiero po obróbce cieplnej nabiera bogatego bordowego koloru, więc świeżo zmiażdżony przecier śliwkowy będzie lekko różowawy.

Ponieważ wszystkie mrożone owoce i jagody tracą 20% swojej słodyczy, najlepiej zbierać śliwki Vengerka (śliwki), a nie śliwki wiśniowe, w przeciwnym razie na końcu będą bardziej kwaśne!

Kup więc lub zbierz dojrzałe śliwki i zacznijmy gotować!

Włóż śliwki do miski i opłucz każdą w wodzie, usuwając kurz i brud.

Ostrożnie przeciąć nożem każdą śliwkę na pół wzdłuż styku owoców i podzielić na dwie połówki. Usuń kość. W ten sposób obierz i przepołowij wszystkie umyte owoce.

Włóż jedną trzecią połówek śliwki do miski rozdrabniacza lub do miski malaksera.

Puree na pulsie przez około 2-3 minuty.

Przełóż połówki śliwek do woreczka do zamrażarki, a przecier śliwkowy do małych pojemników lub plastikowych pojemników. Zamknij szczelnie i umieść w zamrażarce na minimum 40 minut, maksymalnie na 1,5 roku.

Nie zapomnij napisać na powierzchni przedmiotu obrabianego, co w nim jest. Jeśli przechowujesz więcej niż rok, to data.

Po określonym czasie zamrażanie śliwek na zimę zostanie całkowicie zakończone.

Powodzenia w przygotowaniach!

„Zima wszystko odbierze” – mówią doświadczone gospodynie domowe. Rzeczywiście, w zimnych porach roku, kiedy owoce na sklepowych półkach przypominają piękne smoczki, a nie pachnące i zdrowe produkty, miło jest podawać swoje przetwory na stole. Kompoty, dżemy są gotowane z owoców, są dobre w postaci suszonych owoców, ale jednym z najłatwiejszych sposobów na zachowanie w nich maksimum witamin i smaku jest ich zamrożenie. Taki półfabrykat można następnie wykorzystać do robienia napojów, nadzień do pieczenia i po prostu jeść na świeżo w zimie. Istnieje kilka sposobów na zamrożenie śliwek na zimę w zamrażarce.

Selekcja i przygotowanie śliwek

Aby zbiory zimą były pyszne, musisz starannie dobierać surowce. Śliwka powinna być dojrzała, ale nie przejrzała, aby plasterki owoców zachowały właściwy kształt, a po zamrożeniu nie zamienią się w nieapetyczny bałagan. Niedojrzała śliwka nie nadaje się do przechowywania na zimę, nie da pożądanego smaku i aromatu. Nawet zielonkawe owoce gotowane z cukrem mają specyficzny kwaśny, cierpki smak. Najlepsze odmiany to te, które mają gęstą miazgę, bez nadmiernej zawartości wody i twardych włókien:

• Zarecznaja wcześnie;
• Lipiec;
• Pamiątka Wschodu;
• Cesarzowa;
• Urogrka;
• Ogromny.

Możesz zamrozić śliwki zimowe o dowolnym kolorze i czasie dojrzewania (wcześnie, późno), najważniejsze jest to, aby ich struktura spełniała wymagania. Duże owoce są oddzielane od pestki, a małe są zamrożone w swojej pierwotnej postaci. Przed przystąpieniem do przygotowania śliwki wkłada się do miski lub wiadra, zalewa zimną wodą. Pozostaw na 5-10 minut w wodzie, a następnie delikatnie umyj pod bieżącą wodą. Niektóre odmiany mają charakterystyczny nalot woskowy, nie trzeba się starać za wszelką cenę się go pozbyć, wystarczy zmyć z owoców kurz, usunąć ogonki, a następnie dobrze wysuszyć śliwki, rozrzucając je na czystej ściółce w przeciągu lub osuszyć ręcznikiem.

Uwaga! Ważne jest również uporządkowanie przechowywanych na zimę śliwek, usunięcie zgniecionych, zniszczonych i spleśniałych owoców.

Śliwka mrożona z pestką

Wiele gospodyń domowych interesuje się tym, czy można zamrozić śliwkę kamieniem? Możliwe, że ta metoda nie spowoduje żadnych negatywnych konsekwencji.

Podobna wersja zbioru zimowego jest prosta, nadaje się do małych owoców i tych odmian, w których kamień jest ściśle związany z miazgą, trudno je oddzielić. W przyszłości możesz gotować kompoty, galaretki z nich lub po prostu jeść po rozmrożeniu:

1. Umyte, suszone śliwki umieszcza się w pojemniku lub torbie zamrażarki. Nie możesz dużo zasnąć, w przeciwnym razie jagody są zdeformowane. Najlepiej robić to warstwami.
2. Po 12-24 godzinach, gdy śliwka jest już dobrze zamrożona, można jej „za mało obsadzić” do pełnej pojemności lub włożyć do worka tyle, ile potrzeba jednorazowo. Owoce nie będą już mogły sklejać się w grudkę lub zmarszczkę.

Śliwki zamrożone na zimę w ten sposób można przechowywać do nowych zbiorów.

Plastry śliwki bez pestki

Metoda jest odpowiednia dla dużych owoców, w których kość jest dobrze oddzielona od miąższu. Z takiego zamrożenia uzyskuje się doskonałe nadzienie do ciast, można je dodać do mięsa, pilawu owocowego. Połówki zajmują mniej miejsca w zamrażarce, a na zimę będzie można przygotować więcej śliwek:

• pokrój śliwkę nożem w kółko;
• połówki oddziela się ręcznie od kości;
• rozłożyć na tacy lub desce i umieścić w zamrażarce.

W ten sposób zachowują swój kształt. Gdy plastry stwardnieją, można je zapakować w pojemniki lub torby, jak pokazano na filmie.

Jeśli śliwka ma gęstą skórkę, zaleca się jej usunięcie przed zamrożeniem, aby przygotowanie na zimę było delikatniejsze. Do tego potrzebujesz:

1. Umieść garnek z wodą na kuchence i poczekaj, aż się zagotuje.
2. Przygotuj drugi pojemnik z zimną wodą lub lodem.
3. Na każdej śliwce u góry wykonaj płytkie nacięcia na krzyż.
4. Zanurz 4-6 śliwek we wrzącej wodzie na 30 sekund.
5. Łowić łyżką cedzakową i w tym samym czasie włożyć do zimnej wody.

Począwszy od strefy nacięcia, będzie teraz łatwo usunąć skórkę. Jeśli owoce są miękkie, gotowanie może zająć mniej czasu. Nie wyrzucaj od razu dużej ilości śliwek, wpłynie to na jakość czyszczenia.

Mrożona śliwka posypana cukrem

Śliwka mrożona na zimę z cukrem przeznaczona jest do gotowania, przecierów owocowych, słodkich sosów i nadzień do ciast. W wyniku kontaktu miazgi z cukrem uwalnia się sok. Należy upewnić się, że nie wycieka, opakowania muszą być nienaruszone, a najlepiej podwójne. Pojemniki zamrażarki są wybierane bez otworów.

1. Śliwki są myte, suszone, w razie potrzeby usuwane ze skóry.
2. Oddziel połówki od kości.
3. Na dno pojemnika wylewa się warstwę cukru, aby dno przez nią nie prześwitowało.
4. Rozłóż połówki przeciętą stroną do góry, ponownie posyp cukrem.
5. Możesz więc zrobić 3-4 warstwy, po czym pojemnik umieszcza się w zamrażarce.

Rada! Śliwek nie kroi się na małe plastry, bo wyjdzie dużo, a konsystencja pogorszy się po rozmrożeniu zimą.

Śliwka mrożona w syropie

Jeden z pysznych sposobów na zamrożenie śliwek na zimę trwa dłużej niż reszta, ale wynik jest wart zachodu.

1. Śliwka przygotowywana jest w standardowy sposób.
2. Podzielone na pojemniki. Nie trzeba ich ciasno wpychać do naczyń, połówki powinny leżeć swobodnie, poza tym syrop rozszerzy się po zestaleniu. Optymalnie jest pozostawić na górze wolną przestrzeń 2-3 cm.
3. Do syropu potrzebujesz 200 gramów cukru i 300 ml wody, kwas cytrynowy na czubku noża. Musi być gotowany na małym ogniu, stale mieszając, aby cukier się nie palił. Kiedy ziarna piasku całkowicie się rozpuszczą, a sam syrop nabierze żółtawego odcienia, usuwa się go z ognia i wylewa się śliwki uprzednio ułożone w naczyniach do zamrożenia.
4. Pojemnik jest usuwany do ostygnięcia przez 2-3 godziny, zamykany pokrywkami i wysyłany do zamrażarki.

Rada! Nie należy wylewać syropu na brzegi boków pojemnika, śliwki dadzą sok, a płyn się wyleje.

przecier śliwkowy

Można go nawet przygotować z bardzo dojrzałych owoców lub odmian, których miąższ jest zbyt delikatny, aby można go było zamrozić w całości lub w plastrach. W przygotowanych śliwkach usuwa się skórkę i pestkę, miąższ miażdży się blenderem na pastę. W razie potrzeby do smaku dodaje się cukier.

Wygodnie jest zamrozić taki preparat na zimę w czystych małych słoiczkach po jogurcie, silikonowych foremkach do pieczenia muffinek czy ciasteczek, a jeśli przelejesz puree do lodowych foremek, z kilku kostek wypełnionych wrzątkiem otrzymasz szybki i smaczny napój .

Zamrażanie śliwek w próżni

Pakowanie próżniowe na zimę wymaga specjalnych worków i odkurzacza. Śliwka jest myta, suszona, kamień jest wyciągany lub pozostawiany według uznania. Owoce umieszcza się w specjalnym worku w jednej warstwie i równomiernie w nim rozprowadza, następnie wolny brzeg worka umieszcza się w odkurzaczu i urządzenie usuwa z worka całe powietrze. Jeśli w domu nie ma takiej jednostki, odpływ jest doskonale ewakuowany na zimę w sposób improwizowany, jak na filmie.

Ta metoda jest dobra, ponieważ śliwka zimą nie jest nasycona obcymi aromatami z zamrażarki lub pobliskich produktów. Na opakowaniu markerem można napisać datę zbioru i odmianę owoców. Zimą będzie jasne, których owoców użyć w pierwszej kolejności. Możesz umieścić nie tylko całe śliwki, ale także tłuczone ziemniaki w workach do zamrażania próżniowego. Po rozmrożeniu taka śliwka oczywiście straci swój kształt i nie będzie można jej używać do ozdabiania potraw, ale świetnie sprawdzi się jako surowiec do napełniania ciast czy kompotu.

Najczęściej śliwki zamraża się na zimę według klasycznych wzorów. Ale wiele gospodyń domowych, przygotowując tłuczone ziemniaki lub syrop, dodaje do nich wanilię, cynamon, zmienia zwykły cukier na cukier palony (daje to delikatny karmelowo-dymny smak) i dodaje inne owoce lub jagody. Należy je przechowywać w pojemniku pod pokrywką lub w workach, do których nie przedostanie się wilgoć, w przeciwnym razie może rozpocząć się proces fermentacji i śliwki znikną.

Komentarz! Aby ugotować kompot, śliwki lub puree z niego wrzuca się do wrzącej wody bez rozmrażania, w innych przypadkach należy zadbać o wstępne rozmrożenie owoców.

Wniosek

Mrożone śliwki na zimę to prosty i skuteczny sposób na cieszenie się smakiem owoców, gdy na dworze jest mroźno i śnieżnie. Nie trzeba bawić się puszkami, zwijać je i martwić się, czy konserwacja eksploduje. Mrożone śliwki można przechowywać nawet przez rok, należy jednak pamiętać, że po rozmrożeniu nie można ich ponownie zamrozić. Na początku należy wyjąć z komory tyle produktu, ile potrzeba do gotowania.

Jak zamrozić śliwki na zimę? Nie otworzę Ameryki, jeśli powiem, że można to zrobić na wiele sposobów - a nie tylko pokroić na połówki, wyjąć kości i włożyć je do zamrażarki. Niestety większość moich znajomych należy do ludzi myślących w ten sposób. A dla mnie zamrażanie śliwek to proces twórczy.

Zacznę nie od opisu metod zamrażania, ale od wyboru owoców. Nie wszystkie odmiany są odpowiednie, to jest pierwsza. Po drugie, istnieją pewne wymagania dotyczące samych owoców, nawet odpowiedniej odmiany.

Jak wybrać śliwki do zamrożenia

• preferuj odmiany z łatwo oddzieloną kością;
• najlepsza odmiana to węgierska, ale okrągłe śliwki można również zamrozić;
• małe śliwki są zamrożone kamieniem, jak śliwka wiśniowa;
• w przypadku kompotów można zamrozić śliwki w syropie - odpowiednia jest dowolna odmiana;
• wskazane jest, aby wybierać owoce nie przejrzałe, najlepiej - twardsze, ale jednocześnie dojrzałe;
• przejrzałe śliwki, które rozprzestrzeniają się w „owsiankę”, nie nadają się do zamrażania.

Jeśli kupiłeś owoce odpowiedniej odmiany, nie spiesz się z rozpoczęciem przetwarzania. Najpierw przejrzyj je, usuń okazy z pęknięciami, tunelami czasoprzestrzennymi, wszelkimi innymi uszkodzeniami. Wszystko miękkie, zbyt dojrzałe - też nieodpowiednie. Owoce z soczystą miazgą są kategorycznie nieodpowiednie, wręcz przeciwnie, staraj się używać suchych, elastycznych śliwek. Zamarzają idealnie.

Jak zamrozić drylowane śliwki

Nie polecałbym tego robić, chyba że jest to absolutnie konieczne. Ponieważ będzie można ich używać tylko w kompocie lub galarecie, a gdzie włożysz tyle napojów, to jest duże pytanie. Przecież są też kompoty i soki w puszkach w słoikach – tylko np. zamykam dwa lub trzy tuziny w sezonie. Nie potrzebuję więc dużej ilości śliwek na kompot, ale sam przekonaj się. Przydatne czy nie, zajmie miejsce w lodówce.

Oczywiście jest jeden pomysł. Poprosiła mnie jej przyjaciółka z dzieciństwa, Galochka. Prawie nigdy nie rzuca kompotów i wcale nie lubi słoików, jej żywiołem są marynaty. I jak każda nowoczesna gospodyni domowa, Galinka całkowicie opanowała przepisy na pikantne marynowane jagody i owoce. Widzisz, ona nie jest zainteresowana, niech to zrobią emeryci. Ale śliwki marynowane, które moja dziewczyna gotuje z przyzwyczajenia, można jeść ze słoika!

Dlaczego jestem? O tak - ponieważ Galochka jest zasadniczo przeciwna puszkom i skrętom, przygotowuje marynowane produkty 1-2 razy. Jeśli są to śliwki, to mówimy o półlitrowym słoiku, zamkniętym nylonową pokrywką. A do marynowania nowych porcji trzeba gdzieś zabrać świeże owoce, latem i wczesną jesienią nie ma z tym problemów, ale przez resztę czasu sprytna Galina używa… śliwek z zamrażarki. I szybko je zamraża, teraz powiem ci jak. Nawiasem mówiąc, mąż nic nie wie i chwali marynowane śliwki Galki, zastanawiając się tylko - skąd ona zawsze dostaje nowe?

Śliwki mrożone z pestkami - ekspresowy przepis od koleżanki

Odpowiednie są długie śliwki odmiany węgierskiej, renklod. Należy je umyć zimną bieżącą wodą, posortować i pozostawić tylko w stanie nienaruszonym. Przygotuj torby - lepiej nie używać zwykłego polietylenu, ale specjalne torby z zamkiem błyskawicznym. Umożliwi to ciaśniejsze zapakowanie owoców w zamrażarce.

Weź deskę do krojenia z dowolnego materiału, rozłóż śliwki w jednej warstwie i zamroź. Powinny stać się jędrne - jest to wskaźnik dobrego zamrożenia. Gotowe do przechowywania owoce układamy w torebkach, przypinamy i przechowujemy obok innych owoców. Zachowaj ostrożność podczas przechowywania owoców i warzyw razem — niektóre rodzaje roślin, takie jak papryka lub pietruszka, mają ostry zapach, który jest szczególnie dobrze wchłaniany przez inne produkty spożywcze w zamrażarce.

A jeśli nie chcesz później pić kompotu o zapachu słodkiej papryki, przechowuj śliwki w osobnej komorze zamrażarki, obok neutralnego szronu jagodowego i owocowego - jest całkiem odpowiedni dla sąsiadów :)

Jak zamrozić drylowane śliwki

Jest to jeszcze łatwiejsze, ale wyciągnięcie nasion z owocu zajmie trochę czasu. Na początek dokładnie umyj i posortuj owoce, następnie wyciągnij ości, a połówki osusz ręcznikiem. Odpowiednie są zarówno wersje papierowe, jak i tekstylne - najważniejsze jest to, że wilgoć jest dobrze wchłaniana. Lepiej zamrozić całkowicie suche owoce.

Jeśli śliwki są duże, można pokroić połówki w plastry. W tej formie należy je ułożyć na palecie lub desce do krojenia i włożyć do zamrażarki. Nie spiesz się, aby je zdobyć. Pozostaw plastry do zamrożenia na 3-4 godziny, a najlepiej dłużej. Następnie bez problemu przeniesiesz je do torby lub specjalnego pojemnika. Mrożone w ten sposób śliwki idealnie nadają się do wyrobu ciast.

Jak zamrozić drylowane śliwki w syropie cukrowym

Co jest dobrego w tej metodzie? Śliwki są mrożone na pół, a nie krojone, a dzięki syropowi wychodzą bardziej elastyczne. Owoce po takim zamrożeniu idealnie nadają się do przygotowania dowolnych deserów.

Podstawową zasadą jest wybieranie owoców o łatwo oddzielonej kości. Umyj je, usuń kości. 700 g cukru rozpuścić w 1 litrze wody, dodać 1 łyżeczkę soku z cytryny, doprowadzić do wrzenia. Owoce polać syropem, ale nie gotować. Schłodzić mieszaninę i wstawić do lodówki na dzień, doprowadzając temperaturę do 0 ° C. Następnie śliwki włożyć do plastikowych pojemników z pokrywkami, napełnić syropem i zamrozić.