Najbliższymi krewnymi cukinii i dyni są dynie. Warzywa te nie ustępują swoim odpowiednikom walorami smakowymi i zdrowotnymi, zawierają dużą ilość witamin i makroelementów i pomimo niskiej zawartości kalorii, zaledwie 19 na 100 g, są bardzo pożywne.

Dynia ze względu na swój nietypowy wygląd przyciąga wiele uwagi na stole w jadalni, co sprawia, że ​​jest doskonałą opcją na zimowe przygotowania. Poniżej opisano, jak smakowicie przygotować owoce o ciekawych kształtach. (Wszystkie składniki podane są na 1-litrowy słoik.)

Chrupiąca marynowana dynia na zimę

Z jakiegoś powodu dynia w puszkach nie jest tak popularna jak jej najbliżsi krewni - cukinia i cukinia. Co prawda smakiem niewiele się od nich różnią, ale z wyglądu są o wiele ładniejsze, a dynie w słoiczkach wyglądają bardzo uroczo.

Twój znak:

Czas gotowania: 45 minut

Ilość: 2 porcje

Składniki

• Kabaczek: 1 kg
• Woda: 1,5 l
• Sól: 100 g
• Ocet: 200 g
• Liść laurowy: 4 szt.
• Ziele angielskie, groszek: 6 szt.
• Ziarna czarnego pieprzu: 6 szt.
• Goździki: 2 szt.
• Czosnek: 1 gol.
• Koper: parasole

Instrukcje gotowania

Do konserw wybieramy i myjemy najmniejszą dynię. Powinny być młode, ale w żadnym wypadku przejrzałe, w przeciwnym razie podczas marynowania okażą się twarde, z twardymi nasionami w środku. Małe owoce odkładamy na bok, a większe kroimy na mniejsze kawałki, aby z łatwością zmieściły się do słoika.



Umyj pojemnik i wysterylizuj go parą. Na spód kładziemy gałązki koperku (najlepiej parasolki), obrane i umyte ząbki czosnku, liście laurowe, pieprz (czarny i ziele angielskie) oraz goździki.



Szczelnie pakujemy dynię do słoików.

Jeśli nagle nie ma wystarczającej ilości owoców do całkowitego wypełnienia, możesz dodać cukinię lub cukinię pokrojoną w małe kółka. Oczywiście nie będą się kłócić, ale będą stanowić wspaniały talerz marynowanych marynat.



Teraz przygotuj solankę do marynowania. W tym celu na patelnię wlać wodę, dodać cukier, sól i ocet (ostatni składnik wlać od razu, jeszcze zanim marynata się zagotuje), postawić na ogniu i zagotować.



Wrzącą marynatą zalej dynię i przykryj pokrywkami, pozostawiając w tym stanie na 3-5 minut. Następnie weź wygodny rondel (najlepiej szeroki), przykryj dno ręcznikiem, umieść napełnione słoiki, zalej wodą tak, aby zakryła „wieszaki” i postaw na kuchence. Czas sterylizacji od momentu zagotowania wynosi 5-7 minut.



Wysterylizowaną dynię wyjmujemy z wody, zwijamy i odwracamy do góry nogami.



Wystudzone słoiki zabieramy do piwnicy w celu przechowywania i oczywiście lepiej je otworzyć zimą, aby w pełni cieszyć się doskonałą marynowaną przekąską.



Przepis bez sterylizacji

Coraz większą popularnością cieszą się przepisy, które nie wymagają czasu na sterylizację. Następny nie jest wyjątkiem. Dzięki dużej liczbie przypraw i ziół dynia okazuje się niezwykle smaczna, delikatna i chrupiąca.

Produkty:

• mały kabaczek - 8 szt .;
• czosnek - kilka goździków;
• koperek;
• estragon;
• tymianek;
• pietruszka;
• bazylia;
• liście chrzanu, wiśni i porzeczki;
• liść laurowy;
• ziarnka pieprzu;
• cukier granulowany - 1 łyżka. l.;
• ocet 9% - 2 łyżki. l.;
• sól - 2 łyżki. l.

Jak gotować:

1. Warzywa myjemy i blanszujemy we wrzącej wodzie przez około 7 minut.
2. Szybko ostudzić w pojemniku z lodem.
3. Przygotuj solankę: do wody dodaj sól i cukier, zagotuj na małym ogniu, dodaj ocet.
4. Wszystkie przyprawy i zioła umieszczamy w wysterylizowanych słoikach.
5. Wytrzyj schłodzoną dynię do sucha papierowymi serwetkami.
6. Warzywa włóż do słoika, zalej marynatą i zwiń pokrywki. Odwróć go do góry nogami i po całkowitym ostygnięciu odłóż do przechowywania.

Przygotowanie do zimy „Będziesz lizać palce”

Kabaczek przygotowany poniższym sposobem okazuje się tak smaczny, że po prostu nie da się nie polizać palców.

W tym przepisie lepiej jest używać żółtych warzyw, ponieważ mają bogatszy smak.

Składniki:

• dynia średniej średnicy - 3 szt.;
• czosnek - 2 ząbki;
• liście wiśni i porzeczki - 2 szt.;
• liście chrzanu - 2 szt.;
• koperek - 3 szt .;
• nasiona gorczycy - 1 łyżeczka;
• nasiona kolendry - ½ łyżeczki;
• pieprz czarny - 10 szt.

Do solanki:

• sól - 3 łyżeczki;
• cukier - 3 łyżeczki;
• ocet - 70 g.

Metoda gotowania:

1. Myjemy dynię, odcinamy ogony i kroimy na 5 równych części.
2. Na dnie wysterylizowanego słoika ułóż po jednym liściu porzeczki, wiśni, chrzanu i koperku oraz jeden ząbek czosnku, wlej wszystkie przyprawy.
3. Napełnij dynię do połowy słoika.
4. Na wierzchu połóż drugą porcję warzyw.
5. Napełnij pojemnik do góry pozostałymi warzywami.
6. Zagotuj 1 litr wody i wlej do słoików. Pozostawić do zaparzenia pod przykryciem na 15 minut, następnie wlać z powrotem na patelnię i zagotować.
7. Powtarzamy procedurę ponownie.
8. W trzecim - dodaj sól, cukier, ocet.
9. Gorącą marynatę wlać do słoika, zwinąć pokrywki, odwrócić do góry nogami i pozostawić do ostygnięcia w temperaturze pokojowej.

Przepis na dynię z ogórkami

Duet dyni i ogórków tworzy niezwykle smaczny preparat. Przystawka doskonale komponuje się zarówno z mięsem, jak i dowolnym dodatkiem.

Musisz brać tylko młode owoce, które nie utworzyły jeszcze twardych nasion.

Składniki:

• małe ogórki - 6 szt .;
• mały kabaczek - 6 szt .;
• Liść dębu;
• liść porzeczki;
• czosnek - 2 ząbki;
• ocet 9% - 1,5 łyżki. l.;
• woda - 400 ml;
• goździki - 2 szt .;
• ziarna czarnego pieprzu - 2 szt .;
• parasol koperkowy;
• sól - ½ łyżki. l.;
• cukier granulowany - 1 łyżka. l.

Przepis:

1. Umyj warzywa, odetnij ogony dyni.
2. Na dnie słoika ułóż koperek, liście dębu i porzeczki oraz posiekany czosnek.
3. Ułożyć ogórki i dynię pokrojoną w małe kawałki.
4. Do słoika wlać wrzącą wodę, pozostawić pod pokrywką na 15 minut.
5. Odlać wodę do rondla, dodać sól, cukier, pieprz i goździki. Doprowadzić do wrzenia.
6. Wlać powstałą solankę z powrotem i dodać ocet. Uszczelnij pokrywę za pomocą klucza konserwacyjnego.
7. Pozostaw odwrócony słoik do góry nogami, aby ostygł, a gdy całkowicie ostygnie, przenieś go do spiżarni w celu przechowywania.

Z cukinią

Łatwy sposób na przygotowanie marynowanej cukinii i dyni. Ten przepis został przetestowany przez babcie.

Produkty:

• warzywa - 500 g;
• cebula - 4 szt .;
• ocet - 3 łyżki. l.;
• czosnek - 3 ząbki;
• ziele angielskie - 4 groszki;
• cukier - 1 łyżka. l.;
• koperek;
• goździk;
• pietruszka;
• liść laurowy;
• sól.

Jak zachować:

1. Wytnij łodygi warzyw. Zanurz we wrzącej wodzie na 5 minut. Pokrój w duże kawałki i pozostaw w zimnej wodzie na 1 godzinę.
2. Grubo posiekaj czosnek i cebulę. Posiekaj warzywa.
3. Zróbmy marynatę. Do wrzącej wody dodaj granulowany cukier i sól.
4. Do pojemnika wlać ocet, następnie dodać pozostałe składniki, w tym warzywa. Napełnij marynatą.
5. Zwijamy pojemnik z pokrywką, pozostawiamy do ostygnięcia i przechowujemy. Tę przekąskę możesz zostawić w lodówce na kilka dni i zjeść od razu.

Sałatka z dyni i innych warzyw - uniwersalna przystawka

Prosty przepis na piękną zimową sałatkę, która zimą zachwyci Cię letnimi warzywami.

• dynia - 1 kg;
• olej słonecznikowy - 100 ml;
• sok pomidorowy – 1 l;
• marchewki - 3 szt .;
• korzeń pietruszki - 1 szt .;
• cebula - 2 szt .;
• koper, seler, pietruszka - 1 pęczek;
• sól i pieprz do smaku.

Jak gotować:

1. Marchew i korzeń pietruszki pokroić w plasterki.
2. Cebulę pokroić w pierścienie, posiekać warzywa.
3. Przygotowane warzywa korzeniowe podsmaż na oleju.
4. Gotuj sok pomidorowy przez 15 minut, dodając sól i cukier. Pieprz i gotuj przez kolejne 10 minut, przykrywając pokrywką.
5. Dynię pokroić w małe kostki.
6. Do gotowanego soku dodać olej i wymieszać.
7. Warzywa układać warstwami w słoiku, napełniać sokiem i sterylnie zamykać.

Sałatkę tę można przechowywać do następnego lata.

Kilka zasad, które ułatwią proces zakupowy:

• Do marynowania nadają się tylko małe, młode owoce;
• Nie ma potrzeby obierania warzyw przed konserwowaniem;
• mieszanka dyni i innych warzyw (ogórków, cukinii, kapusty i innych) tworzy pyszne zimowe przekąski i sałatki;
• Dynię można konserwować w taki sam sposób jak cukinię, z tą różnicą, że najpierw ją blanszuje się.

Ale jest jeden ważny niuans: po zwinięciu dynię należy wysłać do chłodnego miejsca, a nie owinąć kocem. Jeśli tego nie zrobisz, preparat straci smak, a owoce staną się zwiotczałe;

Jak widać dynię można przygotować na różne sposoby. Ponadto doskonale komponują się z niemal wszystkimi warzywami. Koniecznie wypróbuj przepis, który Ci się podoba – nie zawiedziesz się.

Czekamy na Wasze komentarze i oceny – to dla nas bardzo ważne!

Przedmowa

Twista z dyni nie można nazwać tak popularnym jak przekąski z ogórków i pomidorów. Ale na próżno, bo w zasadzie są to te same cukinie! Są szczególnie smaczne, jeśli są przygotowane bez dodatkowej sterylizacji.

Żółte Pattisony

Do konserwacji potrzebne są tylko młode, niezbyt przejrzałe owoce, w przeciwnym razie po ugotowaniu okażą się dość twarde. Jeśli chcesz marynować całe warzywa, wybierz dynię o średnicy około 5 cm, z łatwością zmieszczą się przez szyjkę standardowego słoika. Przed przystąpieniem do przygotowań poświęć odpowiednią ilość czasu na umycie warzyw, zwłaszcza żeberkowych. Skórki dyni nie trzeba usuwać, jest ona bardzo cienka i delikatna.

Jedyną rzeczą jest to, że będziesz musiał usunąć miejsce, w którym przymocowana jest łodyga, wykonując okrągły otwór o średnicy nie większej niż 2 cm i odciąć tył warzywa. Bezpośrednio przed włożeniem dyni do słoików należy je blanszować we wrzącej wodzie przez co najmniej 5-7 minut, a następnie zanurzyć w chłodnej wodzie z lodem dla lepszego zachowania koloru. Po zszyciu zimowych przygotowań pozostają ważne szczegóły. Dlatego zwykła metoda zawijania słoików w ciepły koc po sterylizacji nie nadaje się do dyni. Szybko się przegrzeją, staną się zwiotczałe i wcale nie smaczne. Ponadto zaleca się możliwie najszybsze schłodzenie konserwowanej żywności w sposób naturalny, bez przeciągów.

Coraz większą popularność zyskują przepisy kulinarne, w których nie trzeba tracić dodatkowego czasu na sterylizację słoików. Ta ochrona nie jest wyjątkiem. Dzięki dodatkowi dużej ilości pikantnych przypraw i aromatycznych liści do konserwacji dynia okazuje się bardzo chrupiąca i delikatna w smaku.

• dynia mała – 6 szt.;
• czosnek – 6 ząbków;
• para parasoli koperkowych;
• trzy gałązki pietruszki;
• jeden mały liść chrzanu, porzeczki, wiśni;
• dwa liście laurowe;
• ziarna pieprzu – 5 szt.;
• ćwierć papryczki chili bez nasion;
• gałązka estragonu, tymianku, bazylii – opcjonalnie.

Kabaczek gotowy do marynowania

Na 1 litr solanki:

• sól – 2 łyżki. l.;
• cukier – 1 łyżka;
• ocet 9% – 2 łyżki. l.

Dobrze płuczemy dynie pod zimną wodą, po czym musimy je blanszować we wrzącej wodzie przez siedem minut. Umieść dynię w misce z lodem i poczekaj, aż całkowicie ostygnie. W międzyczasie zacznij przygotowywać solankę. W zależności od ilości wody dodać w odpowiednich proporcjach cukier i sól, następnie wlać płyn do ognia wraz z sypkimi składnikami i poczekać aż się całkowicie rozpuszczą. Na dnie wysterylizowanego słoika umieszczamy wszystkie aromatyczne składniki: liście chrzanu, porzeczki, wiśnie, ząbki czosnku, gałązki koperku i pietruszki, papryczki chili i groszek, a także według uznania gałązki estragonu, bazylii i tymianku. Aby te wszystkie składniki nie zajmowały dużo miejsca w słoiku, można je dosłownie zaparzać kilkoma łyżkami wrzącej wody, aby je zmniejszyć.

Dynie już ostygły, należy je osuszyć bawełnianym ręcznikiem, włożyć do słoików i wypełnić przygotowaną marynatą. Konserwację należy pozostawić na 10-15 minut, przykrywając pojemnik luźno wysterylizowaną pokrywką. Po tym czasie odcedź solankę i posmakuj pod kątem goryczy i przypraw. W razie potrzeby zmniejsz ilość ostrej papryki i dodaj brakujące przyprawy. Ponownie zagotuj marynatę i po zdjęciu z ognia dodaj ocet stołowy do solanki w ilości 2 łyżek. l. na litr płynu. Gdy marynata nie ostygnie, wlej zawartość słoików pod szyję i szczelnie zamknij sterylnymi pokrywkami. Wysyłamy puste miejsca z dynią do chłodnego miejsca, nie przykrywając ich ciepłą szmatką.

Ten przepis można uznać nie tylko za preparat, ale prawdziwą sałatkę na zimę, dzięki obecności w nim co najmniej dwóch warzyw - dyni i pomidorków koktajlowych. Podobnie jak w przypadku poprzedniej opcji konserwacji, nie ma konieczności sterylizacji produktów znajdujących się w pojemniku.

Do przygotowania będziesz potrzebować:

• dynia (mała) – 1,5 kg;
• pomidory koktajlowe – 0,3 kg;
• czosnek – 4 ząbki;
• sól i cukier - 1 łyżka. l.;
• ocet stołowy - 2 łyżki. l.;
• kwiaty anyżu gwiazdkowatego – 2 szt.

• kminek – 3 g;
• ziarna pieprzu (biały) – 6 szt.;
• liść laurowy – 4 szt.

Pomidory wiśniowe do marynowania

Dynię dokładnie opłucz pod bieżącą chłodną wodą, następnie gotuj we wrzącej wodzie przez 5 minut, następnie ostudź warzywa w pojemniku z lodem. Pomidorki cherry również opłucz, usuń łodygi i kilka razy nakłuj wykałaczką w miejscu, gdzie łodygi wyrastają. Należy to zrobić, aby delikatna skórka pomidora nie pękła pod ciśnieniem wrzącej wody. Na dnie dobrze wysterylizowanych słoików ułóż kwiaty anyżu gwiazdkowatego i czosnek, dodaj wszystkie niezbędne przyprawy. Następnie ciasno pakujemy małe dynie, jeśli są duże, kroimy je na kilka części, a na wierzch ostrożnie układamy pomidory.

Teraz nadszedł czas, aby tę aromatyczną mieszankę warzywną zalać wrzącą wodą i pozostawić warzywa w spokoju na 20 minut. Po tym czasie odlać wodę, postawić na ogniu i doprowadzić do wrzenia.

Ponownie zalej wszystko wrzącym płynem, pozostawiając warzywa w tym stanie na kolejne 15 minut, nie zapominając o przykryciu słoików sterylną pokrywką. Odlewamy wodę po raz ostatni i teraz dodajemy określoną ilość soli i cukru na litr płynu. Gotuj solankę, aż się zagotuje i wyłącz ogrzewanie. Przygotowaną marynatą zalać dynię i pomidory, do litrowego słoika dodać dwie łyżki octu i zwinąć pokrywki. Chrupiące przetwory na zimę są gotowe. Teraz musisz pozwolić im ostygnąć w chłodnym miejscu i umieścić je w piwnicy. Bardzo podobny przepis znajdziesz w artykule.

Oferujemy przepisy z dwoma niezmienionymi głównymi składnikami, ale różniącymi się smakiem. Pierwszy przepis nadaje się do konserw na zimę i przyjemnie zadowoli Cię w środku zimowego chłodu, drugą opcję można przygotować również w sezonie letnim, stosując jako alternatywę dla zwykłych świeżych sałatek. Aby przygotować przetwory na zimę, weź kilogram dyni i pół kilograma świeżych jabłek, dokładnie opłucz je pod wodą i usuń łodygi. Staraj się wybierać warzywa i owoce mniej więcej tej samej wielkości. Dynię pokroić na kilka równych części, w zależności od wielkości, a jabłka podzielić na pół, usuwając rdzeń.

Marynowana dynia

Na dnie wysterylizowanych słoików ułóż aromatyczne składniki: trzy ząbki czosnku, kilka ziaren czarnego pieprzu, kilka gałązek natki pietruszki i koperku oraz ostrą papryczkę chili bez ziaren, dostosowując ilość do własnych upodobań smakowych. Następnie zaczynamy układać posiekane składniki warstwami (dynia-jabłka), tworząc między nimi cienką warstwę świeżych ziół i ewentualnie ostrej papryczki chili. Solankę przygotowujemy w proporcji dwóch łyżek soli i łyżki cukru na litr wody. Całość jak zwykle zagotowujemy, rozlewamy do słoików i do każdego z nich dodajemy po łyżce 9% octu. Ostatnią czynnością jest szczelne zwinięcie słoików i wysłanie ich do chłodnego miejsca.

Przepis na codzienną przekąskę bez przekładania do słoików to namoczona dynia z jabłkami. Przygotuj małe jabłka Antonówka, małą dynię, a także porzeczkę, trawę cytrynową i liście wiśni. Warzywa i owoce dokładnie myjemy pod wodą i układamy je naprzemiennie warstwami w czystej plastikowej beczce lub wiadrze, tworząc pomiędzy każdą warstwą cienką „poduszkę” z pachnących liści. Na koniec przygotuj zimną marynatę, zachowując proporcje jak w poprzednim przepisie. Aby pobudzić proces fermentacji, do marynaty wsypujemy również płaską łyżkę mąki żytniej. Zawartość pojemnika napełnić przygotowaną solanką, przykryć pokrywką i umieścić pod ciśnieniem. Najlepszym miejscem do fermentacji i przygotowania jest piwnica lub lodówka. Okres dojrzewania wynosi 21 dni i można go spróbować.

Kto z nas nie odmówiłby rozkoszowania się pyszną sałatką w środku zimy? Zwłaszcza jeśli bardzo przypomina letnie dni. W środku warzyw z łatwością przygotujemy wiele słoików pysznych sałatek. Proponuję wykonać to trudne, ale pożyteczne zadanie latem i jesienią, aby cieszyć się prezentami natura na Nowy Rok .

Wielu ogrodników ma na swoich działkach uprawy warzyw, takie jak dynia i kuzyni dyni. Czasami trzeba wymyślić, co zrobić z dużymi owocami. Przecież nie mieszczą się w słoiczku i są bogate w nasiona, które nie są zbyt przyjemne w jedzeniu. Dlatego proponuję przygotować z takiej dyni pyszną sałatkę pomidorową.

Składniki:

Kabaczek – 600 gr.

Papryka – 300 gr.

Cebula – 300 gr.

Sok pomidorowy – 1-1,5 litra

Sól do smaku (około 1 łyżeczka)

Cukier do smaku (około 1 łyżka)

Ocet – 30-40 ml.

Mielona kolendra - do smaku

Czosnek – 4-5 ząbków

Ziele angielskie, groszek

Liść laurowy opcjonalnie.

Jak gotować dynię w pomidorach z papryką i cebulą

Dynię pokroić na kawałki, usuwając nasiona ze środka. Umieść je w rondlu.

strona internetowa Patissons w pomidorach z papryką i cebulą

Cebulę pokroić w półpierścienie i również wrzucić na patelnię.

strona internetowa Patissons w pomidorach z papryką i cebulą

Paprykę pokroić w kawałki i tam dodać.

strona internetowa Patissons w pomidorach z papryką i cebulą

Teraz zalej całą zawartość patelni sokiem pomidorowym tak, aby lekko przykrył warzywa. Dodać groszek ziele angielskie i doprowadzić wszystko do wrzenia.

strona internetowa Patissons w pomidorach z papryką i cebulą

Po 20 minutach warzywa powinny być prawie gotowe. Dodamy więc około jednej łyżeczki soli.

strona internetowa Patissons w pomidorach z papryką i cebulą

Następnie dodaj około łyżki cukru.

strona internetowa Patissons w pomidorach z papryką i cebulą

Sałatkę doprawiamy mieloną kolendrą, co wzbogaci jej smak.

strona internetowa Patissons w pomidorach z papryką i cebulą

Dodaj posiekany czosnek.

strona internetowa Patissons w pomidorach z papryką i cebulą

A pod koniec gotowania dodaj 30 ml octu stołowego. Spróbujmy jeszcze raz, powinno okazać się słodko-kwaśne. Ale tutaj ważne jest, aby polegać na swoich preferencjach. Niektórzy wolą sałatki kwaśne, inni wolą słodkie.

strona internetowa Patissons w pomidorach z papryką i cebulą

Wrzącą sałatkę włóż do wysterylizowanych słoików i zwiń pokrywki.

Patisson to warzywo z rodziny dyni, charakteryzujące się przyjemnym słodkawym smakiem. Zawiera dużo błonnika pokarmowego i potasu, a także kwasów organicznych. Dzięki temu, że dynia zawiera zaledwie 18 kcal w 100 g, jest doskonałym dietetycznym produktem spożywczym. Ponadto warzywo to ma ciekawą cechę: nie mając wyraźnego smaku i zapachu, jest w stanie jak gąbka chłonąć aromaty przypraw i ziół. Dzięki temu jest odpowiednim kandydatem na marynaty warzywne przechowywane na zimę.

Jak wybrać i przygotować dynię do marynowania

Małe dynie najlepiej nadają się do zimowych marynat warzywnych. Nie trzeba ich kroić na kawałki, co oszczędza czas gospodyń domowych, a w szklanym słoiczku wyglądają bardziej efektownie niż kawałki dużych warzyw.

Do marynowania doskonale nadają się dynie o średnicy nie większej niż 3–4 cm.

Przed gotowaniem należy odciąć części łodyg dyni i przekłuć je wykałaczką. Dzięki temu marynata lepiej nasyci miąższ warzyw.

Warzywa i przyprawy do marynaty lepiej przygotować wcześniej, zaoszczędzi to czas spędzony w kuchni

Jeśli do marynowania zamierzasz używać dyni kupionej w sklepie, a nie uprawianej we własnym ogrodzie, możesz przechowywać ją w zimnej wodzie przez dwie godziny. Zmniejszy to ilość azotanów w warzywach.

Nie oszczędzaj na wodzie do namoczenia dyni przed marynowaniem: warzywa powinny być nią całkowicie pokryte

Przepisy na marynowaną dynię

Prezentowane przepisy nie wymagają dużych nakładów finansowych i są odpowiednie nawet dla początkujących gospodyń domowych. Przechowuj marynowaną dynię w chłodnym miejscu, z dala od bezpośredniego światła słonecznego. Maksymalny okres trwałości wynosi 1 rok.

Dynia marynowana bez sterylizacji

Dzięki tej metodzie konserwacji warzywa zachowują apetyczną chrupkość i delikatny aromat.

Na jeden dwulitrowy słoik musisz wziąć:

• 1,8 kg dyni;
• 1 litr wody;
• 1 łyżka. l. Sahara;
• 1 łyżka. l. sól;
• 2 kwiatostany anyżu gwiazdkowatego;
• 15 ziaren białego pieprzu;
• o,5 łyżeczki Kminek;
• 5 liści laurowych;
• 5 ząbków czosnku;
• 2 łyżki stołowe. l. 70% octu.

Szybka wskazówka dotycząca sterylizacji słoików: użyj kuchenki mikrofalowej. Ta technika znacznie zaoszczędzi Twój czas. Wystarczy miksować każdy słoik przez około dwie minuty na maksymalnej mocy, po dodaniu do niego dwóch łyżek wody.

Musisz więc wykonać następujące czynności:

1. Przygotowaną dynię wkładamy szczelnie do wysterylizowanego słoika i zalewamy wrzątkiem. Pozostaw warzywa na dziesięć minut.

   

   Do marynowania dyni lepiej jest używać czystej wody artezyjskiej.

2. Następnie odlać wodę do rondla, zagotować i wlać z powrotem do słoika z dynią.

   

   Aby spuścić gorącą wodę ze słoika, bardzo wygodnie jest użyć specjalnej pokrywy z otworami

3. Ponownie namocz warzywa we wrzącej wodzie przez dziesięć minut, a następnie spuść wodę z powrotem na patelnię. Dodać sól, cukier i wszystkie przyprawy określone w przepisie. Doprowadzić do wrzenia i wlać marynatę do słoika z blanszowaną dynią.

   

   Marynatę do warzyw należy doprowadzić do wrzenia na małym ogniu.

4. Teraz dodaj ocet stołowy bezpośrednio do słoika.

   

   Nie przekraczać ilości octu podanej w przepisie

5. W międzyczasie sterylizuj pokrywki w rondlu z wrzącą wodą.

   

   Aby wysterylizować pokrywki, wystarczy gotować je w wodzie przez pięć minut.

6. Ostrożnie nałóż pokrywkę na słoik i mocno ją zakręć. Gotowy!

   

   Jeden taki dwulitrowy słoik marynowanej dyni wystarczy na wielką wakacyjną ucztę

Po przekręceniu słoiki z dynią należy schłodzić i wstawić na zimno. Wystarczą piwnica, lodówka i chłodne miejsce pod oknem.

Dynię możesz podawać z dowolnym daniem jako przystawkę.

Dynia marynowana z liśćmi wiśni i porzeczki

Niezwykły, ale bardzo smaczny przepis na dynię w puszkach. Liście do marynaty muszą być świeże.

Na kilka godzin przed przygotowaniem marynaty do dyni namocz liście porzeczki i wiśni w ciepłej wodzie.

Co będzie potrzebne na litrowy słoik:

• 0,5 kg dyni;
• 0,5 l wody;
• 3 ząbki czosnku;
• 2 gałązki estragonu;
• 2 parasole koperkowe;
• mała pęczek koperku;
• 4 liście laurowe;
• 4 groszki ziela angielskiego;
• 2 pąki goździków;
• po pięć kawałków liści porzeczki i wiśni;
• 1 łyżeczka. 70% octu;
• 1 łyżeczka. sól;
• 1 łyżeczka. Sahara.

Przepis:

1. Umieść zioła i przyprawy w wysterylizowanych szklanych słoikach.

   

   Wszystkie warzywa do marynowanej dyni należy myć w gorącej wodzie.

2. Zagotuj wodę, dodaj do niej cukier i sól.

   

   Przygotowując marynatę należy ściśle przestrzegać podanych ilości cukru i soli.

3. Dynię ułożyć w słoikach i zalać wrzącą marynatą.

   

   Umieścić dynię w słoikach szczelnie, pozostawiając jak najmniej pustych przestrzeni

4. Do każdego słoika dodaj ocet.

   

   Wlać ocet do słoika bezpośrednio na marynatę i dynię

5. Teraz zamknij słoiki z dynią sterylizowanymi pokrywkami i poczekaj, aż lekko ostygną. Następnie odstawiamy na dwa tygodnie w chłodne miejsce.

   

   Marynata z koperkiem, liśćmi wiśni i porzeczek okazuje się przezroczysta, a dynia chrupiąca

Pikantna dynia marynowana z chrzanem

Wspaniały przepis na marynowane warzywa, które lubią wszyscy bez wyjątku. Rezultatem jest pikantna i pikantna dynia, która ozdobi każdy stół.

Pomimo sterylizacji słoików z dynią warzywa w tym przepisie okazują się chrupiące

Składniki do przygotowania dyni marynowanej z późniejszą sterylizacją (na litrowy słoik):

• 0,5 kg małej dyni;
• 6 ząbków młodego czosnku;
• 4 parasole koperkowe;
• mała pęczek świeżego koperku;
• 5 kwiatostanów pietruszki;
• 50 g korzenia chrzanu;
• 3 liście laurowe;
• 5 g ostrej czerwonej papryki;
• 3 groszki ziela angielskiego;
• 1 łyżeczka. Sahara;
• 1 łyżeczka. sól;
• 1 łyżeczka. 70% octu.

Przepis krok po kroku na pikantną dynię marynowaną w chrzanie:

1. Przygotuj szklane słoiki. Sterylizuj je w dogodny dla siebie sposób (w kuchence mikrofalowej, na parze lub w piekarniku).

   

   Wysterylizowane słoiki umieść do góry nogami na czystym ręczniku

2. W rondelku zagotuj wodę i włóż do niej przygotowaną (umytą i obraną) dynię. Blanszuj warzywa przez co najmniej trzy i nie więcej niż pięć minut.

   

   Technika kulinarna, taka jak blanszowanie, pozwala sterylizować ptaissons bez nadania im nadmiernej miękkości

3. Następnie szybko wyjmij dynię z wrzącej wody za pomocą łyżki cedzakowej i przełóż do miski z lodowatą wodą.

   

   Szybkie zmiany temperatury sprawiają, że dynia pozostaje chrupiąca

4. Obierz czosnek.

   

   Do marynaty użyj młodego czosnku bez ciemnych plam i śladów gnicia.

5. Pokrój go w cienkie plasterki.

   

   Pokrojenie czosnku w cienkie plasterki dodaje marynacie pikanterii i ostrości.

6. Na dnie szklanych słoików układamy podarte liście chrzanu, parasolki koperkowe i natkę pietruszki. Dodać plasterki czosnku, liście laurowe i ziele angielskie.
   

   

   Po umieszczeniu ziół w wysterylizowanych słoikach należy je lekko rozgnieść tłuczkiem, aby wydobyć więcej smaku.

7. Ostra paprykę pokrój ostrym nożem i włóż do słoików.

   

   Jeśli to możliwe, wybieraj paprykę świeżą, suszona nie daje pożądanego stężenia aromatu.

8. Połóż dynię ciasno na ziołach i przyprawach, a na wierzch połóż koperek.

   

   Im gęstsza dynia jest zapakowana w słoik, tym lepiej będzie marynowana.

9. Wlać wodę do garnka w ilości 0,5 litra na litr słoika. Dodaj cukier i sól. Zagotuj.

   

   Woda do marynaty musi być czysta, artezyjska lub przepuszczona przez filtr węglowy.

10. Napełnij słoiki dynią i przyprawami wrzącą marynatą. Natychmiast dodaj ocet stołowy do każdego słoika.

    

    Bezpośrednio na marynatę wlej ocet, który szybko się rozpuści i nasyci warzywa.

11. Zamknij słoiki wysterylizowanymi pokrywkami i odstaw na dziesięć minut. Następnie połóż je na boku i pozwól im odpocząć przez kolejne pięć minut.

    

    Krótka przerwa przed sterylizacją pozwala marynacie nieco ostygnąć i lepiej nasycić warzywa.

12. Wyłóż dużą patelnię do sterylizacji przedmiotów gazą. Umieścić w nim słoiki z dynią i zalać gorącą wodą. Gotuj litrowe słoiki przez co najmniej dwadzieścia minut.

    

    Woda na patelni do sterylizacji powinna sięgać „ramion” słoika

13. Słoiki z gotową marynowaną dynią ostudzić w temperaturze pokojowej i przechowywać w lodówce. Po dwóch lub trzech tygodniach warzywa w puszkach będą gotowe.

Wideo: dynia w puszkach z koperkiem

Marynowana dynia jest bardzo smaczna i niskokaloryczna. To sprawia, że ​​są moją ulubioną przekąską. Chrupiąca, pikantna i nasączona aromatyczną marynatą dynia może ozdobić zarówno codzienny, jak i świąteczny stół. Wolę metodę marynowania bez sterylizacji. Takie preparaty przechowuje się nie krócej niż te w puszkach w zwykły sposób, a ta metoda pozwala zaoszczędzić dużo czasu. Poza tym nie ma ryzyka poparzenia się wrzątkiem i nie potrzeba dużej patelni.

Najważniejsze przy marynowaniu dyni na zimę jest szybkie działanie. Wtedy warzywa pozostają chrupiące i piękne. Aby to zrobić, musisz wcześniej przygotować wszystkie niezbędne składniki, aby później nie martwić się ponownie. I nie zaniedbuj dokładnej wstępnej sterylizacji słoików i pokrywek, od tego zależy trwałość marynowanych warzyw.

Dynia marynowana może być smacznym dodatkiem do gorących dań głównych lub samodzielną przekąską na początek posiłku. Fajnie, że koszt tych warzyw jest dość przystępny, a smak z nawiązką zwróci wysiłek włożony w ich przygotowanie.

Dynia nie jest tak popularna wśród ogrodników jak cukinia czy bakłażan. Na próżno, bo pomimo bezpośredniego związku z tymi warzywami, mają one gęstszy i bardziej aromatyczny miąższ, dłużej się przechowują i mają dość dekoracyjny wygląd, czyli to, czego potrzeba w sałatce lub w słoiku na zimę.

Przydatne właściwości dyni

Oprócz zewnętrznego piękna i niezwykłego kształtu warzywa te mają ogromny zakres przydatnych właściwości i właściwości. Przygotuj sałatkę z dyni, a na Twoim stole natychmiast pojawią się witaminy B, C, E, wapń i potas, kobalt i żelazo, cynk i molibden, a także inni „mieszkańcy” układu okresowego okresowego niezbędne dla ludzkiego organizmu.

Dobroczynne substancje zawarte w zielonej dyni pomagają zapobiegać tworzeniu się skrzepów krwi i regulują pracę mięśnia sercowego. Ale pomarańczowe warzywa zawierają dużą ilość luteiny, która ma niezwykle pozytywny wpływ na układ odpornościowy człowieka.

Udowodniono, że dynia zawiera optymalną kombinację wody i składników zasadowych. To sprawia, że ​​warzywo jest niezwykle przydatne dla osób cierpiących na choroby nerek, wątroby, serca, a także osób cierpiących na nadciśnienie czy miażdżycę.

Dietetycy polecają również sałatkę z dyni. Sto gramów tego warzywa zawiera tylko dziewiętnaście kilokalorii, co czyni go idealnym dodatkiem do dania głównego. A dzięki dużej zawartości błonnika uczucie sytości po zjedzeniu utrzymuje się znacznie dłużej, co sprzyja odchudzaniu.

Z dyni możesz ugotować ogromną liczbę potraw. Jest to jednak warzywo sezonowe, dlatego gospodynie domowe zawsze starają się zachować zawarte w nim korzyści przez długi czas. Jak? Oczywiście eksperymentuję i przygotowuję różne przepisy na sałatki dyniowe na zimę.

Pikantna sałatka z papryczką chili

Miłośnikom pikantnych przekąsek proponujemy przygotować bardzo aromatyczną i zaskakująco smaczną sałatkę z dyni zimowej z czosnkiem i papryczką chili. Do przygotowania będziesz potrzebować:

• dwa kilogramy warzyw;
• trzy ostre ostre papryczki;
• cztery duże cebule;
• cztery do pięciu aromatycznych główek czosnku;
• liście laurowe i kilka groszków ziela angielskiego;
• półtora litra wody;
• trzy łyżki cukru;
• łyżeczka soli;
• pół szklanki 9% octu.

Z czterech ostatnich składników przygotowujemy marynatę, którą polejemy sałatkę dyniową. Będziesz także potrzebować głębokiego rondelka z grubym dnem, noża, deski do krojenia warzyw, dużej miski do miksowania, szklanych słoików (sterylizowanych), pokrywek (najlepiej metalowych, a nie nylonowych).

Zacznijmy gotować

Ponieważ dynia ma dość gęstą i szorstką skórkę, należy ją ostrożnie usunąć za pomocą dobrze naostrzonego noża. Po odcięciu skóry warzywa pokroić w drobną kostkę. Usuń nasiona z ostrej papryczki chili i podziel ją na małe plasterki lub paski. Zaleca się także pokrojenie cebuli w długie piórka, dzięki czemu będzie bardziej efektownie prezentować się w słoikach, a sałatka dyniowa będzie miała większy smak i aromat. Następnie wszystko dokładnie wymieszaj.

Przejdźmy do przygotowania nadzienia. Do wrzącej wody wsypać cukier i sól. Gdy tylko się zagotuje, wlej do niego ocet i natychmiast wyłącz ogień, aby kwas nie zamienił się w parę. Sterylizujemy słoiki i dodajemy do nich przygotowane warzywa. Pozostaje tylko zalać wszystko marynatą i zamknąć pokrywki. Wybraliśmy dla Ciebie dzisiaj najwygodniejsze i najszybsze przepisy ze zdjęciami. Nie ma potrzeby sterylizacji dyni i sałaty na zimę. W każdym razie będą dobrze przechowywać w Twojej spiżarni. Chociaż taka smaczna przekąska raczej nie będzie trwać zbyt długo.

Sałatka dyniowa z ziołami i pomidorami

Gospodynie domowe chwalą przepis na sałatkę, w skład której wchodzą pomidory, aromatyczne zioła i piękna wielokolorowa papryka.

Do przygotowania dania potrzebne będą następujące składniki:

• dwa kilogramy dyni;
• trzy duże pomidory;
• cztery papryki (lepiej wybierać warzywa w różnych kolorach: żółtym, czerwonym, zielonym, pomarańczowym);
• dwie łyżki granulowanego cukru;
• para cebuli;
• głowa czosnku;
• łyżka soli;
• 100 g oleju roślinnego;
• ocet 9% - 60 ml;
• pietruszka;
• koperek.

Jak gotować?

Cebulę obierz i pokrój w paski (pióra). Oczyszczamy i usuwamy nasiona z papryki, a pomidory kroimy w kostkę. Usuń skórkę z dyni i posiekaj ją dowolnie, ale niezbyt grubo. Czosnek można rozdrobnić za pomocą kruszarki lub blendera. Ta sałatka z dyni jest przygotowywana bez sterylizacji, co znacznie oszczędza czas w kuchni.

Umieść wszystkie warzywa w głębokim pojemniku, gdzie wygodnie będzie je wymieszać. Wlać cukier, wlać olej roślinny, dodać sól i pieprz. Pozostaje tylko grubo posiekać warzywa i dodać je do przyszłej sałatki.

Pozostaw naczynie na kilka godzin, aby warzywa puściły sok. Następnie postaw pojemnik na ogniu i gotuj sałatkę przez dwie godziny. Na koniec dodaj wymaganą ilość octu. Jeśli nie możesz przygotować przetworów bez sterylizacji i obawiasz się, że słoiki nie „staną” zimą, to dla takich gospodyń domowych dodamy: słoiki z sałatką należy wysterylizować w ciągu 25 minut od zagotowania wody.

Możesz użyć dowolnego rodzaju pokrywki, ale lepiej jest preferować metal lub cynę. Odwróć słoiki, zawiń je i odstaw na 12 godzin, aby „odpoczęły”.

Squash po koreańsku

Zapraszamy do przygotowania kolejnej pikantnej i bardzo nietypowej w smaku sałatki dyniowej na zimę. Wszyscy wybraliśmy proste przepisy, aby poradziła sobie z nimi nawet początkująca gospodyni domowa. Do przygotowania potrzebne będą następujące składniki:

• 3 kg dyni;
• jedna główka cebuli;
• duże marchewki - dwie sztuki;
• czosnek (posiekany - 100 g);
• pięć kawałków słodkiej papryki (najlepiej wielokolorowej);
• dwie łyżki soli;
• dwie paczki przypraw do gotowania marchewki po koreańsku;
• Po ¾ szklanki: ocet (9%), cukier, olej roślinny.

Gotowanie

Aby sałatka wyglądała efektownie, a warzywa nie straciły zawartego w nich zestawu witamin, wszystkie kroi się w duże, długie paski. Jedynym wyjątkiem będzie czosnek, który trzeba będzie posiekać za pomocą maszynki do mięsa, tarki lub kruszarki. Wszystkie przygotowane składniki umieść w głębokiej misce lub misce i wymieszaj rękoma.

Pozostaje tylko dodać składniki sypkie i płynne: sól, olej roślinny, pieprz, cukier granulowany, ocet, przyprawy. Sałatkę pozostaw na pół godziny, aby uzyskać większą soczystość. Teraz włóż warzywa do garnka i postaw na kuchence. Gdy mieszanina zacznie wrzeć, zmniejsz ogień i gotuj przez 25 minut. Ta sałatka z dyni jest przygotowana na zimę bez sterylizacji.

Warzywa przełóż do słoików (pamiętaj, że są dobrze umyte sodą). Zamknij pokrywki i pozostaw do ostygnięcia. Nie ma potrzeby ich odwracania. Gdy sałatka ostygnie, możesz przenieść słoiki do lodówki lub piwnicy. Według opinii gospodyń domowych taka przystawka nie musi czekać kilku miesięcy, jak wiele innych. Sałatka jest gotowa do spożycia w ciągu jednego dnia od przygotowania.

Sałatka dyniowa z czosnkiem i ziołami

Jeśli szukasz prostego i lekkiego, ale smacznego i pikantnego przepisu na dynię na zimę, polecamy zwrócić uwagę na sałatkę z czosnkiem i ziołami. Sposób przygotowania jest prosty, a niewielka ilość składników pozwala znacznie zaoszczędzić czas na ich przygotowaniu.

Będziesz potrzebować następujących produktów:

• dwie duże dynie (około 800-1000 g każda);
• trzy do czterech ząbków czosnku;
• dużo zieleni (dwie lub trzy pęczki natki pietruszki, koperku lub kolendry);
• sól kuchenna - 25 g;
• olej słonecznikowy - 100 g;
• 40 g octu 9%;
• cukier - 10-20 g.

Proces gotowania

Aby ułatwić czyszczenie dyni, zaleca się najpierw przeciąć ją na pół. Odetnij skórę, usuń nasiona, a warzywa pokrój w drobną kostkę lub plasterki. Aby dodać więcej smaku i aromatu, zalecamy przekrojenie cebuli na półpierścienie. Czosnek w tym przepisie nie jest tarty ani rozgniatany, należy go pokroić na dość duże kawałki. Warzywa posypać solą i cukrem, następnie wlać olej.

Sałatka powinna gotować się na małym ogniu przez pół godziny. Nie zapomnij wymieszać warzyw, ponieważ są podatne na przypalenie. Monitoruj temperaturę. Za dużo ciepła i przylgną do dna patelni, za wolno i będą się smażyć wiecznie. Po sprawdzeniu miękkości dyni i upewnieniu się, że jest już prawie gotowy, dodaj pokrojone na duże kawałki warzywa i zalej octem. Ogień można wyłączyć.

Staraj się szybko rozłożyć sałatkę do słoików. Nie pozwól, żeby ostygło. Można je zamknąć dowolnymi pokrywkami. Ale owinięcie się „w futro” jest koniecznością. Po dwunastu godzinach „odpoczynku” możesz wyjąć słoiki w celu stałego przechowywania na zimno, na przykład w piwnicy.