Soczyste kotleciki o aromacie i smaku czosnku w słodko-kwaśnym sosie pomidorowym. Jest jedna osobliwość w przygotowaniu tego dania. Mięso mielone z cebulą i czosnkiem ubić w blenderze. Mieszanka będzie jednorodna i gładka.

Jeśli zmielisz te składniki w maszynce do mięsa, efekt ten nie zadziała, kotlety pozostaną twarde i nawet obecność ryżu im nie pomoże. Dlatego jeśli nie macie blendera koniecznie dodajcie namoczoną białą bułkę.

Do przygotowania kotletów z ryżem i czosnkiem w sosie pomidorowym bierzemy następujące składniki: mielone mięso wieprzowe, cebulę, czosnek, ryż, koncentrat pomidorowy, sól, cukier, mielony czarny pieprz, jajko, olej słonecznikowy i mąkę.

Włóż mieloną wieprzowinę do miski. Cebulę pokroić w dowolny sposób.

Gotuj ryż, aż będzie gotowy. Dodać do miski z wieprzowiną i cebulą.

Ubij blenderem. Następnie dodaj jajo kurze. Czosnek wyciśnij praską i włóż do mięsa mielonego.

Mięso mielone doprawić do smaku solą i pieprzem. Dobrze wymieszaj.

Rozgrzej patelnię, wlej olej słonecznikowy i ułóż kotlety.

Smażymy w ten sposób wszystkie kotlety.

Przygotuj sos. W misce wymieszaj koncentrat pomidorowy z mąką. Mieszamy tak, aby nie było grudek.

Na patelnię lub rondelek wlewamy wodę, dodajemy przecier pomidorowy i mąkę. Dodaj cukier i sól. Mieszać. Umieść kotlety w sosie.

Gotuj kotlety pod przykryciem przez 40 minut na małym ogniu.

Kotlety z ryżem i czosnkiem w sosie pomidorowym są gotowe.

Kotlety podawać z kaszą, gotowanymi ziemniakami, warzywami i piklami.

Każde mięso dobrze komponuje się z warzywami, a pomidory nie są wyjątkiem. Tłuszcze, które nieuchronnie znajdują się w mięsie, są łatwiej wchłaniane przez organizm dzięki kwasom zawartym w pomidorach. W tym sensie kotlety w sosie pomidorowym są właściwym tandemem. Dodatkowo sos pomidorowy urozmaica danie i nadaje mu nowy smak. Spróbujmy ugotować pyszne kotlety z sosem pomidorowym. Oto przepis.

Do przygotowania będziesz potrzebować:

• 800 g mięsa mielonego (mieszanka wieprzowo-wołowa)
• 1 mały ziemniak
• 7 ząbków czosnku
• 1 łyżeczka. sól
• 1 łyżeczka. pieprz
• 1 cebula
• 3 łyżki l. obrazy olejne
• 2 szklanki soku pomidorowego
• 3 pomidory
• 1 papryka
• 100 ml wody

Przygotowanie:

Do mielonego mięsa dodać drobno posiekaną (lub startą) cebulę, czosnek, pieprz i sól do smaku. Aby kotlety się nie rozpadły, zetrzyj trzy ziemniaki na najdrobniejszej tarce i dodaj je do mielonego mięsa. Mięso mielone wymieszać, lekko ubić, uformować kotlety i włożyć je do głębokiej formy do pieczenia. Spód blachy do pieczenia należy posmarować olejem. Wstawić do piekarnika (200 stopni) i piec 15 minut.

W tym czasie przygotuj sos: na rozgrzanym oleju podsmaż posiekaną paprykę, dodaj czosnek. Pomidory należy obrać, drobno posiekać, a także wysłać do smażenia. Następnie wlać sok pomidorowy, wodę, dodać pieprz, sól i gotować na wolnym ogniu przez kilka minut na małym ogniu. Jeśli sos okaże się płynny, możesz go trochę odparować.

Po 15 minutach polej kotlety sosem pomidorowym i ponownie włóż do piekarnika na 20 minut. w tej samej temperaturze. Udekoruj gotowe danie ziołami i podawaj.

Kotlety w sosie pomidorowym to doskonała alternatywa dla prostych klopsików. Dzięki sosowi danie staje się bardziej soczyste, miękkie i delikatne, a także dobrze komponuje się z dowolnymi dodatkami: owsianką, makaronem i ziemniakami. Kotlety są również dobre same, szczególnie podawane z kawałkiem świeżego białego chleba.

Wybór głównego składnika

Smak kotletów zależy bezpośrednio od jakości i rodzaju użytego mięsa. Dla tych, którzy lubią bardziej soczyste i satysfakcjonujące dania, lepiej jest użyć mieszanki mielonej wieprzowiny i wołowiny. Dla miłośników dietetycznych potraw odpowiedni jest kurczak lub indyk. Cóż, tym, którzy mają bzika na punkcie oryginalnych dań o nietypowym smaku, z pewnością przypadną do gustu kotlety z jagnięciny.

Lepiej jest samodzielnie przygotować mięso mielone na klopsiki. Tylko w tym przypadku możesz być pewien jego jakości, świeżości i ostatecznego smaku potrawy. Jeśli jednak nie ma absolutnie czasu, możesz kupić gotowy produkt w zaufanym sklepie.

Kotleciki z mięsa mielonego w sosie pomidorowym na patelni

Klasyczny przepis na klopsiki w czerwonym sosie zyskał dużą popularność w prawie każdej rodzinie. Z tego sosu przyrządza się wiele dań: gołąbki, paprykę faszerowaną, klopsiki itp. Kotlety z sosem również wychodzą po prostu wyśmienite! Jako dodatek do klopsików można podawać gotowany ryż, puree ziemniaczane lub spaghetti. Przepis na kotlety w sosie pomidorowym na patelni pomoże stworzyć smaczne, aromatyczne i bardzo apetyczne danie dla tych, którzy nigdy nie mieli styczności z jego przygotowywaniem.

Do soczystych klopsików będziesz potrzebować:

• pół kilograma mięsa mielonego;
• jedno duże jajo kurze (lub dwa małe);
• sól, mielony czarny pieprz;
• jedna główka cebuli;
• bułka tarta;
• olej roślinny.

Składniki na sos pomidorowy:

• 250 mililitrów soku pomidorowego (można zastąpić skoncentrowaną pastą, wystarczą 4 łyżki stołowe rozcieńczone w 200 mililitrach zimnej wody);
• szczypta cukru;
• jedna średnia cebula;
• sól, mielony czarny pieprz;
• dwa liście laurowe;
• jedna duża marchewka;
• trzy groszki ziela angielskiego.

Szczegółowy proces przygotowania pysznego dania

Cebulę zdejmij ze skórki, umyj ją, a następnie za pomocą maszynki do mięsa zamień na puree, posiekaj na drobnej tarce lub pokrój w drobną kostkę.

Mięso mielone włóż do głębokiej miski i wbij jajko. Dokładnie wymieszaj, następnie dodaj posiekaną cebulę. Gotowy kotlet w sosie pomidorowym posolić i popieprzyć do smaku. Jeśli mięso mielone wydaje się rzadkie, możesz dodać do niego odrobinę bułki tartej. Mięso ponownie dokładnie wymieszaj.

Na płaski talerz wsyp bułkę tartą. Zwilż ręce wodą, weź kawałek mięsa mielonego i zwiń go w bułkę. Powstałą kulkę mięsną spłaszcz w dłoniach, nadając jej okrągły i zgrabny kształt. Kotlet obtaczamy w bułce tartej ze wszystkich stron. Zrób to z całym mięsem mielonym.

Wlać olej roślinny na patelnię. Postaw patelnię na średnim ogniu i dobrze ją rozgrzej. Kawałki mięsa wkładamy do gorącego tłuszczu. Smażyć na średnim ogniu z obu stron, aż pojawi się piękna, złotobrązowa skórka.

Gotowe kotlety zdejmij z patelni i połóż na talerzu.

Nadszedł czas na zrobienie sosu pomidorowego. Marchew i cebulę obierz, umyj, a następnie posiekaj: pierwszą zetrzyj na grubej tarce, drugą pokrój w kostkę lub półpierścienie. Przygotowane warzywa włóż na patelnię z olejem roślinnym, a następnie umieść na kuchence. Smażyć składniki na średnim ogniu, od czasu do czasu mieszając, przez kilka minut.

W tym czasie przygotowujemy sos: koncentrat pomidorowy rozcieńczamy wodą, dodajemy sól, pieprz i szczyptę cukru, następnie dokładnie mieszamy. Jeżeli używany jest sok, należy go spróbować i w razie potrzeby doprawić przyprawami.

Usmażone kotlety ułożyć na frytkownicy i polać sosem pomidorowym. Sos powinien sięgać szczytów klopsików. Jeśli nie ma wystarczającej ilości płynu, dodaj trochę wody. Przykryj patelnię pokrywką, ustaw ogień na mały i duś kotlety w sosie pomidorowym przez 15-20 minut.

Zdejmij gotowe naczynie z ognia i pozostaw na kwadrans do zaparzenia.

Pulpety w śmietanie i sosie pomidorowym

Danie to wyróżnia się wyjątkowym, delikatnym smakiem. Kotlety w śmietanie i sosie pomidorowym przygotowuje się niemal tak samo, jak ich klasyczny odpowiednik. Najpierw musisz usmażyć klopsiki, zgodnie z poprzednim przepisem. Gdy kotlety będą już gotowe, można przystąpić do tworzenia delikatnego sosu.

Do przygotowania tego niezwykłego sosu będziesz potrzebować:

• dwie łyżki koncentratu pomidorowego;
• jedna mała marchewka;
• 175 mililitrów kwaśnej śmietany o zawartości tłuszczu 15%;
• jedna średnia cebula;
• 125 mililitrów bulionu mięsnego lub warzywnego (można zastąpić wodą);
• sól, mielony czarny pieprz;
• olej roślinny.

Tworzenie pysznego dania

Cebulę i marchewkę obierz, opłucz i posiekaj. Pierwszą można pokroić w cienkie półpierścienie lub w drobną kostkę, a drugą zetrzeć na grubej tarce.

Na patelnię wlej odrobinę oleju i postaw na ogień. Gdy tłuszcz lekko się rozgrzeje, dodaj warzywa. Smażyć, mieszając od czasu do czasu, aż cebula i marchewka staną się miękkie.

Do przygotowanych warzyw dodać koncentrat pomidorowy i zalać bulionem. Wszystkie składniki dokładnie wymieszać, aż staną się jednorodne. Dodać mielony pieprz i sól do smaku. W razie potrzeby możesz użyć innych przypraw, które lubisz. Doprowadź sos do wrzenia, a następnie gotuj przez kolejne 5 minut.

Po upływie określonego czasu dodaj śmietanę. Ponownie dokładnie wymieszaj zawartość patelni. Natychmiast zdejmij pojemnik z sosem z ognia.

Gotowe kotlety włóż do małego rondla i polej ostrym sosem. Przykryj naczynie pokrywką, a następnie postaw na małym ogniu. Dusić przez 15-20 minut. Zdejmij z pieca i pozwól mu zaparzyć.

Podawać gorące kotlety w śmietanie i sosie pomidorowym z dowolnym dodatkiem.

Smacznego!

Krok 1: podsmaż cebulę.

Cebulę obierz, opłucz zimną wodą, pokrój w drobną kostkę i smaż na patelni z olejem roślinnym, aż będzie przezroczysta i chrupiąca.

Krok 2: przygotuj mięso mielone na kotlety.

Wołowinę i wieprzowinę opłukać pod zimną bieżącą wodą i osuszyć jednorazowymi ręcznikami papierowymi. Przygotowane mięso pokroić na małe kawałki i zmielić w maszynce do mięsa. Następnie przełóż smażoną cebulę i biały chleb namoczony w mleku przez maszynę do mięsa. Całość wymieszaj i ponownie zmiel.
Do mięsa mielonego dodać posiekane zioła, jaja kurze, przyprawy i musztardę zbożową. Wszystko dobrze wymieszaj i następnie włóż do lodówki na ok 20-30 minut.

Krok 3: przygotuj sos pomidorowy.

W blenderze zmiksuj obrane pomidory z obranymi ząbkami czosnku i umytymi liśćmi bazylii. Następnie do tej mieszanki dodaj ocet, cukier granulowany, sól i odrobinę ostrej papryki. Sos dokładnie wymieszaj i wlej na patelnię. Doprowadzić do wrzenia na średnim ogniu, a następnie gotować na wolnym ogniu 1-2 minuty cały czas mieszając. Gotowy sos pomidorowy zdejmij z ognia, przykryj pokrywką i odstaw na chwilę.
Ważny: Jeśli sos jest zbyt gęsty, rozcieńczyć go niewielką ilością przegotowanej wody.

Krok 4: uformuj kotlety.

Gdy sos ochładza się, mokrymi rękami formujemy z mielonego mięsa małe kotlety. Następnie obtaczamy każdy w bułce tartej.

Krok 5: usmaż kotlety.

Weź darmową patelnię i rozgrzej na niej olej roślinny. Na średnim ogniu smaż kotlety z obu stron na złoty kolor. Smażymy partiami, tak aby wygodnie było je przewracać na boki i na pewno się nie rozpadną.

Krok 6: przygotuj kotlety w sosie pomidorowym.

rozgrzać piekarnik do 180 stopni. Usmażone kotlety układamy ciasno na patelni, można je nawet lekko zgnieść, żeby wszystkie się zmieściły. Na wierzch polej sosem pomidorowym, tak aby pokrył kotlety. Wyślij tę piękność do upieczenia w piekarniku 20-25 minut. W tym czasie kotlety mięsne zostaną całkowicie ugotowane, a sos pomidorowy stanie się jeszcze smaczniejszy i bardziej aromatyczny.

Krok 7: Podawaj kotlety w sosie pomidorowym.

Kotlety w sosie pomidorowym podawaj jako danie główne na lunch lub kolację. Jako dodatek pasuje do nich wszystko tak samo jak do zwykłych kotletów. Nie zapomnij obficie polać każdą porcję pozostałym na patelni sosem i od razu przystąpić do jedzenia, zanim pyszne kotlety zdążą ostygnąć.
Smacznego!

Zamiast ostrej papryki do sosu pomidorowego można dodać odrobinę Tabasco.

Aby ułatwić obieranie pomidorów ze skórki, zanurz je na chwilę we wrzącej wodzie, a następnie mocno ostudź.

Zamiast świeżych pomidorów można użyć pomidorów z puszki, również obranych.

Gotując kotlety z sosem pomidorowym, będziesz po prostu zaskoczony, jak wspaniały smak uzyskało danie dzięki bulionowi z pastą pomidorową. Twoje kotlety mięsne staną się bardzo delikatne, miękkie w dotyku (w tym rolę odgrywała bułka tarta) i nienagannym aromacie (zapach pomidorów, smażonej cebuli, ziół prowansalskich, świeżych ziół), możemy śmiało powiedzieć, że przygotowane danie będzie po prostu rozpływa się w ustach.

Wymagane składniki:

• domowe mięso mielone – 500 gramów
• cebula - 2 szt.
• chleb (bochenek) – 3-4 sztuki (tylko bułka tarta)
• mleko -50 ml.
• olej słonecznikowy -80 ml.
• mąka – 2 łyżki
• koncentrat pomidorowy – 5 łyżek
• woda lub bulion - 350 ml.
• przyprawy (zioła prowansalskie, mieszanka pieprzowa)
• warzywa (liście pietruszki)

Proces gotowania:

1. Najpierw doprowadzimy mięso mielone do prawidłowego stanu. Cebulę obierz, umyj i drobno posiekaj. Z kawałków chleba odetnij okruchy, a skórkę odłóż na bok. Teraz namocz okruchy w niewielkiej ilości mleka. Powinniśmy uzyskać jednorodną masę chlebową.
   

   

2. Gdy tylko okruchy zmokną (wystarczą 2-3 minuty), wrzucamy je razem z cebulą do miski z mięsem mielonym. Mieszaj mieszaninę, aż będzie gładka.
   

   

3. Oddziel małe kawałki mięsa mielonego i rękoma uformuj z nich okrągłe kotlety.
   

   

4. Umieścić je na rozgrzanej patelni i smażyć na średnim ogniu z obu stron, aż będą do połowy ugotowane.
   

   






5. Po 3-4 minutach do cebuli dodać kilka łyżek mąki (stanie się miękka w konsystencji). Cały czas mieszaj masę cebulową, ważne, żeby mąka się nie przypaliła.
   

   

6. Do sosu cebulowego dodaj koncentrat pomidorowy. Mieszaj mieszaninę łyżką.
   

   

7. Po 1-2 minutach na patelnię wlej wodę (jeśli to możliwe, lepiej użyć bogatego bulionu mięsnego, na pewno będzie smaczniejszy). Dodać przyprawy i na małym ogniu (3-4 minuty) uformować sos pomidorowy.
   

   

8. Teraz pozostaje już tylko przenieść nasze kotlety do przygotowywanego sosu. Przykryj patelnię pokrywką. Gotuj nasz przysmak mięsny przez 20 minut na małym ogniu.
   

   








Smacznego!