Dżem śliwkowy (metoda 1). Przepis

Wymagany: 1 kg śliwek, 750 g cukru.

Przygotowanie

Posortuj śliwki, usuń łodygi, a następnie umyj je w zimnej wodzie. Następnie przekrój je na pół i usuń nasiona. Przygotowane śliwki zblanszuj we wrzącej wodzie lub na parze, aż zmiękną, a następnie przetrzyj przez sito. Gotuj puree śliwkowe w emaliowanym naczyniu przez 10-15 minut, następnie stopniowo dodawaj cukier. Gotuj mieszaninę owoców, aż będzie całkowicie ugotowana.

Wrzący dżem włóż do suchych, wysterylizowanych słoików. Następnie przykryj słoiki gotowanymi metalowymi pokrywkami i szczelnie zamknij. Nie ma potrzeby odwracania słoików.

Dżem śliwkowy (metoda 2). Przepis

Wymagany: 2kg śliwek.

Przygotowanie

Do przygotowania dżemu wykorzystuje się dojrzałe śliwki. Należy je posortować, umyć zimną wodą, przeciąć na połówki i usunąć nasiona. Przygotowane śliwki włóż do emaliowanej miski z pokrywką, podpal ogień i zagotuj. Masę owocową należy cały czas mieszać drewnianą szpatułką.

Gdy śliwka da sok, zdejmij pokrywkę z patelni. Masę owocową gotujemy przez godzinę, następnie na wpół gotowy konfiturę pozostawiamy na 8-10 godzin, następnie ponownie podpalamy, doprowadzamy do wrzenia i ponownie odstawiamy na kilka godzin. Powtórz wszystkie kroki jeszcze 2-3 razy.

Następnie mocno zagotowaną masę przetrzeć przez sito.

Ponownie zagotuj puree śliwkowe. Uważa się, że jest gotowy, jeśli jego masa zmniejszyła się 3 razy w stosunku do pierwotnej.

Gotowy dżem odstawiamy na 1-2 dni. Po wyschnięciu powierzchni można go umieścić w suchych, wysterylizowanych słoikach. Zamknij słoiki gotowanymi metalowymi pokrywkami.

Dżem śliwkowo-jabłkowy. Przepis

Wymagany: 1 kg przecieru śliwkowo-jabłkowego, 800 g cukru.

Przygotowanie

Jeśli zrobisz dżem z mieszanki przecieru śliwkowego i jabłkowego, okaże się grubszy. Najpierw musisz przygotować owoce. Posortuj, umyj, pokrój na kawałki i usuń pestki ze śliwek. Następnie gotuj do połowy ugotowaności i przetrzyj przez sito. Następnie gotuj przecier owocowy przez 10-15 minut, a następnie dodaj cukier.

Następnie gotuj dżem, ciągle mieszając, aż do całkowitego ugotowania. Przygotowany gorący dżem włóż do przygotowanych słoików i szczelnie zamknij gotowanymi metalowymi pokrywkami. Następnie umieść słoiki do góry nogami, aż ostygną. Gdy temperatura słoików osiągnie 40-50°C, należy je przesunąć na dno, w przeciwnym razie zagęszczony dżem będzie przyklejał się do pokrywki.

Do zrobienia dżemu lepiej jest używać dojrzałych, soczystych owoców. Postarają się nawet przejrzałe i lekko posiniaczone śliwki, ale bez śladów zepsucia. Owoce należy dokładnie umyć i strząsnąć z kropelek wody. Następnie przekrój każdą śliwkę na pół i usuń pestkę.

Przygotowane owoce należy przenieść do rondla. Należy również zalać 1-1,5 szklanki zimnej wody. Patelnię należy postawić na małym ogniu i przykryć pokrywką. Śliwka powinna się udusić, puścić sok i stać się miękka. W zależności od odmiany i stopnia dojrzałości owoców może to zająć od 15 do 30 minut.

Zmiękczone śliwki należy zmiksować. Można je przepuścić przez maszynkę do mięsa lub zmielić w blenderze. Gotowy przecier owocowy należy przecedzić.

W tym celu na patelnię ustawiamy sito i drewnianą łyżką przecieramy przez sitko masę śliwkową. Miąższ powinien oddzielić się od skórki i włókien.

Następnie należy wlać granulowany cukier do puree. Im więcej cukru będzie w dżemie, tym będzie gęstszy. Do gotowania musisz wybrać szeroką patelnię. W takim przypadku odparowanie wilgoci będzie zachodzić intensywniej, a czas obróbki cieplnej będzie krótszy.

Dżem należy gotować na małym ogniu. Aby się nie przypaliło należy często mieszać drewnianą łyżką. Objętość gotowego dżemu jest prawie o połowę mniejsza niż oryginalne puree. Dobrze ugotowana masa szybko twardnieje, jeśli upuścimy ją na zimny talerz.

Gotowy powidło śliwkowe należy umieścić w sterylnych słoikach i zamknąć pokrywkami. Nie wymaga sterylizacji i doskonale przechowuje się w temperaturze pokojowej.

Śliwki to ulubione owoce królowej Elżbiety II, od nich zaczyna dzień. Tymi „prezentami lata” są sosy, budynie i pieczone mięsa. Dietetycy i onkolodzy są zgodni: powidła poprawiają pracę jelit, zapobiegają nowotworom i... poprawiają nastrój. Wystarczy, że przypomnisz sobie ulubione ciasta z dzieciństwa z pysznym nadzieniem. Nie każdy jednak potrafi go przygotować tak, jak robią to w warunkach produkcyjnych.

Powidła śliwkowe są na zimę lepsze niż marmolada

Składniki

Śliwka 1 kg

• Liczba porcji: 3
• Czas gotowania: 80 minut

Prosty dżem śliwkowy

Główne sztuczki domowej produkcji:

• Owoce wykorzystuje się, gdy są dojrzałe, miękkie, ale nie zepsute (owoce zarobaczone i zmiażdżone są natychmiast usuwane).
• Nie oszczędzają na czasie - nie będzie można szybko ugotować (czasami gotują w 2-3 etapach), ale wynik cię zadowoli.
• Konfiturę ugotuj, często mieszając na dnie, aby się nie przypalił (smak smażenia zepsuje cały produkt).

Odpowiednio przygotowany przysmak łączy się z lepkimi kaszkami mlecznymi (ryż, kasza manna), tostami, grzankami i ciastami. Nawet kromka świeżego chleba posmarowana masłem i dżemem stanie się ulubionym śniadaniem dzieci.

Przygotowanie jednorodnego „dżemu” nie jest kompletne bez długotrwałego gotowania. Syrop cukrowy przyspieszy ten proces (nada pożądaną konsystencję i stanie się niezawodnym konserwantem). Najbardziej żmudną czynnością jest pestkowanie śliwek. Wygląd owoców nie jest ważny – ostatecznie wszystkie powinny stworzyć jednolitą masę.

1. Przygotuj śliwki, umyj je i usuń pestki. W czasie odstawiania owoców przygotuj syrop cukrowy (1,2 kg cukru na 0,5 szklanki wody). Po ugotowaniu do syropu dodać cynamon (opcjonalnie).
2. Wysyłane są tam również obrane śliwki (1,5 kg). Wszystko gotuje się na kuchence przez 30 minut. Pozwól, aby nadmiar wilgoci z dżemu odparował.
3. Zdejmij masę z ognia, ostrożnie (aby się nie poparzyć) zmiel ją blenderem (do stanu puree, gdy nie będzie grudek i skórki).
4. Po trzech godzinach ponownie włóż dżem do pieca i gotuj na wolnym ogniu przez 50 minut (po ugotowaniu).

Następnie dżem czeka na standardowy „schemat”: wysterylizowane słoiki - zamykanie - odwrócenie do góry nogami - ciepły koc - (w ciągu jednego dnia) piwnica. Ważne jest, aby przysmak lepiej zwinąć w mały pojemnik, aby zawartość nie miała czasu zepsuć się po odkorkowaniu.

Powidła śliwkowe na zimę: huculskie tajemnice

Zakarpackie przysmaki słyną z niezwykłego smaku i historii. Dżem z tego regionu Ukrainy jest gęsty i zawiera mało cukru (czasami istnieją przepisy bez niego). Ten dżem dodaje się nawet do pierogów!

• Oczyść 5 kg śliwek. Na koniec dadzą 1 kg dżemu (gęstego, prawie jak marmolada lub guma do żucia).
• Konfiturę hutsulki gotujemy przez 15-16 godzin, mieszając ręcznie lub za pomocą specjalnych urządzeń (mechanicznych), bez przerw. Prostym sposobem jest gotowanie w kilku etapach (przez 5 dni po 1,5-2 godziny każdy).
• Do masy śliwkowej nie dodawaj wody, jeśli konfitura okaże się kwaśna, dodaj cukier (na 1 kg owoców - 0,1 kg cukru).

Po uzyskaniu pożądanej grubości dżem wyjmuje się z pieca, pozostawia do ostygnięcia i umieszcza w dowolnym pojemniku (butelka, garnek, dzbanek, emaliowana patelnia). Pamiętaj, aby przykryć pokrywką (aby zapobiec przedostawaniu się owadów).

Dżem śliwkowy: przepis na wykwintny przysmak

Wanilia i cynamon dodają delikatności i wyrafinowania powidłom śliwkowym. A dodanie kakao nada deserowi szlachetności. Przygotuj składniki (weź 3 do 1 śliwek i cukier), kakao w proszku.

1. Zagotuj 1,5 kg pestek śliwek (pół godziny), przetrzyj przez durszlak. Postaw na kuchence i dodaj trochę cukru (200 gramów).
2. Gotuj przez 20 minut, dodaj 5 łyżek. kakao w proszku, 300 g cukru. Gotuj przez 20-30 minut. W razie potrzeby dodać obrane i posiekane orzechy włoskie.
3. Zdejmij z kuchenki i umieść dżem w wysterylizowanych słoikach. Są wysyłane do ciemnego miejsca do góry nogami (owinięte w koc).

Dżem ze śliwek stanie się ulubionym przysmakiem. Jeśli nie zostanie zjedzony w ciągu roku (co jest mało prawdopodobne), przetrwa więcej niż jeden sezon.

Gęsta konfitura śliwkowa to doskonałe przygotowanie na zimę dla miłośników słodkości.

W końcu, co może być przyjemniejszego niż przyjęcie podwieczorkowe z naleśnikami lub naleśnikami z dżemem w zimnych porach roku? Jak zaskoczeni będą Twoi przyjaciele, gdy dowiedzą się, że sam przygotowałeś ten pyszny powidło śliwkowe na zimę!

Które śliwki najlepiej nadają się do robienia dżemu? Bez wątpienia najpopularniejsza, a zarazem prosta odmiana śliwek „węgierska” będzie doskonałą bazą na konfiturę.

Owoce tej odmiany mają dość małe nasiona i dużo miąższu. Oprócz „węgierskich” odpowiednie są wszelkie inne śliwki, w których kamień jest dobrze oddzielony od miąższu. W przeciwnym razie przygotowanie śliwek do zrobienia dżemu będzie opóźnione i na samym początku będziesz dręczony.

Gęsta konfitura śliwkowa na zimę, zdjęcia krok po kroku

• Produkty:
• Śliwki – 3 kg
• Cukier – 1kg
• Woda – 0,5 łyżki.

	Na początek należy umyć wszystkie śliwki pod bieżącą wodą i wybrać te dobre. Jeśli między owocami ukryta jest zgniła śliwka, należy ją bez żalu wyrzucić. W końcu, jeśli do dżemu dostanie się mały kawałek zgnilizny, może zrujnować całą patelnię śliwek! Dlatego myjąc śliwki, miej oczy szeroko otwarte!
	Teraz umyte śliwki należy obrać: wyrzucić nasiona, a miąższ wraz ze skórkami włożyć do dużego rondla, w którym będziemy gotować dżem. Wskazane jest, aby patelnia była emaliowana, ceramiczna lub żeliwna. Skórki zostawiamy na śliwkach, ponieważ przygotowanie dżemu zajmuje bardzo dużo czasu: w tym czasie skórka wraz z miąższem śliwki utworzy się w jednolitą masę.
	Postaw patelnię ze śliwkami na ogniu, dodając do niej wodę. Wody powinno być bardzo mało - tylko po to, aby śliwki się nie przypaliły. Zmniejsz ogień na mały i gotuj śliwki przez godzinę. Następnie do dżemu dodać cukier, zagnieść i ponownie zagotować dżem na małym ogniu.

Gęsta konfitura śliwkowa jest gotowa na zimę!

Teraz należy go schłodzić i zwinąć w przygotowane słoiki. Można go także zamykać w zwykłych słoikach z zakręcanymi pokrywkami, ale wtedy trzeba będzie przechowywać słoiki w lodówce.

Doskonały przepis na powidła śliwkowe o bogatej barwie i delikatnym smaku. Ten dżem z suszonych śliwek świetnie nadaje się do pieczenia ciast i ciast.

Powidła śliwkowe bez pestek na zimę do ciast i ciast

Dżem przygotowuje się z przecieru owocowego i jagodowego, gotując mieszaninę z cukrem, aż będzie gęsta. Owoce najpierw gotuje się na parze, a następnie przeciera przez drobne sito. Dżem można przygotować tylko z jednego rodzaju owoców lub z różnych dżemów. Oferowany konfitura z suszonych śliwek charakteryzuje się przyjemną kwaskowatością i delikatnym aromatem. Zamiast śliwek można użyć innych odmian śliwek. Skórka śliwek jest bogata w pigment barwiący, więc dżem okazuje się mieć bogaty bordowy kolor. Jest to szczególnie dobre do pieczenia.

Dżem z suszonych śliwek, produkty:

Śliwki – 2 kg

Cukier – 400 g

Woda – 1 szklanka

Przygotuj wszystkie niezbędne składniki.

Prosty przepis na powidła śliwkowe w domu:

Umyj owoce i usuń łodygi.

Śliwki mają trudności z wypróżnieniem, dlatego należy je włożyć do pojemnika do gotowania i rozgnieść drewnianym tłuczkiem. Dodaj wodę do pasty.

Gotuj, mieszając, aż owoce zaczną parować.

Gdy jest gorąca, przetrzyj mieszaninę przez sito.

Włóż puree z powrotem do garnka i gotuj na ciągłym ogniu przez 8-10 minut.

Dodaj cukier.

Wymieszaj wszystko i kontynuuj gotowanie, aż będzie gotowe. Całkowity czas gotowania nie powinien przekraczać 45 minut. Prawidłowo ugotowany dżem spada z łyżki kawałkami, nie tworząc ciągłej nitki, a nałożony na spodek nie rozpływa się po ostygnięciu.

Gotowy dżem włóż do wysterylizowanych słoików, ostudź i zamknij gotowanymi pokrywkami do konserw.