Ceriņu salāti - svētku recepte. Kā pagatavot ceriņu salātus: receptes idejas Ceriņu salāti soli pa solim recepte

08.05.2022

1. darbība: sagatavojiet sastāvdaļas.

Atveriet zivju konservu bundžu un ielieciet saturu uz šķīvja. Salātiem vislabāk piemēroti rozā lasis, saury, sardīnes un skumbrijas. Bet jūs varat izmēģināt citas iespējas. Zivis kārtīgi samīca ar dakšiņu un izņem lielos kaulus.

Smalki sagrieziet sīpolu un pārlieciet uz pannas turpmākai cepšanai. Kā eļļu var izmantot konservēto eļļu, taču ir jārezervē, tajā nav derīgu vielu, un sīpolu labāk apcept olīvu vai saulespuķu eļļā. Taču konservētai eļļai ir savas priekšrocības – pirmkārt, aromāts, kas tiks pārnests uz sīpoliem, otrkārt, ietaupījums. Bet tas ir atkarīgs no jums. Noskalojiet kartupeļus ar tekošu ūdeni un vāriet mizās, līdz tie ir mīksti. Tiem var pievienot arī olas, kuras arī pirms tam jānomazgā.

Svaigus gurķus sagriežam kubiņos, pusgredzenos vai trīs uz rupjās rīves. Līdzīgi samaļ gatavos nomizotus kartupeļus. Jo mazākas sastāvdaļas, jo ātrāk un labāk salāti tiks mērcēti ar mērci. Kas nozīmē, jo garšīgāks. Olas notīrām no čaumalas, 2 gabalus atliekam dekorēšanai, atlikušos trīs uz rupjās rīves.

2. solis: gatavo salātus "Ceriņu zars".

Mēs sākam savākt salātus slāņos. Ņemam salātu bļodu, der gan plakana, gan dziļa.Galvenais, lai tā ir plata, un tev ērtāk pildīt. Pirmā kārta ir kartupeļi, to vajag sālīt un pēc tam iesmērēt ar majonēzi. Tādējādi mēs apstrādāsim katru slāni. Pēc tam izklājam biezenī konservētos ēdienus, uz tā atdzesētu ceptu sīpolu kārtu, tad sakapātu olu kārtu, un mūsu kompozīciju pabeidz svaigu gurķu kārta. Virskārtu ieziež arī ar majonēzi un sāc salātus dekorēt.

3. solis: izrotājiet ceriņu zaru salātus.

Olas, kuras atstājām dekorēšanai, jāsadala baltumos un dzeltenumos. Dzeltenumus berzējam uz smalkas rīves un sajaucam ar sieru, kuram pakļausim tādu pašu procedūru kā dzeltenumiem. Maisiet maisījumu un pārlejiet ar salātiem. Jūs saņemsiet dzeltenu izcirtumu, uz kura jums jāiestāda "ceriņi".

Ceriņu ziedu lomā būs olu baltumi. Tās arī jāsarīvē uz smalkās rīves. Ja vēlaties vairāk padarīt baltus ziedus, varat tos likt uz salātiem. Un, lai iegūtu skaistu un maigu ceriņu krāsu, olbaltumvielas būs jāmērcē ar svaigi spiestu neapstrādātu biešu sulu. Dabīga, pieejama un ļoti efektīva krāsviela. Izklājiet vāveres ziedu veidā, mainot baltās un ceriņu krāsas. Pētersīļu zaļumi jānomazgā, jāizžāvē un jāsadala lapās - tie būs ceriņu zari. Dekorētos salātus liekam ledusskapī, lai ir ievilkties. Tas prasīs 2-3 stundas, un jums būs laiks uzklāt galdu.

4. solis: pasniedziet gatavos Ceriņu zara salātus.

Gatavo darinājumu pasniedzam uz galda atdzesētu, kopā ar pārējiem ēdieniem svētkiem vai vienkārši vakariņām. Esiet gatavi dzirdēt daudz komplimentu! Labu apetīti!

Lai piešķirtu cita nokrāsa ceriņu ziediem, izmantojiet citu produktu sulu - melleņu, sarkano kāpostu, upeņu.

Tonētā proteīna vietā ceriņu ziedu lomā var būt uz smalkas rīves sarīvēts šķiņķis. Tiesa, tonis būs tuvāk rozā. Lai gan šķiņķi var tonēt.

Ja siers slikti berzējas, turiet to dažas minūtes saldētavā.

Zivju konservu vietā varat izmantot vārītu liellopa gaļu, vistas fileju, garneles un citus iecienītākos ēdienus. Eksperimentējiet!

Salāti "Ceriņi" - recepte, kas turpinās pēc dvesināšanas, oriģinālu un garšīgu auksto svētku uzkodu pasniegšanas sērija.

Aiz pagātnes ēdiena ziedošās rozes šodien, kā redzams fotoattēlā, Ceriņu salātus rotā ziedošu ceriņu zariņš. Tāpēc daži cilvēki to sauc arī par "Ceriņu pušķu salātiem", taču neatkarīgi no nosaukuma ēdienu ir tikpat vienkārši pagatavot un dekorēt.

Vistas gaļa tajā lieliski sader ar sēnēm, marinētiem gurķiem un konservētu kukurūzu.

Garšīgie un sātīgie salāti "Ceriņi" lieliski dažādo jebkuru svētku ēdienkarti neatkarīgi no tā, vai tas ir Jaunais gads vai 8. marts.

Sastāvdaļas

Lai pagatavotu oriģinālos Ceriņu salātus, mums ir nepieciešami šādi produkti.

300 g vistas filejas vai 1 liela vistas stilba
0,5 bundžas konservētas kukurūzas
300 g šampinjonu (austeres, gailenes, jebkuras neapstrādātas sēnes)
3-4 olas
2-3 marinēti gurķi
1 vidējs sīpols
3 pētersīļu zariņi dekorēšanai
1 maza biete
250 g majonēzes
augu eļļa cepšanai
sāls un pipari pēc garšas

Kārtaino salātu "Ceriņi" pagatavošanas process

Vāra vistas krūtiņu vai šķiņķi sālsūdenī līdz mīkstam 40 minūšu laikā pēc vārīšanas.
Liekam vārīties olas, pārlejot ar ūdeni, 10-15 minūtes, lai tās pagatavotas cieti.
Sīpolu nomizo un sagriež mazos kubiņos un apcep rafinētā augu eļļā līdz zeltaini brūnai.
Nomazgāti un nomizoti šampinjoni, sagriezti šķīvjos un pēc tam tajā pašā pannā ievietoti sīpoli,
Pēc tam, kad ielej nedaudz eļļas, apcep, līdz šķidrums, kas no tiem izplūst, uzvārās. Sāls, un kam patīk - pipari pēc garšas.
Marinētus gurķus sagriež kubiņos.
Vistas fileju sagriež kubiņos.
Nomizojiet olu un atdaliet baltumus no dzeltenumiem.
Baltumus sarīvē uz rupjās vai vidējas rīves, bet dzeltenumus uz smalkās.
Tagad krāsojiet dažus proteīnus ar biešu sulu. Lai to izdarītu, nomazgātās bietes no viena gala berzējiet uz smalkas rīves un izspiediet sulu caur marli.
Mums vajag tikai 1 tējkaroti šīs dabiskās biešu sulas krāsas.
Pievienojiet to olām un samaisiet, olbaltumvielas uzreiz iegūs skaistu ceriņu krāsu.
Visas sastāvdaļas ir gatavas.

Tagad Ceriņu salātus varat izkārtot kārtās:

Ir pienācis pats patīkamākais, radošākais process - Ceriņu salātu krāsains noformējums, piešķirot tiem svinīgu, ziedošu izskatu. Salātu augšpusi un malas apsmērējām ar majonēzi un tagad pārkaisām ar rīvētu olas dzeltenumu.

Sāksim kārtot ceriņu ziedus: ar vienu ēdamkaroti ņemam rīvētu olas baltumu un skaisti izklājam pušķa formā uz salātiem.

Krāsaino kompozīciju pabeidz 3 pētersīļu zariņi.

Labu apetīti!

Ar tik krāšņu ceriņu buķeti vari izrotāt jebkurus kārtainās salātus un tie uzreiz iegūs elegantu izskatu, ieņemot sev pienākošos vietu uz svētku galda.

Video recepte Ceriņu pušķa salātu pagatavošanai

Jūs varat pagatavot krāsainas receptes:

Ceriņu salāti ir vienkāršs, bet oriģināls ēdiens. Galu galā tas izskatās oriģināls un skaists. Savu neparasto nosaukumu salāti ieguva dizaina dēļ. Parasti šādu trauku dekorē ar ceriņu zariņu, kas izklāta ar dažādiem izstrādājumiem. Runājot par pašu salātu sastāvdaļām, tās var būt dažādas. Kā pagatavot ceriņu salātus?

Vistas variants

Lai pagatavotu šādu ēdienu, jums būs nepieciešams:

250 g vistas filejas.
Sīpols - 2 gab.
3 vārītas olas.
3 āboli.
½ glāzes riekstu.
100 g siera, tikai cietās šķirnes.
1 vārīta biete.
200 g jebkuras majonēzes.
Pētersīļu zari - dekorēšanai.

Gatavošanas soļi

Tātad, kas ir ceriņu salāti? Recepte ir pavisam vienkārša. Tomēr vispirms ir jāsagatavo visas sastāvdaļas. Vistas fileja, bietes un sīpoli jāvāra līdz pilnīgai gatavībai. Sīpoli jāmarinē ar ūdeni atšķaidītā etiķī.

Vārītu vistu vajadzētu atdzesēt un pēc tam sagriezt sloksnēs. Olas un bietes jānomizo un pēc tam jāsasmalcina. Vislabāk ir sarīvēt. Riekstus ieteicams sasmalcināt. Arī siers un ābols ir jāsarīvē. Dziļā salātu bļodā pa kārtām izklājiet visas sastāvdaļas šādā secībā: vārīta fileja, marinēts sīpols, rīvēts ābols, drupināti rieksti, sasmalcināts siers, vārītas bietes. Šajā gadījumā viss ir jāsmērē ar majonēzi.

Kā izrotāt

Olu baltumu vajadzētu sarīvēt un sadalīt vairākās daļās. Šajā gadījumā vienu pusi ieteicams krāsot ar biešu sulu. No pētersīļu kātiem salātiem virsū jāuzliek kaut kas līdzīgs zaram. Pēc tam no olu baltuma jāveido ceriņu pumpuri. Tie var būt balti vai rozā.

Salāti "Ceriņi" ar jūras veltēm

Šie salāti ļoti atšķiras no iepriekšējiem. Tomēr tas ir tikpat vienkārši un ātri pagatavojams. Sākumā ir vērts sagatavot visus produktus. Lai pagatavotu salātus, jums būs nepieciešams:

Kā gatavot

Šādi salāti "Ceriņi" nav sagatavoti slāņos. Visas sastāvdaļas ir sajauktas. Sākumā ieteicams vārīt kalmārus un olas. Tie ir jāatdzesē, jānomizo un pēc tam sagriež sloksnēs. Tas pats jādara ar pārējiem produktiem. Sasmalcinātas sastāvdaļas jāievieto dziļā traukā, pievieno kukurūzu un majonēzi. Visu kārtīgi samaisa, ja vēlas, traukam var pievienot sāli. Gatavo ēdienu ieteicams pārnest uz salātu bļodu un pēc tam izrotāt, kā aprakstīts iepriekšējā receptē.

Ceriņu zaru salāti: recepte

Lai pagatavotu šos salātus, jums būs nepieciešams:

300 g liellopa gaļas.
3 kartupeļi.
3 burkāni.
½ glāzes riekstu, vēlams valriekstu
Dažas ķiploka daiviņas.
250 g jebkuras majonēzes.
Zaļie sīpoli.
Vārīts proteīns no 3 olām.
1 st. karote biešu sulas.

Ēdienu gatavošana

Šo ēdienu sauc arī par Lilac Bouquet salātiem. Viņš ātri sagatavojas. Sākumā liellopu gaļu ieteicams uzvārīt un atdzesēt. Pēc tam gaļu vajadzētu sagriezt sloksnēs. Sīpoli ir jānomizo, jānomazgā, jāsasmalcina un pēc tam jāapcep eļļā. Ir vērts arī izspiest ķiplokus, pievienot piparus un sāli. Jāgatavo arī valrieksti. Tiem jābūt mizotiem, viegli apceptiem un pēc tam sasmalcinātiem.

Kartupeļus vajadzētu vārīt, nomizot, sarīvēt. Sajauc iegūto masu ar majonēzi. Un atsevišķi apvienojiet liellopu gaļu, ceptus burkānus un sasmalcinātus sīpolus un riekstus.

Kā izveidot salātus

Salātus "Ceriņu zars" veido no kārtām. Salātu bļoda jāpārklāj ar plastmasas apvalku. Tagad jums ir jāizliek komponenti: kartupeļi ar majonēzi, liellopu gaļa ar dārzeņiem un atkal kartupeļi. Šajā formā trauku vajadzētu ievietot ledusskapī trīs stundas. Salātiem jābūt labi izmērcētiem.

Pēc noteiktā laika to var izņemt no ledusskapja un uzmanīgi apgāzt uz iepriekš sagatavota trauka. Tagad sāciet dekorēt salātus. Sākumā ir vērts izlikt pētersīļu vai diļļu zariņu. Pirmā iespēja ir vēlama. Noslēgumā var veidot ceriņu ziedkopas. Lai to izdarītu, izmantojiet ar biešu sulu krāsotu olu baltumu.

"Ceriņu zars" ar sēnēm

Šajā gadījumā, lai pagatavotu salātus, jums būs nepieciešams:

salātu pagatavošana

Mājputnu gaļu vajadzētu vārīt un atdzesēt. Sēnes vajadzētu sasmalcināt, apcept eļļā. Viņiem jāpievieno sāls un pipari. Gatavās sēnes nepieciešams atdzesēt. Sīpoli jānomizo, jāsagriež, jāapcep un jāsadala divās daļās. Olas ir jāizvāra un pēc tam jānomizo. Tas pats jādara ar burkāniem. To var sasmalcināt ar rīvi vai sagriezt kubiņos. Tā ir gaumes lieta.

Vistas gaļu vajadzētu sajaukt ar mārrutkiem un majonēzi. Iegūtajā maisījumā pievienojiet dažas ēdamkarotes biešu sulas un šķipsniņu sāls. Visas sastāvdaļas jāsajauc. Maisījums vienā kārtā jāizklāj salātu bļodā, atsevišķā bļodā jāsajauc sīpoli, majonēze un sēnes. Šis ir otrais salātu slānis.

3 vārītas olas jāsadala dzeltenumos un olbaltumvielās. Pēdējo vajadzētu sarīvēt uz smalkas rīves. Sasmalciniet 4 olas uz sēņu kārtas un izveidojiet majonēzes sietu. Tagad jums ir jāizklāj burkānu slānis ar sīpoliem.

Salātu virsu pārkaisa ar rīvētiem dzeltenumiem. Trīs ēdamkarotes sasmalcinātu olbaltumvielu jāiekrāso ar biešu sulu. Sarīvētajiem dzeltenumiem liek pētersīļu zariņus un veido ceriņu ķekarus. Ja olbaltumvielas vēl ir palikušas, tad tās var rūpīgi izklāt gar salātu bļodas malu.

Salātu "Ceriņu pušķis" recepte ar fotoattēlu soli pa solim

Šie košie un garšīgie salāti pieder pie svētku ēdienu kategorijas, to oriģinālais dizains kļūs par jebkuru svētku galveno rotājumu. Delikātie ceriņi atsauks atmiņā siltās saulainās dienas ar spilgtām krāsām un brīnišķīgiem aromātiem.

Ceriņu pušķa salātu gatavošanā galvenais ir nevis to saturs, bet gan dizains, lai jūs varētu jebkurus savus iecienītākos salātus pārvērst par Ceriņu pušķi.

Piedāvāšu pufas un sēņu variantu.

salātu sastāvdaļas:

vistas gaļa (fileja) - 200 g

svaigi šampinjoni - 200 g

svaigs gurķis - 1 gab.

siers - 150 g

vārīta vistas ola - 3 gab.

ķiploki - 1 daiviņa

majonēze - 150 ml

augu eļļa - 2 ēdamk. l.

Sastāvdaļas Dekorēšanai:

dilles - daži zariņi

biešu sula - 1 tējk

Porcijas: 8

Pagatavošanas laiks: 30 minūtes

Gatavošanas laiks: 30 minūtes

Galamērķis (brokastis, uzkodas, pusdienas, vakariņas): pusdienas, vakariņas

Recepte

Sastāvdaļu sagatavošana

Vāra vistas fileju 1 litrā ūdens, pievienojot 0,5 tējk. sāls. Salātu pagatavošanai izmantoju krūtiņu, bet der arī fileja no citas putna ķermeņa daļas.

Izvārīto vistu atdzesē un ar nazi sagriež kubiņos vai stienīšos.

Nomazgājiet sēnes, sagrieziet diezgan lielās šķēlēs.

Apcep sēnes pannā ar augu eļļu 5 minūtes, laiku pa laikam apmaisot.

Šajā laikā sasmalciniet sīpolu.

Sīpolu liek pannā ar sēnēm, pievieno šķipsniņu sāls, nedaudz melnos piparus, samaisa un apcep vēl 4-5 minūtes (līdz sīpols mīksts). Noņem no uguns un ļauj atdzist.

Sieru sasmalcina uz rīves.

Nomazgājiet gurķi, nogrieziet galus un sagrieziet mazos plānos stienīšos. Ļoti iesaku šo sastāvdaļu neignorēt, jo gurķis salātiem piešķir nepieciešamo svaigumu un sulīgumu.

Vāra olas, atdzesē, nomizo čaumalu. Uzmanīgi atdaliet dzeltenumus no baltumiem. Olbaltumvielas sarīvē smalkā rīvē.

Atlieciet 1/3 olbaltumvielu atsevišķā traukā un uzpiliniet uz tām dažus pilienus biešu sulas (vārītas vai svaigas - nav nozīmes). Biete iekrāsos vistas proteīnu ceriņrozā.