Sulīgas kotletes ar ķiploku aromātu un garšu saldskābā tomātu mērcē. Šī ēdiena gatavošanā ir viena īpatnība. Blenderī sakuļ malto gaļu ar sīpoliem un ķiplokiem. Maisījums būs viendabīgs un gluds.

Ja šīs sastāvdaļas samaļ gaļas mašīnā, tad šis efekts nedarbosies, kotletes paliks cietas un pat rīsu klātbūtne tiem nepalīdzēs. Tāpēc, ja jums nav blendera, noteikti pievienojiet izmērcētu balto maizīti.

Lai pagatavotu kotletes ar rīsiem un ķiplokiem tomātu mērcē, ņemam šādas sastāvdaļas: malto cūkgaļu, sīpolus, ķiplokus, rīsus, tomātu pastu, sāli, cukuru, maltus melnos piparus, olu, saulespuķu eļļu un miltus.

Ielieciet malto cūkgaļu bļodā. Sīpolus sasmalciniet jebkurā veidā.

Vāra rīsus, līdz tie ir gatavi. Pievienojiet bļodā ar cūkgaļu un sīpoliem.

Sakuļ ar blenderi. Pēc tam pievienojiet vistas olu. Ar spiedi izspiež ķiplokus un liek maltā gaļā.

Garšojiet malto gaļu ar sāli un pipariem pēc garšas. Kārtīgi samaisa.

Uzkarsē pannu, pārlej ar saulespuķu eļļu un liek kotletes.

Tādā veidā apcep visas kotletes.

Pagatavo mērci. Bļodā sajauc tomātu pastu ar miltiem. Samaisa tā, lai nebūtu kunkuļu.

Pannā vai katliņā ielej ūdeni un pievieno tomātu pastu un miltus. Pievieno cukuru un sāli. Sajauc. Ielieciet kotletes mērcē.

Vāra kotletes uz lēnas uguns 40 minūtes ar vāku.

Kotletes ar rīsiem un ķiplokiem tomātu mērcē ir gatavas.

Pasniedziet kotletes ar putru, vārītiem kartupeļiem, dārzeņiem un marinētiem gurķiem.

Jebkura gaļa labi sader ar dārzeņiem, un tomāti nav izņēmums. Tauki, kas neizbēgami ir gaļā, organismā vieglāk uzsūcas, pateicoties tomātos esošajām skābēm. Šajā ziņā kotletes tomātu mērcē ir īstais tandēms. Turklāt tomātu mērce dažādo ēdienu un piešķir tam jaunu garšu. Mēģināsim pagatavot gardas kotletes ar tomātu mērci. Tātad, lūk, recepte.

Lai sagatavotu, jums būs nepieciešams:

• 800 g maltās gaļas (cūkgaļas un liellopa gaļas maisījums)
• 1 mazs kartupelis
• 7 ķiploka daiviņas
• 1 tējk. sāls
• 1 tējk. pipari
• 1 sīpols
• 3 ēd.k. l. eļļas
• 2 glāzes tomātu sulas
• 3 tomāti
• 1 paprika
• 100 ml ūdens

Sagatavošana:

Maltajai gaļai pievieno smalki sagrieztu (vai sarīvētu) sīpolu, ķiploku, piparus un sāli pēc garšas. Lai kotletes neizjuktu, sarīvē trīs kartupeļus uz smalkākās rīves un pievieno maltajai gaļai. Malto gaļu sajauc, nedaudz saputo, veido kotletes un liek dziļā cepešpannā. Cepšanas lapas apakšdaļa jāieeļļo ar eļļu. Liek cepeškrāsnī (200 grādi) un cep 15 minūtes.

Šajā laikā pagatavo mērci: sakarsētā eļļā apcep sakapātus papriku, pievieno ķiplokus. Tomātus nepieciešams nomizot, smalki sagriezt un arī nosūtīt cepšanai. Tad ielej tomātu sulu, ūdeni, pievieno piparus, sāli un uz lēnas uguns vāra pāris minūtes. Ja mērce izrādās šķidra, varat to nedaudz iztvaikot.

Pēc 15 minūtēm kotletes pārlej ar tomātu mērci un atkal liek cepeškrāsnī uz 20 minūtēm. tajā pašā temperatūrā. Gatavo ēdienu dekorējiet ar zaļumiem un pasniedziet.

Kotletes tomātu mērcē ir lieliska alternatīva vienkāršām gaļas bumbiņām. Pateicoties mērcei, ēdiens kļūst sulīgāks, maigāks un maigāks, kā arī labi sader ar jebkuriem sānu ēdieniem: putrām, makaroniem un kartupeļiem. Kotletes ir labas arī pašas, īpaši pasniegtas ar svaigas baltmaizes gabaliņu.

Galvenās sastāvdaļas izvēle

Kotlešu garša ir tieši atkarīga no izmantotās gaļas kvalitātes un veida. Tiem, kam patīk sulīgāki un sātīgāki ēdieni, labāk izmantot jauktu cūkgaļas un liellopu gaļas malto gaļu. Diētiskās pārtikas cienītājiem ir piemērota vistas vai tītara gaļa. Tiem, kas ir traki pēc oriģināliem ēdieniem ar neparastu garšu, noteikti patiks kotletes no jēra.

Malto gaļu kotletēm labāk pagatavot pašam. Tikai šajā gadījumā jūs varat būt pārliecināti par tā kvalitāti, svaigumu un ēdiena galīgo garšu. Tomēr, ja nav laika, varat iegādāties gatavu produktu uzticamā veikalā.

Maltās gaļas kotletes tomātu mērcē uz pannas

Klasiskā recepte kotletēm sarkanajā mērcē ir izpelnījusies lielu popularitāti gandrīz katrā ģimenē. Šo mērci izmanto, lai pagatavotu daudzus ēdienus: kāpostu tīteņus, pildītus piparus, kotletes utt. Arī kotletes ar mērci sanāk vienkārši izcilas! Kā piedevu kotletēm varat pasniegt vārītus rīsus, kartupeļu biezeni vai spageti. Kotlešu recepte tomātu mērcē pannā palīdzēs izveidot garšīgu, aromātisku un ļoti ēstgribu ēdienu tiem, kuri nekad nav saskārušies ar tā gatavošanu.

Sulīgām kotletēm jums būs nepieciešams:

• puskilograms maltas gaļas;
• viena liela vistas ola (vai divas mazas);
• sāls, malti melnie pipari;
• viena sīpola galva;
• maizes drupačas;
• dārzeņu eļļa.

Sastāvdaļas tomātu mērcei:

• 250 mililitrus tomātu sulas (var aizstāt ar koncentrētu pastu, pietiek ar 4 ēdamkarotēm, kas atšķaidītas 200 mililitros auksta ūdens);
• šķipsniņa cukura;
• viens vidējs sīpols;
• sāls, malti melnie pipari;
• divas lauru lapas;
• viens liels burkāns;
• trīs smaržīgo piparu zirņi.

Detalizēts garšīga ēdiena pagatavošanas process

Sīpolam noņemiet mizu, nomazgājiet un pēc tam ar gaļasmašīnu pārvērtiet biezenī, sasmalciniet uz smalkas rīves vai sagrieziet mazos gabaliņos.

Malto gaļu liek dziļā bļodā un iecilā olu. Rūpīgi samaisiet, pēc tam pievienojiet sasmalcinātu sīpolu. Sāli un piparus kotletes gatavošanai tomātu mērcē pēc garšas. Ja maltā gaļa šķiet šķidra, tai var pievienot nedaudz rīvmaizes. Vēlreiz rūpīgi samaisiet gaļu.

Ielejiet rīvmaizi plakanā šķīvī. Samitriniet rokas ūdenī, paņemiet maltās gaļas gabalu un sarullējiet to bulciņā. Iegūto gaļas bumbu saplaciniet plaukstās, piešķirot tai apaļu un glītu formu. Kotleti apviļā rīvmaizē no visām pusēm. Dariet to ar visu malto gaļu.

Cepšanas pannā ielej augu eļļu. Novietojiet pannu uz vidējas uguns un labi uzkarsējiet. Ievietojiet gaļas gabalus karstos taukos. Cep uz vidējas uguns no abām pusēm, līdz parādās skaista zeltaini brūna garoziņa.

Gatavās kotletes izņem no pannas un liek uz šķīvja.

Ir pienācis laiks pagatavot tomātu mērci. Burkānus un sīpolus nomizo, nomazgā un pēc tam sasmalcina: pirmo sarīvē uz rupjās rīves, otro sagriež kubiņos vai pusgredzenos. Sagatavotos dārzeņus liek uz pannas ar augu eļļu, tad liek uz plīts. Cepiet sastāvdaļas uz vidējas uguns, laiku pa laikam maisot, vairākas minūtes.

Šajā laikā pagatavo mērci: tomātu pastu atšķaida ūdenī, pievieno sāli, piparus un šķipsniņu cukura, tad kārtīgi izmaisa. Ja tiek izmantota sula, tā jāpagaršo un, ja nepieciešams, jāpielāgo ar garšvielām.

Apbrūninātās kotletes liek uz dārzeņu ceptuves un pārlej ar tomātu mērci. Mērcei jāsasniedz kotlešu galotnes. Ja šķidruma nepietiek, pievienojiet nedaudz ūdens. Pārklājiet pannu ar vāku, uzlieciet uguni uz zemu un vāriet kotletes tomātu mērcē 15-20 minūtes.

Gatavo ēdienu noņem no uguns un atstāj uz ceturtdaļu stundas ievilkties.

Kotletes skābā krējuma un tomātu mērcē

Šis ēdiens izceļas ar savu īpašo, maigo garšu. Kotletes skābā krējuma un tomātu mērcē tiek pagatavotas gandrīz tāpat kā to klasiskais līdzinieks. Vispirms jācep kotletes, ievērojot iepriekšējo recepti. Kad kotletes gatavas, var sākt veidot smalku mērci.

Lai pagatavotu šo neparasto mērci, jums būs nepieciešams:

• divas ēdamkarotes tomātu pastas;
• viens mazs burkāns;
• 175 mililitri skāba krējuma ar tauku saturu 15%;
• viens vidēja izmēra sīpols;
• 125 mililitri gaļas vai dārzeņu buljona (var aizstāt ar ūdeni);
• sāls, malti melnie pipari;
• dārzeņu eļļa.

Garda ēdiena pagatavošana

Sīpolus un burkānus nomizo, noskalo un sasmalcina. Pirmo var sasmalcināt plānos pusgredzenos vai sagriezt mazos kubiņos, bet otro var sarīvēt uz rupjās rīves.

Cepšanas pannā ielej nedaudz eļļas un liek uz uguns. Kad tauki ir nedaudz karsti, pievienojiet dārzeņus. Cep, ik pa laikam apmaisot, līdz sīpoli un burkāni kļūst mīksti.

Sagatavotajiem dārzeņiem pievieno tomātu pastu un pārlej ar buljonu. Visas sastāvdaļas rūpīgi sajauc, līdz tās ir viendabīgas. Pievienojiet maltus piparus un sāli pēc garšas. Ja vēlaties, varat izmantot citas garšvielas, kas jums patīk. Uzkarsē mērci līdz vārīšanās temperatūrai, tad vāra vēl 5 minūtes.

Pēc noteiktā laika pievienojiet skābo krējumu. Pannas saturu vēlreiz rūpīgi samaisa. Nekavējoties noņemiet mērces trauku no uguns.

Gatavās kotletes liek nelielā katliņā un pārlej ar karstu mērci. Trauku pārklāj ar vāku un pēc tam liek uz lēnas uguns. Vāra uz lēnas uguns 15-20 minūtes. Noņemiet no plīts un ļaujiet tai ievilkties.

Pasniedziet karstas kotletes skābā krējuma un tomātu mērcē ar jebkuru piedevu.

Labu apetīti!

1. solis: apcep sīpolu.

Sīpolu nomizo, noskalo ar aukstu ūdeni, sagriež nelielos kubiņos un apcep uz pannas augu eļļā līdz caurspīdīgam un kraukšķīgi brūnam.

2. solis: sagatavo malto gaļu kotletēm.

Noskalojiet liellopu gaļu un cūkgaļu zem auksta tekoša ūdens un nosusiniet ar vienreizējās lietošanas papīra dvieļiem. Sagatavoto gaļu sagriež mazos gabaliņos un sasmalcina gaļas mašīnā. Pēc tam apceptos sīpolus un pienā samērcētu baltmaizi izlaiž caur gaļas mašīnā. Visu samaisa un pēc tam vēlreiz sasmalcina.
Maltajai gaļai pievieno sasmalcinātus garšaugus, vistas olas, garšvielas un graudu sinepes. Visu kārtīgi samaisa un tad liek ledusskapī uz 20-30 minūtes.

3. solis: sagatavojiet tomātu mērci.

Blenderī sasmalcina nomizotos tomātus kopā ar mizotiem ķiploka daiviņām un nomazgātām bazilika lapiņām. Tad šim maisījumam pievieno etiķi, granulētu cukuru, sāli un nedaudz asos piparus. Rūpīgi samaisiet mērci un ielejiet to pannā. Uz vidējas uguns uzvāra un pēc tam uzvāra 1-2 minūtes visu laiku maisot. Gatavo tomātu mērci noņem no uguns, pārklāj ar vāku un pagaidām atstāj malā.
Svarīgs: Ja mērce ir pārāk bieza, atšķaida to ar nelielu daudzumu vārīta ūdens.

4. solis: veido kotletes.

Kamēr mērce atdziest, ar mitrām rokām no maltās gaļas veido nelielas kotletītes. Pēc tam katru apviļā rīvmaizē.

5. solis: apcep kotletes.

Paņemiet bezmaksas pannu un uzkarsējiet tajā augu eļļu. Uz vidēji lielas uguns apcep kotletes no abām pusēm līdz zeltaini brūnai. Cep pa partijām, tāpēc būs ērti apgriezt no vienas puses uz otru un tie noteikti neizjuks.

6. solis: pagatavojiet kotletes tomātu mērcē.

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādi. Apceptās kotletes liek pannā cieši kopā, var pat nedaudz saburzīt, lai visas sader. Virsū lej tomātu mērci, līdz tā nosedz kotletes. Nosūtiet šo skaistumu cepšanai cepeškrāsnī 20-25 minūtes. Šajā laikā gaļas kotletes būs pilnībā gatavas, un tomātu mērce kļūs vēl garšīgāka un aromātiskāka.

7. solis: pasniedziet kotletes tomātu mērcē.

Pasniedziet kotletes tomātu mērcē kā pamatēdienu pusdienās vai vakariņās. Kā piedeva viss, kas tiem iet, ir tāds pats kā parastajām kotletēm. Neaizmirstiet dāsni pārliet katru porciju ar mērci, kas paliek pannā, un tad nekavējoties sāciet ēst, pirms šīs gardās kotletes paspēj atdzist.
Labu apetīti!

Aso piparu vietā tomātu mērcei var pievienot nedaudz Tabasco.

Lai tomātiem būtu vieglāk nomizot mizas, uz īsu brīdi iemērciet tos verdošā ūdenī un pēc tam strauji atdzesējiet.

Svaigu tomātu vietā var izmantot konservētus, arī nomizotus.

Gatavojot kotletes ar tomātu mērci, jūs vienkārši būsiet pārsteigts, cik brīnišķīgu garšu ēdiens ieguva, pateicoties buljonam ar tomātu pastu. Jūsu gaļas kotletes kļūs ļoti maigas, ar maigu tekstūru (šeit savu lomu spēlēja maizes drupača) un nevainojamu aromātu (tomātu, ceptu sīpolu, Provansas garšaugu, svaigu garšaugu smarža), varam droši teikt, ka pagatavotais ēdiens vienkārši kūst mutē.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• mājās gatavota malta gaļa - 500 grami
• sīpols - 2 gab.
• maize (klaips) - 3-4 gabali (tikai drupatas)
• piens - 50 ml.
• saulespuķu eļļa - 80 ml.
• milti - 2 ēdamkarotes
• tomātu pasta - 5 ēdamkarotes
• ūdens vai buljons - 350 ml.
• garšvielas (Provansas garšaugi, piparu maisījums)
• zaļumi (pētersīļu lapas)

Gatavošanas process:

1. Vispirms nogādāsim malto gaļu pareizajā stāvoklī. Sīpolu nomizo, nomazgā un smalki sagriež. Izgrieziet no maizes gabaliņiem drupatas un atstājiet garozu malā. Tagad iemērciet drupatas nelielā piena daudzumā. Mums vajadzētu iegūt viendabīgu maizes masu.
   

   

2. Tiklīdz drupatas samirkst (pietiek ar 2-3 minūtēm), iemet to kopā ar sīpolu bļodā ar malto gaļu. Maisiet maisījumu līdz gludai.
   

   

3. Atdaliet mazus maltās gaļas gabaliņus un ar rokām veidojiet no tiem apaļas kotletes.
   

   

4. Liek tos sakarsētā pannā un apcep uz vidējas uguns no abām pusēm līdz pusgatavībai.
   

   






5. Pēc 3-4 minūtēm sīpolam pievieno dažas ēdamkarotes miltu (tas kļūs mīksts pēc konsistences). Sīpolu maisījumu visu laiku maisa, svarīgi, lai milti nepiedeg.
   

   

6. Pievienojiet tomātu pastu sīpolu mērcei. Maisiet maisījumu ar karoti.
   

   

7. Pēc 1-2 minūtēm pannā ielej ūdeni (ja iespējams, labāk izmantot bagātīgu gaļas buljonu, tas noteikti būs garšīgāks). Pievienojiet garšvielas un uz lēnas uguns (3-4 minūtes) izveidojiet tomātu mērci.
   

   

8. Tagad atliek tikai pārnest mūsu kotletes gatavošanas mērcē. Pārklājiet pannu ar vāku. Pagatavojiet mūsu gaļas delikatesi 20 minūtes uz lēnas uguns.
   

   








Labu apetīti!