Ako vaša obitelj voli pizzu, onda će vam se svidjeti ovaj recept. Pileća pizza s bijelim umakom je super ukusna i može biti odlična večera za cijelu obitelj. Način pripreme pizze je vrlo jednostavan, nadjev se može mijenjati. Ali ako, unatoč vašoj ljubavi prema takvim jelima, nemate vremena kuhati ih, onda samo koristite uslugu dostave hrane, gdje će svježe kuhane kavkaske kobasice ili pomfrit ili puni topli ručak biti isporučeni na vaš stol u kratko vrijeme.
Sastojci:
Tijesto:
- ¾ šalice tople vode
- 1 žlica suhog kvasca
- ½ žlice meda
- 1 ½ žlica biljnog ulja
- 2 šalice + 2 žlice brašna
- ¾ žličice soli
za umak s maslacem od češnjaka:
- 2 žlice maslaca
- 3 žlice brašna
- 1 ¼ šalice mlijeka
- ¼ žličice soli
- ⅛ žličice papra
- 2-3 češnja češnjaka, mljevena
- 2 žlice svježeg bosiljka, sitno nasjeckanog
- ½ šalice parmezana, naribanog
Za punjenje:
- Mozzarella sir (12 kriški ili naribani)
- 1 veća pileća prsa, popržena i narezana na kockice
- 2 srednje rajčice, narezane na kockice
- 2 žlice krupno nasjeckanog bosiljka
- 5 šampinjona nasjeckanih
Način kuhanja:
Za pripremu tijesta s kvascem za pizzu potrebno je u posudi pomiješati toplu vodu i kvasac, ostaviti da odstoji nekoliko minuta da se kvasac počne pjeniti. Nakon što se smjesa kvasca počne pjeniti, dodajte joj med, sol, biljno ulje i brašno. Dobro izmiješajte da dobijete glatko, ljepljivo tijesto.
Zatim uzmemo veliku zdjelu ili tavu, namažemo je biljnim uljem i rasporedimo kuhano tijesto. Zatim ga pokrijte filmom ili ručnikom i ostavite da se kuha 1 sat.
Zatim napravimo kremasti umak od češnjaka. Da biste to učinili, otopite maslac u malom loncu na srednje jakoj vatri, zatim dodajte malo brašna u otopljeni maslac i dobro tucite dok ne dobijete homogenu smjesu, bez grudica. Zatim postupno dodajte mlijeko uz nastavak mućenja. Zatim u mliječno kremastu masu dodajte sol, papar, češnjak (procijedite kroz prešu) i sitno sjeckani bosiljak. Nastavljajući kuhati na laganoj vatri, dodajte naribani sir, miješajte dok se sir ne otopi i umak postane jednoličan, gust. Nakon toga skloniti s vatre.
Nakon što je tijesto spremno, zagrijte pećnicu na 175 ° C. Ulijte 2 žlice biljnog ulja u pripremljeni lim za pečenje za pečenje pizze. I ravnomjerno ga rasporedite. Zatim tijesto stavite u lim za pečenje, pa ga razvaljajte u veličinu lima za pečenje. Ako je tijesto dobro nauljeno lako će se razvaljati u pleh.
Zatim razvaljano tijesto premažite bijelim umakom i ravnomjerno ga rasporedite po cijeloj površini tijesta. Zatim stavljamo sir izrezan na tanke kockice ili trakice, zatim sloj pilećeg mesa, pa šampinjone, bosiljak i rajčice.
Stavili smo u prethodno zagrijanu pećnicu 13-15 minuta, dok se ne pojavi zlatna korica. Gotovu pizzu ostavite da odstoji 5 minuta, zatim narežite na komade i uživajte.
Kremasti umak za pizzu izvrsna je alternativa uobičajenom umaku od rajčice. Imam dva omiljena recepta za bijeli umak: ovaj i još jedan -.
Ovaj umak obično koristim za pizzu s kobasicama, povrćem i kuhanim mesom. U svojoj srži, ovo je bešamel umak na vrhnju, ali s laganom notom češnjaka i svilenkastom teksturom, jer se umak ne priprema s mlijekom, već s vrhnjem.
Pripremiti ćemo sve proizvode prema popisu i pripremiti kremasti umak za pizzu, a ujedno i samu pizzu.
Zagrijte maslac u tavi ili loncu.
Na njemu pržite češanj češnjaka izrezan na ploške 2-3 minute. Zatim češnjak izvadimo iz tave, još samo trebamo aromatizirati ulje.
U tavu dodati brašno.
Dobro izmiješajte brašno i maslac.
Ulijte vrhnje u smjesu maslaca i brašna.
Sadržaj šerpe dobro izmiješati da se dobije homogena masa, bez grudvica. To možete učiniti mikserom ili pjenjačom.
Dodajte sol i mljeveni crni papar po ukusu. Po želji možete dodati i 1 prstohvat mljevenog muškatnog oraščića.
Umak zagrijavajte na vatri 3-4 minute dok se ne zgusne miješajući pjenjačom. Kremasti umak za pizzu je spreman.
Danas radim pizzu s kobasicama, rajčicama i paprikama na podlozi namazanoj svježe napravljenim umakom od vrhnja. Koliko ćete umaka staviti na podlogu za pizzu sami odlučujete, ja radije stavljam više umaka i ne koristim majonezu.
Uživajte u jelu!
Pizza je omiljena hrana ogromnog broja ljudi koji je sve više pokušavaju pripremiti kod kuće. Priprema nadjeva nije teška, jer i neuk kuhar može narezati mesne prerađevine i povrće, ali i naribati sir. Ali problemi mogu nastati s umakom, jer okus gotovog jela izravno ovisi o ovom sastavnom sastojku. Danas se u pizzerijama i restoranima pripremaju razni umaci koji pizzi daju poseban, ekstravagantan okus. Kod kuće se rijetko pripremaju posebni umaci, češće se zamjenjuju kupovnim proizvodima poput kečapa i majoneze. Ova pizza je dobra, ali klasični okus neće uspjeti. Postoji mnogo prikladnih recepata čija se priprema ne oduzima puno vremena i povoljno diverzificiraju nadjeve za pizzu.
Tradicionalno se pizza obično poslužuje s umakom od rajčice, ali sada u vrijeme eksperimentiranja ljudi često odstupaju od pravila i rade iznimke. Tako je nastao kremasti umak za pizzu koji se odlično slaže s nadjevima od ribe, plodova mora i piletine. Možda je danas ovaj umak na vrhuncu popularnosti, jer brza priprema, meka tekstura i lagani okus rade svoj posao. Okus nježnog kremastog umaka može se lako mijenjati i modificirati dodavanjem raznih komponenti. Donosimo vam najbolje recepte koji će vam pomoći da napravite pravu pizzu.
Kremasti umak od češnjaka
Ovaj umak je pogodan za vegetarijansku pizzu i plodove mora, ali je bolje da ga ne koristite s dimljenim mesom. Pizza s kremastim umakom od češnjaka ima vrlo ugodan miris, ispada iznenađujuće nježna, količina češnjaka može se mijenjati po vašem ukusu.
Potrebni proizvodi:
- krema - 1 šalica
- češnjak - 2-4 režnja
- brašno - 100 g
- maslac - 80 g
- sol i papar - po 3 g
- muškatni oraščić - 0,5 žličice
Na otopljenom maslacu popržite cijele režnjeve češnjaka, zatim ih izvadite i posipajte brašnom, dobro promiješajte i prelijte vrhnjem. Na minimalnoj vatri umak prokuhajte, posolite, popaprite i dodajte muškatni oraščić koji je baš savršen za kremaste umake.
Nježni kremasti umak od sira
S ovim izvrsnim talijanskim umakom moći ćete otkriti sasvim novu stranu pizze.
Sastojci:
Za pripremu ovog odličnog umaka prvo je potrebno sitno nasjeckati režnjeve češnjaka. Zatim zagrijte maslac i dodajte mu češnjak, pržite 2 minute. Ovdje dodamo i krem sir i vrhnje, a za kraj u umak dodamo naribani parmezan, začinimo paprikom i miješajući kuhamo dok se umak ne zgusne.
Engleski kremasti umak za pizzu
Ovaj umak daje pizzi laganu, ugodnu kiselost, dobro se slaže sa sirom, ribom i ljuto-slanim nadjevima.
Uzeti:
- luk - 1 kom.
- kefir - 300 ml
- vrhnje - 0,5 šalice
- maslac - 60 g
- sol, mješavina paprika, sušeni kopar - po 3-4 g
- bijeli kruh - 75 g
Hleb sitno izmrviti u kefir, masu staviti na laganu vatru, dodati puter i celu glavicu luka prethodno sitno narezati. Umak posolite, popaprite, dodajte sušeni kopar, kuhajte 10 minuta, potom izvadite luk i istucite preostalu masu, polako ulijevajući vrhnje.
Kremasti umak za pizzu ključ je uspješnog jela. Ako želite kod kuće dobiti restoransko remek-djelo, tada morate koristiti predložene recepte, koje objedinjuje jednostavnost pripreme i ugodan delikatan okus.
Umak od vrhnja rijetko se koristi u tradicionalnoj talijanskoj pizzi. Talijani više vole rajčica ili preljev od češnjaka , naglašavajući okus finih kolača s nadjevom. Međutim, u Americi, Velikoj Britaniji i Europi izvrsni bijeli umak od vrhnja često nadopunjuje pizzu s povrćem, ribom, mesom ili kobasicama. Za razliku od umaka za pizzu od rajčice, kremasti dresing je blagog okusa, te se može koristiti ne samo u procesu pripreme pizze, već i za pripremu mnogih drugih jela - tjestenina, lazanja, pita, mesa itd. Postoje dva recepta za klasični umak od vrhnja:
Kremasti umak za pizzu od jaja
- 300 ml 20% vrhnja;
- dva svježa žumanjka;
- 100 g brašna;
- žličica šećera;
- prstohvat soli;
- žlica maslaca.
Kuhanje:
Žumanjke treba lagano umutiti pjenjačom i ostaviti sa strane.
Otopljeni maslac pomiješajte s brašnom i lagano zagrijanim vrhnjem (smjesa treba konzistencijom nalikovati tekućem kiselom vrhnju), sve ulijte u emajliranu zdjelu i stavite u lonac na vodenu kupelj, gdje voda vrlo slabo kipi. U tom slučaju smjesu je potrebno stalno miješati pjenjačom jer će se inače brašno zalijepiti za stijenke zdjele.
Nakon 10 minuta, tučeni žumanjci se pažljivo uvode u umak, nakon čega se zdjela odmah uklanja iz vodene kupelji.
2-3 minute pjenjačom umutiti kremasti preljev.
Umak se ohladi na sobnu temperaturu i koristi se za izradu pizze.
Kremasti umak za pizzu od češnjaka
Pripremljeno od:
- 250 ml vrhnja;
- 100 g maslaca;
- jedan češanj češnjaka;
- 150 g brašna;
- sol i papar - na okus.
U manjoj posudi rastopite maslac i na njemu na laganoj vatri popržite češnjak (cijeli češanj). Zatim izvadite češnjak, u lonac uspite brašno i dobro ga promiješajte s maslacem. Dobivenu smjesu razrijedite vrhnjem i stavite na minimalnu vatru. Umak zakuhajte (uz stalno miješanje), posolite, popaprite i ohladite na sobnu temperaturu.
Upute za kuhanje
30 minuta Ispis
1. File pilećih prsa naribajte s 2 češnja češnjaka, soli, paprom i bosiljkom. Pržite u biljnom ulju dok ne porumene. Jasle Kako pripremiti pileći file
2. U loncu zagrijte vrhnje, u njega protisnite preostali češnjak, dodajte prstohvat bosiljka. Topljene sireve narendati na ribež i ubaciti u vruću kremu. Miješajući kuhati na laganoj vatri dok umak ne postane homogen, posoliti i popapriti po ukusu.
Alat za tavu
Lonac je i univerzalna i prozaična stvar: u njemu možete dinstati, pržiti, pirjati, mutiti umake. A ne može biti mnogo tava: veličina i težina su važni u različitim situacijama.
3. Kuhana prsa, šampinjone i rajčice narežite na tanke ploške. Prerežite prsa poprečno.
Jasle Kako pripremiti rajčice
4. Na velikom limu za pečenje tanko razvaljajte tijesto, prelijte dobivenim kremastim umakom, rasporedite ploške piletine, šampinjone i rajčice, pospite naribanim sirom.
5. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 200 stupnjeva 30 minuta, vrijeme prilagodite ovisno o kapacitetu vaše pećnice i debljini tijesta. Alat Termometar za pećnicu Kako se pećnica zapravo zagrijava, čak i ako postavite određenu temperaturu, može se shvatiti samo iskustvom. Bolje je imati mali termometar pri ruci, koji se stavlja u pećnicu ili jednostavno visi na rešetki. I bolje je da istovremeno i točno pokazuje stupnjeve Celzija i Fahrenheita - kao švicarski sat. Termometar je važan kada je potrebno strogo poštivati temperaturni režim: na primjer, u slučaju pečenja.