Залог успеха в блинном деле — хорошая сковорода. Лучше, если это будет специальная чугунная посуда, предназначенная только для блинов. Если таких сковородок будет 2 штуки, то напечь получится быстрее и не придется долго стоять у плиты. И еще одна маленькая хитрость — используйте не холодное молоко из холодильника, а подогретое. Тогда тесто получается отменное.

Если вы готовите в первый раз, то можно без труда найти видео — как приготовить блины, но на самом деле все очень просто. Последовательно смешивайте компоненты, следуя рецепту и все обязательно получится!

Как приготовить блины

Чтобы получились вкусные блины — как их приготовить?

Способ приготовления

В большую кастрюлю вылейте весь пакет молока и подогревайте на медленном огне, пока не станет теплым.

Разбейте в отдельную миску яйца, смешайте с сахаром и солью. Все перемешайте миксером.

Ко взбитым яйцам добавьте один стакан молока и соду на кончике ножа. Перемешайте.

В полученную смесь добавьте просеянную муку примерно 250-300 гр, добавьте оставшееся молоко.

Тщательно взбейте все миксером, чтобы получилась консистенция негустых сливок.

Оставьте тесто в теплом месте на 20 минут, а затем перемешайте ложкой.

Выпекайте на раскаленной сковороде, смазывая ее растительным маслом.

В качестве основы для блинов можно использовать не только молоко, но и воду, кефир, простоквашу. Правда, рецепт будет немного изменяться, но принцип остается таким же. В основном экспериментируют лишь с жидкой основой и количеством яиц. Чем больше яиц — тем жестче получаются блинчики, поэтому много их класть не стоит. Вы знаете рецепт, который прост в приготовлении и всегда получается? Напишите нам, как готовить блины с помощью ваших семейных секретов.

Блины - самое универсальное блюдо. Их можно сделать сладкими и тонкими – подать к завтраку, или пышными с мясом или капустой – предложить на обед. Мы расскажем, как приготовить блины различными способами, и с какой угодно начинкой, разнообразив семейное меню.

Классические блины на молоке

Что понадобится:

• яйца - 3 шт;
• соль - 8 гр;
• мука хлебопекарная - 0,1 кг;
• молоко - 0,7 л;
• сахарный песок - 45 гр:
• масло слив. - 20 гр;
• для жарки масло неароматное.

Действия:

1. В глубокую посуду разбить сырые яйца и взбить вручную с помощью вилки или венчика.
2. Молоко разделить на две половину. Первую добавляем к яйцам и перемешиваем.
3. Отрезаем кусочек сливочного масла и растапливаем в микроволновке. После этого сливаем его к остальным ингредиентам.
4. Потихоньку высыпаем просеянную муку, следите, чтобы не появлялись комочки.
5. Доливаем оставшееся молоко, помешивая ложкой. Делаем, таким образом блинное тесто.
6. Специальную сковороду для блинов обрабатываем любым растительным маслом. Делаем это с помощью кулинарной кисточки. Зачерпываем жидкое тесто. Необходимо набирать не больше половины половника, так блинчики выйдет тоньше.
7. Распределяем его по всей поверхности посуды и обжариваем с обеих сторон, на каждую выходит 1,5 минуты.
8. Выкладываем получившиеся блинчики в стопку. При желании каждый смазываем сливочным маслом, и посыпается сахарным песком.

Из заварного теста на кипятке

Блинчики на заварном тесте получаются очень мягкими, тонкими и нежными.

Список продуктов:

• кипяток воды - 200 мл;
• молоко - 0,5 л;
• разрыхлитель теста - 10 гр;
• постное масло - 90 мл;
• 2 столовых яйца;
• ваниль - 4 гр;
• мука - 0,22 кг;
• сахарная пудра - 50 гр.

Алгоритм действия:

1. Соединить сырые куриные яйца, сахарную пудру и ваниль в глубокой посуде. Взбить массу с помощью венчика.
2. Перелить к яйцам молоко.
3. Перед применением муку необходимо обработать ситом, и потом насыпать к основным продуктам вместе с разрыхлителем.
4. Получилось жидковатое тесто.
5. А теперь наливаем в него крутой кипяток и сразу мешаем ложкой или венчиков. В кипятке и состоит весь секрет таких блинов.
6. В итоге получается масса с множеством пузырьков, и при обжарке блюдо выйдет ажурным и очень тонким.
7. Наливаем в тесто постное масло.
8. Остается пожарить блинчики на сковороде с толстым дном, так больше вероятность, что они не подгорят.
9. Получившийся продукт можно свернуть конвертиком и полить сгущенкой. Приятного аппетита!

На кислом молоке

Если молоко в холодильнике чуть-чуть перестояло, не стоит сразу его выбрасывать. Приготовьте на нем блины.

Состав компонентов:

• мука первого сорта - 0,25 кг;
• одно яйцо;
• кислое молоко - 0,5 л;
• соль с сахаром по вкусу;
• масло неароматное - 50 мл.

Помню, какие вкусные и воздушные блины пекла в детстве моя бабушка. Возможно, именно благодаря ним я не была худым ребенком. Ну да ладно, речь не об этом. Приготовление блинов, нежных, воздушных, стало моей слабостью, моей любовью. И сегодня я хочу рассказать вам о том, как действительно можно приготовить своими силами. Ниже будут приведены рецепты, которые испробованы лично мной.

Приготовление блинов, способ N1

Некоторые считают, что печь блины стоит только на Масленицу. Потому что праздник, проводы зимы, Похоже, так считает тот, кто просто ленится печь блины чаще. Но если вдруг захочется побаловать себя и родных вкусными блинами, то вряд ли что-либо вас остановит. Предлагаю вам молоке. Собственно, что может быть проще.

Возьмите два яйца, полпакета молока (т.е. 0,5 л), стакан муки, щепотку соды и соли, ложку столовую сахара.

Приготовление: яйца и молоко заранее достаньте из холодильника, чтобы они нагрелись до комнатной температуры. Взбейте яйца венчиком с солью и сахаром. Если не хотите, чтобы блины были сладкими, сахар не добавляйте. После этого постепенно введите муку и все хорошо перемешайте, чтобы не было комочков. Если есть время, то муку стоит просеять через сито, в этом случае блины испекутся особенно нежными и мягкими. Тесто для блинов должно быть таким, чтобы легко растекалось по сковороде.

Теперь добавьте в тесто соду, три столовые ложки растительного масла, все хорошенько перемешайте. Масло, конечно, можно наливать сразу на сковороду, но лучше в блины - так будет быстрее. Прежде чем вылить тесто на сковороду, хорошенько ее подогрейте.

С помощью ложки вылейте на сковороду небольшое количество теста и дайте ему равномерно растечься. Обжаривайте блины, пока на каждой из сторон не появится румяная корочка. Сняв со сковороды, готовые блины смажьте маслом сливочным. Так они будут еще вкуснее.

Приготовление блинов, способ N2

А теперь давайте попробуем приготовить Для этого нам понадобятся такие продукты, как:

два яйца,

триста граммов муки,

три ложки столовые растительного масла,

по полчайной ложки соды, сахара и соли.

Приготовление: влейте в кастрюлю кефир. Предварительно взбив яйца, добавьте их к кефиру. Все хорошенько перемешайте, поставьте на огонь и слегка нагрейте, но только не доводите до кипения. Добавьте в теплый кефир муку, которую лучше всего просеять через сито. Замесите тесто до консистенции сметаны.

Возьмите стакан кипяченой воды, всыпьте в него соду и размешайте. Полученную смесь введите в тесто. Также в тесто нужно добавить растительное масло. Не начинайте сразу печь блины, подождите, пока тесто настоится в течение часа.

Лучше всего приготовление блинов происходит на чугунной сковороде. Но если ее у вас нет, то, конечно же, сгодится любая. Когда сковорода прогреется, вылейте на нее нужное количество теста, равномерно его распределите по дну и выпекайте с двух сторон.

Приготовление блинов, необычный способ

Если вы решитесь приготовить то существенно ускорите процесс. К тому же избавите себя от необходимости мыть посуду. Я этот способ приготовления блинов назвала необычным, потому что тот, кто его придумал, был действительно неординарным человеком.

Возьмите два яйца, десять ложек столовых муки, три ложки столовые сахара, столько же растительного масла, шестьсот граммов молока, полчайной ложки соли.

Приготовление: возьмите пластиковую бутылку. С помощью воронки засыпьте в нее сахар, соль, муку, также залейте яйца, масло растительное и молоко. Бутылку закрутите и начните энергично встряхивать. Это нужно для того, чтобы все ингредиенты хорошенько перемешались.

Разогрейте сковороду и прямо с бутылки вылейте на нее нужное количество теста. Вот и все, блинчики готовы! Посуду грязной нет, и у вас осталась еще уйма свободного времени, которое вы можете провести с пользой.

Шаг 1: подготавливаем ингредиенты.

Для начала подготовьте ингредиенты, поставьте все нужные продукты на стол для того, чтобы во время приготовления не искать их по всей кухни. Пшеничную муку просейте через мелкое сито в глубокую миску. Отмерьте нужное количество молока с помощью стакана. Достаньте соду, и уложите в отдельную тарелочку вместе с солью и сахаром. Ну и, конечно же, достаньте с холодильника куриные яйца.

Шаг 2: готовим тесто на блины.

В глубокую миску вбейте сырые куриные яйца и положите к ним нужное количество сахара с солью.
Взбейте ингредиенты до пышной пены с помощью миксера, на большой скорости в течение 4 – 6 минут, до полного растворения сахара.
Затем добавьте в общую массу молоко и взбивайте ингредиенты еще в течение 3 – 4 минут, до образования на ее поверхности белой пышной пены. После добавьте соду и растительное масло и взбивайте составляющие теста в течение 3 – 4 минут.
И последний ингредиент просеянная пшеничная мука. Всыпайте ее в жидкую массу порциями и, не переставая взбивайте тесто миксером, до однородности.
Консистенция готового теста, должна быть похожа на сметану средней густоты.

Шаг 3: жарим блины.

Включите плиту на средний уровень, поставьте на нее сковороду и раскалите ее. Смазывать сковороду не надо, так как вы добавляли в тесто растительное масло. Но если вы не уверенны в качестве вашей сковороды, смочите кухонное бумажное полотенце в небольшом количестве растительного масла и обмажьте сковороду так, чтобы на ее поверхности остался совсем легкий слой жира. Теперь вам понадобится вся ловкость ваших рук. Наклоните сковороду с одной стороны и влейте в нее половник, с жидким тестом начиная с вершины.
Затем круговым движением руки разверните сковороду так, чтобы тесто обволокло все дно сковороды.
Видите сковороду круговым движением руки, пока на ее поверхности не окажется слой жидкого теста.
Добавьте больше теста, если видите что 1 половника мало, но обычно 1 порции половника вполне достаточно.
Поставьте сковороду обратно на плиту и обжаривайте тесто до того момента пока по краям блина не останется жидкой массы и они станут слегка зажаренными, светло бежевого цвета.
Затем подденьте блин острым концом железной лопатки и обведите ей по кругу, таким образом, подрезая края блина, которые могли прилипнуть к сковороде. Затем одним ловким движением насадив блин на лопатку, переверните его на сковороду не обжаренной стороной вниз. Если блин немного скомкался и лег не равномерно, расправьте его чистой рукой. Обжарьте блин с другой стороны в течение 2 – 3 секунд , подденьте кухонной лопаткой и уложите на большую плоскую тарелку. Тем же способом используйте все оставшееся тесто.
Каждый поджаренный блин, после того как вы уложили его на тарелку, смазывайте небольшим кусочком сливочного масла с помощью ножа. Примерно по 5 – 7 грамм масла на 1 блин.
Готовые блины накройте такой же большой плоской тарелкой и переверните их на другую сторону, первым жареным блином вверх. Этот процесс нужен больше для эстетичного вида, так как всегда одна из сторон блинов покрывается более равномерным красивым бежевым цветом.

Шаг 4: подаем блины по классическому рецепту.

Блины, приготовленные по классическому русскому рецепту подаются сразу, в горячем виде. Непосредственно после жарки каждый блин пропитывается сливочным маслом. К таким роскошные блинам можно подать мед, варенье, сливки, сметану, нарезку из свежих фруктов, творог взбиты с молоком и сахаром. Блины, приготовленные по этому рецепту можно фаршировать любым видом фарша из мяса, субпродуктов, яиц и зелени, творога измельченного с фруктами, сгущенкой, рисом, грибами, картофельным фаршем и всем что вашей душе угодно. В старину на древней Руси блины подавали со сливками и брагой, в современное время эту вкуснятину можно запивать свежим заваренным чаем или соком любого вида. Неимоверно вкусно, не дорого и практично! Приятного аппетита!

- − Такой вид блинов можно готовить на молозиве, кефире, воде. Также кефир и молоко можно разбавлять водой 1:1.

- − Толщина теста может регулироваться большим количеством муки, если вам надо более густое тесто и большим количеством молока, если вам надо менее густое тесто.

- − Если во время жарки ваши блины рвутся, не спешите добавлять больше муки. Лучше вбейте в общую массу еще одно яйцо. Проверьте тесто, если блины будут продолжать рваться, добавьте муки.

- − Для приготовления этого вида блинов лучше использовать чугунную сковороду, или сковороду с противопригарным дном. Желательно чтобы сковорода была с низким бортиком, так вам будет легче переворачивать блины.

- − Если по каким-то причинам для взбивания ингредиентов вы не можете воспользоваться миксером, вы можете воспользоваться блендером, венчиком или обычной столовой вилкой.

- − Иногда в такой вид блинов добавляют ванилин или ванильный сахар. Эта специя придает им приятный аромат, но чаще ее используют, если хотят начинять блины сладким фаршем.

Вашему вниманию - рецепт приготовления блинов на кислом молоке. Выручает в ситуации, случающейся в каждой семье - когда скисает молоко. Блины получаются замечательные, даже вкуснее чем из обычного:)

Порадуйте себя и дорогих вам людей традиционными русскими блинами, легкими, ароматными и тонкими. Даже если у вас никогда раньше не выходило испечь шикарные блины, с этим рецептом все получится!

Рецепт домашние обычные блины на молоке - приготовление классических домашних блинов на молоке. Хороший рецепт - блины получаются обычные, классические, как из детства. Просто, быстро, вкусно!

Блины на воде - пожалуй, самый простой способ приготовления блинов из всех, которые мне попадались на глаза. Несмотря на скудность ингредиентов, блины на воде получаются очень даже вкусными.

Рецепт приготовления блинов красных. Приготовить такие блины совсем не сложно, а получаются они очень вкусными.

Блины на простокваше получаются особенно пышными, жирненькими, они хорошо идут вместо хлеба. Моя бабушка в деревне всегда пекла блины на простокваше к свежине. Рецепт блинов на простокваше - для вас!

Рассказываю, как очень просто испечь вкусненькие блины на кефире. Рецепт прост и доступен каждому, а результат - просто великолепный. Рекомендую!

Блины постные - отличные блины для поста или того случая, когда дома внезапно заканчиваются яйца, а блинов очень хочется. Быстро, просто, бюджетно и очень вкусно.

Рецепт приготовления французских блинов. Попробуйте французские блины и Вы их сделаете еще не один раз. Приятного аппетита!

Блины на сметане получаются очень мягкими и нежными. Сметанные блинчики очень хорошо подавать на завтрак, также их можно приготовить с различной начинкой на выбор.

Мои любимые блины - это блины на ряженке. Такие блины имеют очень необычный, специфический привкус, который мне очень нравится. Рассказываю, как приготовить блины на ряженке - надеюсь, вам пригодится.

Рецепт приготовления гурьевских блинов. Пористые, воздушные, нежные и очень вкусные блинчики.

Рецепт приготовления заварных блинов на кефире.

Рецепт приготовления блинов на минеральной воде. Попробуйте приготовить постные блины на минералке и удивитесь тому, насколько нежными и мягкими они получаются!

Блины любят все, и дети, и взрослые, и существует великое множество рецептов их приготовления. Этот рецепт замечательных, вкусных и пышных блинов, которые вы приготовите за 15-20 минут.

Рецепт дрожжевых блинчиков, которые в зависимости от начинки могут стать либо хорошей закуской, либо нежным десертом.

Блины на сыворотке получаются вкусными и красивыми. Блины на сыворотке получаются чуть толще обычных блинчиков, поэтому они хороши для приготовления блинных тортов.

Люблю поздние завтраки. В свободные дни есть время повозиться в кухне и приготовить, например, блины с маслом! Просто, вкусно, по-домашнему. Масло надо заворачивать в горячий блин и наслаждаться!

Простые блины с нежным тестом и любой начинкой из продуктов, присутствующих в каждом доме.

Рецепт приготовления постных блинов.

Рецепт блины манные - приготовление блинов из манной крупы со сметаной. Попробуйте приготовить эти блинчики на масленицу, очень вкусно!

Рецепт приготовления овсяных блинов с луком. Нет ничего сложного в приготовлении блинов по данному рецепту.

Блины с маком должны понравится детям и любителям мака, конечно. Выглядит такие блины празднично и вполне подойдут в качестве десерта для чаепития с друзьями. А приготовить такие блины - просто.

Простой рецепт приготовления домашних блинов. Вкусно, красиво, быстро!

Блинчики на молоке - самые простые, самые вкусные и самые популярные блинчики, которые готовят практически в каждой семье. Рассказываю и показываю, как приготовить блинчики на молоке.